Kalkun med cajun-krydder
Lær hvordan du lager en saftig og krydret cajun-spiced kalkun. Perfekt for høytider og helgemiddager. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Denne cajun-krydrede kalkunen er et spennende møte mellom amerikansk sydstatskjøkken og norsk juletradisjoner. Den sterkepregede krydderblandingen gir en deilig, sørlig varme til det ellers så mildt smakende kalkunkjøttet, og selleriroten og paprikaen som fylles i hulrommet gir en deilig balanse av syrlige og søtlige smaker. Dette er en festrett som garantert vil imponere gjestene dine!
Ingredienser
- 1. 1. En kalkun på 12-6350 gram, tørket forsiktig
- 2. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3. 3,6 dl Cajun-krydderblanding
- 4. 1 selleristang, grovhakket
- 5. 1 grønn paprika, grovhakket
- 6. 1 middels stor løk, grovhakket
- 7. 0,6 dl (eller mer) oliven- eller vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 1. En kalkun på 12-6350 gram, tørket forsiktig
- 2. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 3. 3,6 dl Cajun-krydderblanding
- 4. 1 selleristang, grovhakket
- 5. 1 grønn paprika, grovhakket
- 6. 1 middels stor løk, grovhakket
- 7. 0,6 dl (eller mer) oliven- eller vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Sett et rist inne i en stor, tung stekepanne. Krydre kalkunen lett innvendig og utvendig med salt og pepper, deretter med krydderblanding, og masser det inn i skinnet. Overfør kalkunen, med brystet ned, til den forberedte pannen, og sett den i kjøleskapet, uten å dekke den til, over natten. Ta kalkunen ut av kjøleskapet; la den stå i romtemperatur i 1 time. Forvarm ovnen til 190°C. Bland selleri, pepper og løk i en middels stor bolle. Fyll kalkunens hulrom med grønnsaksblandingen, og strø eventuelle resterende grønnsaker over bunnen av stekepannen. Pensle kalkunen med olje. Stek kalkunen, og pensle den av og til, i 1 time. Bruk tørkepapir for å snu kalkunen. Stek videre, og pensle av og til, til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 75°C, i ytterligere 1 til 1 ½ time. Overfør kalkunen til et serveringsfat. La den hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp.
- 22. Sett et rist inne i en stor, tung stekepanne. Krydre kalkunen lett innvendig og utvendig med salt og pepper, deretter med krydderblanding, og masser det inn i skinnet. Overfør kalkunen, med brystet ned, til den forberedte pannen, og sett den i kjøleskapet, uten å dekke den til, over natten.
- 33. Ta kalkunen ut av kjøleskapet; la den stå i romtemperatur i 1 time.
- 44. Forvarm ovnen til 190°C. Bland selleri, pepper og løk i en middels stor bolle. Fyll kalkunens hulrom med grønnsaksblandingen, og strø eventuelle resterende grønnsaker over bunnen av stekepannen. Pensle kalkunen med olje.
- 55. Stek kalkunen, og pensle den av og til, i 1 time. Bruk tørkepapir for å snu kalkunen. Stek videre, og pensle av og til, til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 75°C, i ytterligere 1 til 1 ½ time. Overfør kalkunen til et serveringsfat. La den hvile i minst 20 minutter før den skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskrydder - en god cajun-blanding er nøkkelen for at krydderet skal smake ordentlig.
- 2La kalkunen ligge over natten i kjøleskapet etter at du har gnidd inn krydderene. Dette gir en jevnere og kraftigere smak i hele kjøttet.
- 3Pass på at du ikke steker kalkunen for lenge - bruk steketermometer og ta den ut når temperaturen når 75°C, slik at den ikke blir tørr.
Serveringsforslag
Servér den cajun-kryddede kalkunen med en frisk salat, krutonger og en god rødvin. En kremet potetmos eller ris passer også utmerket til de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun med cajun-krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun med cajun-krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun med cajun-krydder?▼
Total tilberedningstid for Kalkun med cajun-krydder er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun med cajun-krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun med cajun-krydder?▼
En porsjon av Kalkun med cajun-krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
