Ingredienser
- 3 store kyllingbryst med skinn og bein (ca. 570 g hver)
- 1 boks tunfisk i olivenolje (185 g), godt drenert
- 1.2 dl majones
- 0.6 dl naturell yoghurt
- 3 ansjosfileter
- 1 ss kapers, godt drenert, pluss ekstra til pynt
- 2 ss fersk sitronsaft, eller etter smak
- 0.8 dl finhakkede ferske basilikumblader, eller etter smak, pluss eventuelt 6 basilikumstilker til pynt
- Sitronskiver til pynt
- Blandede saltede svarte oliven, som Niçoise og Kalamata, som tilbehør
Ingredienser
- 3 store kyllingbryst med skinn og bein (ca. 570 g hver)
- 1 boks tunfisk i olivenolje (185 g), godt drenert
- 1.2 dl majones
- 0.6 dl naturell yoghurt
- 3 ansjosfileter
- 1 ss kapers, godt drenert, pluss ekstra til pynt
- 2 ss fersk sitronsaft, eller etter smak
- 0.8 dl finhakkede ferske basilikumblader, eller etter smak, pluss eventuelt 6 basilikumstilker til pynt
- Sitronskiver til pynt
- Blandede saltede svarte oliven, som Niçoise og Kalamata, som tilbehør
Slik gjør du:
- Ha kyllingbrystene i en kjele og dekk med kaldt vann (ca. 2.5 cm over kyllingen). Ta kyllingen ut av kjelen.
- Kok opp vannet, tilsett salt og pepper etter smak, og legg kyllingen tilbake i kjelen.
- La kyllingen trekke på svak varme i 18 minutter. Fjern kjelen fra varmen og la kyllingen avkjøle i væsken i 30 minutter.
- Sil av kyllingen og la den stå til den er kald nok til å håndteres. Kast skinn og bein fra kyllingen, og fjern hver brysthalvdel forsiktig fra beinet i ett stykke.
- Pakk kyllingen godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- I en blender eller foodprosessor blander du sammen tunfisk, majones, yoghurt, ansjos, 1 ss kapers, sitronsaft, samt salt og pepper etter smak til sausen er glatt.
- Overfør sausen til en lufttett beholder og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- Skjær kyllingbrystene diagonalt i ca. 0.6 cm tykke skiver, og legg ett bryst på hver av seks middagsfat.
- Rett før servering blander du finhakket basilikum samt salt og pepper etter smak i sausen.
- Skje litt av sausen over hvert bryst, pynt kyllingen med ekstra kapers, basilikumkvister og sitronskiver, og server med oliven.
Om denne retten
Denne retten er en klassisk sommerkjøkken-favoritt med et middelhavsk preg. De kalde, pocherte kyllingbrystene har en utsøkt mykhet, mens den friske tunfisk- og basilikumsausen gir en herlig kontrast i smak og temperatur. Perfekt for en lett, men allikevel næringsrik middag på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkrydre vannet når du posjerer kyllingen – du vil ikke ta all smak ut av den. Hakk basilikumen rett før servering for maksimal duft og smak. Bruk en blender eller foodprosessor for en jevn, kremet saus.
Serveringsforslag
Server de kalde kyllingbrystene med den kremete tunfisk- og basilikumsausen, samt utvalgte saltede svarte oliven som tilbehør. Avslutt gjerne med en frisk sitronskive og noen ekstra basilikumblader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pocherte kyllingbryst med tunfisk- og basilikumsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pocherte kyllingbryst med tunfisk- og basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pocherte kyllingbryst med tunfisk- og basilikumsaus?▼
Total tilberedningstid for Pocherte kyllingbryst med tunfisk- og basilikumsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pocherte kyllingbryst med tunfisk- og basilikumsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pocherte kyllingbryst med tunfisk- og basilikumsaus?▼
En porsjon av Pocherte kyllingbryst med tunfisk- og basilikumsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
