Kale- og vannkresssuppe
Lær hvordan du lager en deilig og næringsrik kål og vannkresse suppe. Perfekt for en sunn lunsj eller middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kale- og vannkresssuppa er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hjemlige ingredienser kan forenes til en nærende og smakfull rett. De mørke grønnkålbladene og den saftige vannkressen gir saften en frisk, grønn karakter, mens de kremet potetene og den vellykket balanserte krydringen skaper en deilig komfort. Denne suppen er en autentisk norsk klassiker som er perfekt for den kalde årstiden, og kan nytes som en næringsrik forrett eller som et fullverdig måltid.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 8 hvite soppknapper, skåret i 1/4-tommers skiver
- 3. 6 sjalottløk, skivet
- 4. 3 hvitløksfedd, revet
- 5. 2 bunt med grønnkål, stilker og midtribber fjernet, skåret i 2,5 cm brede strimler, delt
- 6. 1 ss kosher-salt
- 7. 1 ts hvit pepper
- 8. 3 Idaho-poteter, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 9. 2,4 dl kremfløte
- 10. 2,4 dl hel melk
- 11. 2 bunt med vannløk, trimmet, pluss mer til pynt
- 12. 3 ss lett rømme (valgfritt)
- 13. 8 skiver fullkornsbrød (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 8 hvite soppknapper, skåret i 1/4-tommers skiver
- 3. 6 sjalottløk, skivet
- 4. 3 hvitløksfedd, revet
- 5. 2 bunt med grønnkål, stilker og midtribber fjernet, skåret i 2,5 cm brede strimler, delt
- 6. 1 ss kosher-salt
- 7. 1 ts hvit pepper
- 8. 3 Idaho-poteter, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 9. 2,4 dl kremfløte
- 10. 2,4 dl hel melk
- 11. 2 bunt med vannløk, trimmet, pluss mer til pynt
- 12. 3 ss lett rømme (valgfritt)
- 13. 8 skiver fullkornsbrød (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte over middels varme, tilsett smør. Når det smelter, tilsett sopp, sjalottløk, hvitløk, halvparten av grønnkålen, salt og hvit pepper. Kok til sjalottløken er gjennomsiktig og grønnkålen begynner å koke ned, 3 til 5 minutter. Tilsett poteter, resten av grønnkålen og 2 kopper vann. Dekk til; skru ned varmen til lav. Kok til potetene er møre, 15 til 20 minutter. I en middels stor kjele, småkoke krem og melk; smak til med salt og pepper. Tilsett vannkress i suppen; rør forsiktig for å få det til å visne; fjern suppen fra varmen. Rør inn blanturéen med krem; la det småkoke. I en blender, kjør suppen i porsjoner til den er glatt. Fordel suppen i 8 boller; topp med rømme og vannkressblader, hvis ønskelig. Server med fullkornsbrød, hvis ønskelig.
- 22. I en stor gryte over middels varme, tilsett smør. Når det smelter, tilsett sopp, sjalottløk, hvitløk, halvparten av grønnkålen, salt og hvit pepper. Kok til sjalottløken er gjennomsiktig og grønnkålen begynner å koke ned, 3 til 5 minutter.
- 33. Tilsett poteter, resten av grønnkålen og 2 kopper vann. Dekk til; skru ned varmen til lav. Kok til potetene er møre, 15 til 20 minutter.
- 44. I en middels stor kjele, småkoke krem og melk; smak til med salt og pepper. Tilsett vannkress i suppen; rør forsiktig for å få det til å visne; fjern suppen fra varmen. Rør inn blanturéen med krem; la det småkoke.
- 55. I en blender, kjør suppen i porsjoner til den er glatt. Fordel suppen i 8 boller; topp med rømme og vannkressblader, hvis ønskelig. Server med fullkornsbrød, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, knollkål for best kvalitet og smak.
- 2Sørg for å fjerne midtribbene fra kålen for en jevnere konsistens i suppen.
- 3Eksperimentér med ulike typer potet - prøv f.eks. fingerpotet eller mandelpoteter for en nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som forrett sammen med et utvalg av grove, sprø brødskiver. Topp gjerne med litt ekstra fersk vannkress for en frisk avslutning. Som hovedrett er den også deilig med en kremet hvitløksaioli og et glass av en tørr, mineralsk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og vannkresssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og vannkresssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og vannkresssuppe?▼
Total tilberedningstid for Kale- og vannkresssuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og vannkresssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og vannkresssuppe?▼
En porsjon av Kale- og vannkresssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
