Næringsrik kalkun-, grønnkål- og brun rissuppe

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

5-6 store sjalottløk, hakket

3 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 3 dl)

1 stor rød paprika, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 3,5 dl)

225 g malt hvit kalkunkjøtt, brutt i små biter

1 ss herbes de Provence

9,5 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss mer etter behov

Én 425 g boks hakkede tomater i juice, drenert

2,5 dl kokt brun ris

1 liten bunt grønnkål, grovhakket (ca. 10 dl)

1 ts kosher salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

0,5 dl hakket fersk flatbladpersille

0,5 dl ferskrevet parmesan, valgfritt

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

5-6 store sjalottløk, hakket

3 mellomstore gulrøtter, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 3 dl)

1 stor rød paprika, kuttet i 1,5 cm biter (ca. 3,5 dl)

225 g malt hvit kalkunkjøtt, brutt i små biter

1 ss herbes de Provence

9,5 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss mer etter behov

Én 425 g boks hakkede tomater i juice, drenert

2,5 dl kokt brun ris

1 liten bunt grønnkål, grovhakket (ca. 10 dl)

1 ts kosher salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

0,5 dl hakket fersk flatbladpersille

0,5 dl ferskrevet parmesan, valgfritt

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en stor gryte over middels høy varme.

Tilsett sjalottløk, gulrøtter og paprika, og stek under omrøring til grønnsakene begynner å bli brune og myke, ca. 8-10 minutter.

Tilsett kalkunkjøttet og rør til kjøttet blir hvitt og begynner å få en svak farge rundt kantene, ca. 5-7 minutter.

Tilsett herbes de Provence og rør i 1 minutt.

Hell i kyllingkraft, tomater og ris.

Kok opp.

Rør inn grønnkål og krydre med 0,75 ts salt og nykvernet svart pepper.

Skru ned varmen til middels-lav. Dekk til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 15 minutter.

Smak til med den resterende 0,25 ts salt.

Hell suppen i boller.

Strø over persille og parmesan, hvis du bruker det, og server.

Om denne retten

Når høstens kjølige vinder blåser inn, er det få ting som kan varme sjelen som en deilig suppe. Denne kalkun-, grønnkål- og brun rissuppen er ikke bare næringsrik og mettende, men den bærer også på en smaksrik og komfortabel arv. De klassiske krydderne fra Sør-Frankrike, de søtlige rotgrønnsakene og fylden av kalkun gir en smaksopplevelse som er både kjent og spennende.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne litt ekstra buljong for en enda rikere konsistens.

2Koker du risen i litt mer væske enn oppskriften sier, får du en mykere og saftigere riskomponent i suppen.

3For en enda mer kompleks smak, kan du steke kalkunkjøttet litt lenger slik at det får en dyp, karamellisert skorpe.

Serveringsforslag

Denne suppen er et komplett måltid i seg selv, men et par skiver sprøstekt hvitløksbrød eller et glass frisk eplejuice passer utmerket til for å runde av opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalkun-, grønnkål- og brun rissuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun-, grønnkål- og brun rissuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalkun-, grønnkål- og brun rissuppe?▼

Total tilberedningstid for Kalkun-, grønnkål- og brun rissuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalkun-, grønnkål- og brun rissuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalkun-, grønnkål- og brun rissuppe?▼

En porsjon av Kalkun-, grønnkål- og brun rissuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.