Kalkun med maisbrødfyll og saus
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med smakfull maisbrødfyll og rik saus. Perfekt til høytiden eller helgekosen.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 1 (5,5 kg) kalkun, tint
- 1 pakke maismelblanding, tilberedt etter anvisning
- 2,4 dl hakket selleri
- 1,2 dl hakket vårløk
- 2 ss fuglekrydder
- 1 boks kylling- og ris-suppe
- 1 stk myknet smør
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 ss hvetemel
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 (5,5 kg) kalkun, tint
- 1 pakke maismelblanding, tilberedt etter anvisning
- 2,4 dl hakket selleri
- 1,2 dl hakket vårløk
- 2 ss fuglekrydder
- 1 boks kylling- og ris-suppe
- 1 stk myknet smør
- 3 ss vegetabilsk olje
- 3 ss hvetemel
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Skyll kalkunen i rent vann og tørk den med kjøkkenpapir. Fjern innmat og hals.
- Legg innmat og hals i en kjele med vann og la det småkoke for å lage kraft til saus. La det småkoke i 30 til 45 minutter. Fjern fra varmen, sil av og sett til side.
- I mellomtiden lager du maisbrød etter pakkens anvisninger. Smuldre maisbrødet i små biter og legg det på et bakepapirkledd stekebrett for å lufttørke.
- I en bolle blander du selleri og vårløk med det lufttørkede maisbrødet. Tilsett fuglekrydder og suppe, men ingen vann. Bland godt sammen og fyll kalkunens hulrom med blandingen.
- Dekk fuglen rikelig med mykt smør, legg aluminiumsfolie over og stek i henhold til pakkens instruksjoner basert på kalkunens vekt. En time før kalkunen er ferdig, tar du av folien og pensler den med smør. Dette gjør at skinnet blir sprøtt og brunt uten å brenne seg.
- Kalkunen er ferdig når den indre temperaturen måler 77 grader Celsius dypt i låret, og saften er klar når kjøttet stikkes. Temperaturen i fyllet bør være 71 grader Celsius i midten.
- Ta kalkunen ut av ovnen, legg den på et serveringsfat og dekk med folie. La den hvile i ca. 15 minutter slik at temperaturen i fyllet når 74 grader Celsius i midten og temperaturen i låret stiger til 82 grader Celsius.
- Lag sausen. Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne, tilsett smør og la det bli godt brunt under konstant omrøring på middels lav varme. Tilsett kalkunens stekefett og visp til det tykner. Tilsett kalkunkraften og la det småkoke. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fjern fyllet fra kalkunen og legg det i en serveringsskål. Skjær opp kalkunen og server med fyllet og saus.
Om denne retten
Denne klassiske julekalkunen med maisbrødfyll er en sann juleperle som bringer frem nostalgiske juleminner. Oppskriften har vært i familien i generasjoner, og den møre kalkunen og smaksrike fyllingen er et must for oss nordmenn i julefeiringen. Med de ekstra krydderne og sausen blir dette en festmiddag utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at du tiner kalkunen grundig før tilberedning, slik at den blir mør og saftig.
- 2Tips 2: Bruk et steketermometer for å sikre at kalkunen når riktig indre temperatur – dette er avgjørende for at den ikke skal bli tørr.
- 3Tips 3: Lag ekstra av sausen, den passer utmerket både til kalkunen og maisbrødfyllingen.
Serveringsforslag
Denne kalkunen passer utmerket å servere med dampede grønnsaker, kremet potetmos og et glass god rødvin. Garnér gjerne med litt fersk persille og sitronskiver for en ekstra frisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun med maisbrødfyll og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun med maisbrødfyll og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun med maisbrødfyll og saus?▼
Total tilberedningstid for Kalkun med maisbrødfyll og saus er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun med maisbrødfyll og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun med maisbrødfyll og saus?▼
En porsjon av Kalkun med maisbrødfyll og saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
