Kåldolmer med rød salsa
Lær hvordan du lager deilige kålruletter med en frisk rød salsa. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Kåldolmer med rød salsa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer vegetabilsk olje, middels løk, tynne skiver, hvitløksfedd, skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 jalapeño, stilket, frøet og tynne skiver
- 1 teskje salt
- 4,7 dl hermetiske plommetomater med juice
- En klype sukker etter smak
- 1 grønnkål, hele blad
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer tørket oregano
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram storfekjøttdeig
- 1 stort egg, pisket
- 1,6 dl ferske brødsmuler
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 55 gram Cotija-ost, smuldret (ca. 1,2 dl)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 1 jalapeño, stilket, frøet og tynne skiver
- 1 teskje salt
- 4,7 dl hermetiske plommetomater med juice
- En klype sukker etter smak
- 1 grønnkål, hele blad
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2 teskjeer tørket oregano
- 225 gram svinekjøttdeig
- 225 gram storfekjøttdeig
- 1 stort egg, pisket
- 1,6 dl ferske brødsmuler
- 1 teskje grovt salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 55 gram Cotija-ost, smuldret (ca. 1,2 dl)
Fremgangsmåte
- 1Forbered salsa: Varm opp oljen i en kjele over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken, jalapeño og salt, og stek i ytterligere 1 minutt. Tilsett tomatene med saften og skru ned varmen. Kok opp tomatene, rør av og til, til de er myke og saften har redusert til omtrent halvparten, ca. 10–15 minutter. Juster krydderet med salt, pepper og sukker etter smak. Hell tomatblandingen i en blender og kjør til den er jevn. Sett til side.
- 2Forbered kålruletter: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fjern kjernen fra kålen og legg den i det kokende vannet. La kålen koke til bladene løsner og lett kan tas av, bruk tang for å skille bladene. Legg bladene i kaldt vann, og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 3Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen og oregano, og stek i ytterligere 1 minutt. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 4Bland sammen svinekjøtt, storfekjøtt, den avkjølte løken, egg, brødsmuler, salt og pepper i en bolle. Bruk hendene til å blande godt, og del blandingen i 12 like deler.
- 5Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Forbered kålbladene ved å fjerne den harde delen av den midterste stilken på den nederste delen av hvert blad. Smør hver blad med en porsjon av fyllet og rull til en sylinder, slik at fyllet er helt innpakket. (Du kan legge noen små blader oppå hvis du går tom for store blader).
- 6Legg de fylte kålrullene i en ildfast form på 23 x 33 cm (9 x 13 tommer), med skjøten ned. Hell salsaen over kålrullene og stek, dekket, i 1 time eller til kålen er veldig mør.
- 7Overfør kålrullene til individuelle tallerkener eller et serveringsfat, dryss med Cotija-ost og server varm.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kåldolmer med rød salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kåldolmer med rød salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kåldolmer med rød salsa?▼
Total tilberedningstid for Kåldolmer med rød salsa er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kåldolmer med rød salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kåldolmer med rød salsa?▼
En porsjon av Kåldolmer med rød salsa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
