Kalkun med maisbrødstuffing og saus
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med smakfull maisbrødpudding og rik saus. Perfekt til høytiden eller helgekosen.
Om denne retten
Denne klassiske julekalkun med maisbrødstuffing er en sann julepärle som bringer fram nostalgiske juleminner. Oppskriften har vært i familien i generasjoner og den mørøre kalkunen og smaksrike stoppingen er et must for oss nordmenn i julefeiring. Med de ekstra krydderne og sausen blir dette en festmiddag utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1 (12-punds) kalkun, tint
- 2. 1 boks maismelblanding, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger
- 3. 2,4 dl hakket selleri
- 4. 1,2 dl hakket grønn løk
- 5. 2 spiseskjeer fugle-krydder
- 6. 1 boks kylling med ris-suppe
- 7. 1 stykke myknet smør
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1 (12-punds) kalkun, tint
- 2. 1 boks maismelblanding, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger
- 3. 2,4 dl hakket selleri
- 4. 1,2 dl hakket grønn løk
- 5. 2 spiseskjeer fugle-krydder
- 6. 1 boks kylling med ris-suppe
- 7. 1 stykke myknet smør
- 8. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skyll kalkunen i rent vann og tørk den med kjøkkenpapir. Fjern innmat og hals.
- 3Legg innmat og hals i en kjele med vann og la det småkoke for å lage kraft til saus. La det småkoke i 30 til 45 minutter. Fjern fra varmen, sil av og sett til side.
- 4I mellomtiden lager du maisbrød etter pakkens anvisninger. Smuldre maisbrødet i små biter og legg det på et bakepapirkledd stekebrett for å lufttørke.
- 5I en bolle blander du selleri og grønn løk med det lufttørkede maisbrødet. Tilsett krydder med fugl og suppe, men ingen vann. Bland godt sammen og fyll kalkunens hulrom med blandingen.
- 6Dekk fuglen rikelig med mykt smør, legg aluminiumsfolie over og stek i henhold til pakkens instruksjoner basert på kalkunens vekt. En time før kalkunen er ferdig, tar du av folien og pensler den med smør. Dette gjør at skinnet blir sprøtt og brunt uten å brenne seg.
- 7Kalkunen er ferdig når den indre temperaturen måler 170 grader Fahrenheit dypt i låret, og saften er klar når kjøttet stikkes. Temperaturen i fyllet bør være 160 grader Fahrenheit i midten.
- 8Ta kalkunen ut av ovnen, legg den på et serveringsfat og dekk med folie. La den hvile i ca. 15 minutter slik at temperaturen i fyllet når 165 i midten og temperaturen i låret stiger til 180 grader Fahrenheit.
- 9Lag sausen. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne, tilsett smør og la det bli godt brunt under konstant omrøring på middels lav varme. Tilsett kalkunens stekefett og visp til det tykner. Tilsett kalkunkraften og la det småkoke. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 10Fjern fyllet fra kalkunen og legg det i en serveringsskål. Skjær opp kalkunen og server med fyllet og saus.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at du tiner kalkunen grundig før tilberedning, slik at den blir mørbankende og saftig.
- 2Tips 2: Bruk en steketermometer for å sikre at kalkunen når riktig indre temperatur - dette er avgjørende for at den ikke skal bli tørr.
- 3Tips 3: Lag ekstra av sausen, den passer utmerket både til kalkunen og maisbrødfyllingen.
Serveringsforslag
Denne kalkutten passer utmerket å servere med dampede grønnsaker, kremet potetmos og et glass god rødvin. Garnér gjerne med litt fersk persille og sitronskiver for en ekstra frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun med maisbrødstuffing og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun med maisbrødstuffing og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun med maisbrødstuffing og saus?▼
Total tilberedningstid for Kalkun med maisbrødstuffing og saus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun med maisbrødstuffing og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun med maisbrødstuffing og saus?▼
En porsjon av Kalkun med maisbrødstuffing og saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
