Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok
Oppskrift på en frisk og smakfull wok med kalkun eller kylling, sommer squash og tomat – perfekt for varme sommerdager
Om denne retten
Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfrolivenolje, fersk sitronsaft, hakket fersk timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 2 ss hakket fersk timian
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. En klype rød pepperflak
- 6. 450 g kylling- eller kalkunbryst, skåret i 2,5 cm biter
- 7. 1 liten løk, skåret i 1,8 cm terninger (ca. 2,4 dl)
- 8. 1 rød paprika, renset og skåret i 1,8 cm terninger (ca. 2,4 dl)
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 små sommer squash, frø fjernet og skåret i 1,8 cm terninger (ca. 1 ½ kopp)
- 11. 8–10 små cherrytomater i ulike farger
- 12. 0,8 dl løst pakket fersk basilikum
- 13. Ris, til servering
Ingredienser
- 1. 4 ss ekstra jomfrolivenolje
- 2. 2 ss fersk sitronsaft
- 3. 2 ss hakket fersk timian
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 5. En klype rød pepperflak
- 6. 450 g kylling- eller kalkunbryst, skåret i 2,5 cm biter
- 7. 1 liten løk, skåret i 1,8 cm terninger (ca. 2,4 dl)
- 8. 1 rød paprika, renset og skåret i 1,8 cm terninger (ca. 2,4 dl)
- 9. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 10. 2 små sommer squash, frø fjernet og skåret i 1,8 cm terninger (ca. 1 ½ kopp)
- 11. 8–10 små cherrytomater i ulike farger
- 12. 0,8 dl løst pakket fersk basilikum
- 13. Ris, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Bland 2 spiseskjeer olivenolje, sitronsaft, timian, 1/4 teskje salt, pepper og rød pepper i en stor bolle. Tilsett kylling eller kalkun og vend godt. Mariner i 15 minutter.
- 22. Sil av kjøttet og tørk det godt. Varm opp en wok eller stor stekepanne på høy varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i pannen. Legg i kyllingen og stek under omrøring til den er ugjennomsiktig og fast, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre den til en stor bolle.
- 3Tilsett løk og pepper i pannen og stek under omrøring til de er myke, 1 til 2 minutter. Bland dette med kyllingen.
- 4Tilsett squash i pannen og stek under omrøring til den er sprø og mør, ca. 2 minutter. Bland dette med kyllingen.
- 5Tilsett tomater og hvitløk i pannen og stek under omrøring til de er glansfulle og lett brente, ca. 2 minutter til.
- 6Legg kylling og grønnsaker tilbake i pannen. Krydre med salt og pepper. Varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 2 minutter.
- 7Tilsett basilikum og vend forsiktig for å blande. Server med ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok?▼
Total tilberedningstid for Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok?▼
En porsjon av Kalkun eller kylling, sommergresskar og tomatwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
