Kremet grønnkål- og vannkarsesuppe

Ingredienser

8porsjoner

2 ss usaltet smør

8 hvite sjampinjonger, skåret i 0,5 cm skiver

6 sjalottløk, skivet

3 hvitløksfedd, revet

2 bunter grønnkål, stilker og midtribber fjernet, skåret i 2,5 cm brede strimler, delt

1 ss kosher-salt

1 ts hvit pepper

3 Idaho-poteter, skrelt og skåret i 0,5 cm skiver

2,4 dl kremfløte

2,4 dl helmelk

2 bunter vannkarse, trimmet, pluss mer til pynt

3 ss lett rømme (valgfritt)

8 skiver fullkornsbrød (valgfritt)

Ingredienser

8porsjoner

2 ss usaltet smør

8 hvite sjampinjonger, skåret i 0,5 cm skiver

6 sjalottløk, skivet

3 hvitløksfedd, revet

2 bunter grønnkål, stilker og midtribber fjernet, skåret i 2,5 cm brede strimler, delt

1 ss kosher-salt

1 ts hvit pepper

3 Idaho-poteter, skrelt og skåret i 0,5 cm skiver

2,4 dl kremfløte

2,4 dl helmelk

2 bunter vannkarse, trimmet, pluss mer til pynt

3 ss lett rømme (valgfritt)

8 skiver fullkornsbrød (valgfritt)

Slik gjør du:

Smelt smør i en stor gryte over middels varme.

Tilsett sopp, sjalottløk, hvitløk, halvparten av grønnkålen, salt og hvit pepper. Kok til sjalottløken er gjennomsiktig og grønnkålen begynner å falle sammen, ca. 3-5 minutter.

Tilsett poteter, resten av grønnkålen og 5 dl vann. Dekk til og skru ned varmen til lav. Kok til potetene er møre, ca. 15-20 minutter.

I en middels stor kjele, småkok kremfløte og melk. Smak til med salt og pepper.

Tilsett vannkarse i suppen; rør forsiktig for å få den til å visne. Fjern suppen fra varmen.

Rør inn den småkokte kremblandingen i suppen.

Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er glatt.

Fordel suppen i 8 boller. Topp med rømme og vannkarseblader, hvis ønskelig. Server med fullkornsbrød, hvis ønskelig.

Om denne retten

Denne grønnkål- og vannkarsesuppen er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hjemlige ingredienser kan forenes til en nærende og smakfull rett. De mørke grønnkålbladene og den friske vannkarsen gir suppen en frisk, grønn karakter, mens de kremete potetene og den velbalanserte krydringen skaper en deilig komfort. Denne suppen er en autentisk klassiker som er perfekt for den kalde årstiden, og kan nytes som en næringsrik forrett eller som et fullverdig måltid.

Tips og Varianter

1Bruk fersk grønnkål for best kvalitet og smak.

2Sørg for å fjerne midtribbene fra grønnkålen for en jevnere konsistens i suppen.

3Eksperimentér med ulike typer potet - prøv for eksempel fingerpotet eller mandelpoteter for en nøtteaktig smak.

Serveringsforslag

Denne suppen passer utmerket som forrett sammen med et utvalg av grove, sprø brødskiver. Topp gjerne med litt ekstra fersk vannkarse for en frisk avslutning. Som hovedrett er den også deilig med en kremet hvitløksaioli og et glass av en tørr, mineralsk hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet grønnkål- og vannkarsesuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet grønnkål- og vannkarsesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet grønnkål- og vannkarsesuppe?▼

Total tilberedningstid for Kremet grønnkål- og vannkarsesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet grønnkål- og vannkarsesuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet grønnkål- og vannkarsesuppe?▼

En porsjon av Kremet grønnkål- og vannkarsesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.