Kalkunmedaljonger i vill soppsaus
Lær hvordan du lager en deilig kalkun i vill soppsaus med en enkel oppskrift. Perfekt for høstmiddagen eller helgen. Enkelt og smakfullt!
Foto av Lukas Blazek på Pexels
Ingredienser
- 170 g brokkolibuketter
- 115 g søtpoteter
- 7 g fullkornsmel
- 2 (43 g) kalkunmedaljonger
- Salt
- Svart pepper
- 1.5 ts olivenolje
- 1 sjalottløk, skrelt og hakket
- 43 g sjampinjong, skivet
- 43 g østerssopp, skivet
- 9 ml hvitvin
- 9 ml sitronsaft
- 9 ml kyllingkraft
- 1 ts hakket italiensk persille
- 55 g appelsinskiver
Ingredienser
- 170 g brokkolibuketter
- 115 g søtpoteter
- 7 g fullkornsmel
- 2 (43 g) kalkunmedaljonger
- Salt
- Svart pepper
- 1.5 ts olivenolje
- 1 sjalottløk, skrelt og hakket
- 43 g sjampinjong, skivet
- 43 g østerssopp, skivet
- 9 ml hvitvin
- 9 ml sitronsaft
- 9 ml kyllingkraft
- 1 ts hakket italiensk persille
- 55 g appelsinskiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Damp brokkoli lett og sett til side. Stek søtpoteten til den er mør når du stikker i den med en gaffel. Skrell og skjær i skiver, og sett til side.
- Ha melet på en tallerken. Krydre kalkunmedaljongene med salt og pepper, og vend dem i melet. Rist av overflødig mel.
- Varm opp oljen i en non-stick panne. Legg i kalkunen og brun den på begge sider, ca. 3 minutter per side. Ta den ut av pannen og sett til side.
- Tilsett sjalottløk i pannen og stek i 10 sekunder. Tilsett deretter sopp og stek til den er myknet.
- Hell i hvitvin, sitronsaft og kyllingkraft, og la det koke i ytterligere 15 sekunder over veldig høy varme.
- Fordel sausen over kalkunen. Dryss med persille og pynt med appelsinskiver. Server med den dampede brokkolien og de stekte søtpotetene.
Om denne retten
Denne soppfylte kalkunretten er et herlig stykke norsk høstmat. Den kombinerer det sprøstekte, saftige kjøttet med en rik, aromatisk saus av sopp, sjalottløk og sitronprikker. Oppskriften er perfekt å servere etter en kald høstdag.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å få en fin stekeskorpe på kalkunen før du tilsetter sausen – dette gir ekstra saftig kjøtt.
- 2- Prøv gjerne å bruke en blanding av forskjellige soppsorter for mer komplekse smaker.
- 3- Ikke nøl med å tilsette litt ekstra kyllingkraft eller hvitvin hvis sausen blir for tynn – det gir en deilig fylde.
Serveringsforslag
Servér retten med dampet brokkoli og de krydrede søtpotetskivene for en herlig balanse av smaker og teksturer. En frisk salat med sitrusdressing kan også være et flott supplement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunmedaljonger i vill soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunmedaljonger i vill soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunmedaljonger i vill soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkunmedaljonger i vill soppsaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunmedaljonger i vill soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunmedaljonger i vill soppsaus?▼
En porsjon av Kalkunmedaljonger i vill soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
