Kale- og sesamkyllingsalat
Oppskrift på kale-sesame kylling salat, en sunn og smakfull salat med kylling, grønnsaker og sesamfrø. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Kale- og sesamkyllingsalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer lavsaltet soyasaus, teskje rød pepperflak, kyllingbryst uten skinn og ben. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 2 spiseskjeer lønnesirup (helst av grade B)
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer fersk sitronjuice (fra 2 til 3 sitroner)
- 450 gram kyllingbryst uten skinn og ben
- 680 gram søtpoteter (ca. 2 store)
- 2 faste epler (som Cortland eller Pink Lady)
- 1 engelsk agurk
- 1 pakke babykål på 140 gram (ca. 19 dl)
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje hakkede saltede peanøtter
Ingredienser
- 3 spiseskjeer lavsaltet soyasaus
- 2 spiseskjeer lønnesirup (helst av grade B)
- 1/4 teskje rød pepperflak
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer fersk sitronjuice (fra 2 til 3 sitroner)
- 450 gram kyllingbryst uten skinn og ben
- 680 gram søtpoteter (ca. 2 store)
- 2 faste epler (som Cortland eller Pink Lady)
- 1 engelsk agurk
- 1 pakke babykål på 140 gram (ca. 19 dl)
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1 spiseskje ristet sesamolje
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 spiseskje hakkede saltede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok opp soyasaus, lønnesirup, rød pepperflak, 1/4 kopp sitronsaft og 1 kopp vann i en vid kjele. Legg kyllingen i ett lag; skru ned varmen til middels lav. Dekk til og la småkoke, snu av og til, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10 til 15 minutter. Ta kyllingen opp på en tallerken (reserver væsken). La den avkjøle, og riv den deretter i biter.
- 2Skrell søtpotetene og kutt dem i 1/2-tommers terninger. Tilsett dem i væsken i kjelen; kok opp på middels varme, rør av og til, til de er akkurat møre, ca. 15 minutter. Overfør dem til en tallerken med en hullsleiv (reserver væsken). La potetene og væsken avkjøle.
- 3Skjær eplene i matchstikker. Skrell agurken, del den i to på langs og skjær den i tynne skiver. Bland epler, agurk, grønnkål, sesamfrø, kylling, søtpoteter og sesamolje i en stor bolle. Vend inn den reserverte kokevæsken og de resterende 2 ss sitronsaft. Krydre med salt og pepper; dryss over peanøtter.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kale- og sesamkyllingsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kale- og sesamkyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kale- og sesamkyllingsalat?▼
Total tilberedningstid for Kale- og sesamkyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kale- og sesamkyllingsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kale- og sesamkyllingsalat?▼
En porsjon av Kale- og sesamkyllingsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
