Kald udon med søt og krydret kylling og spinat
Oppdag hvordan du lager en frisk og smakfull kald udon med søt og krydret kylling og spinat. Perfekt for en lett sommermiddag eller lunsj.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2-3 ss finrevet fersk ingefær
- 680 g benfri, skinnfri kyllingbrysthalvdel
- 0.8 dl soyasaus
- 0.6 dl mirin (japansk søt risvin)
- 1 ts asiatisk chilipaste med hvitløk
- 2 ts asiatisk sesamolje
- 340 g tørre eller 450 g ferske udonnudler
- 14.2 dl babyspinat, grove stilker fjernet
- Juliennekuttet vårløk til garnityr
- Ristede sesamfrø til garnityr
Ingredienser
- 2-3 ss finrevet fersk ingefær
- 680 g benfri, skinnfri kyllingbrysthalvdel
- 0.8 dl soyasaus
- 0.6 dl mirin (japansk søt risvin)
- 1 ts asiatisk chilipaste med hvitløk
- 2 ts asiatisk sesamolje
- 340 g tørre eller 450 g ferske udonnudler
- 14.2 dl babyspinat, grove stilker fjernet
- Juliennekuttet vårløk til garnityr
- Ristede sesamfrø til garnityr
Slik gjør du:
- Press eller klem ingefær med en fin sil eller osteklede til du har presset ut nok juice til å måle én spiseskje.
- Varm opp en godt innarbeidet stor, rillet grillpanne på høy varme til den er varm.
- Tørk kyllingen godt og krydre med salt og pepper.
- Bland sammen soyasaus, mirin, ingefærjuice, chilipasta og sesamolje.
- Sett til side 1.2 dl av soyablandingen og vend resten med kyllingen.
- Grill kyllingen til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4–5 minutter på hver side.
- Når kyllingen er avkjølt nok til å håndtere, riv den i bitestørrelse.
- Hvis du bruker tørkede nudler, kok dem i en stor kjele med kokende vann til de er al dente, ca. 12 minutter.
- Rør inn spinat i siste minutt av kokingen.
- Hvis du bruker fersk udon, tilsett nudler og spinat samtidig i kokende vann og kok i totalt 10–20 sekunder.
- Sil av nudler og spinat og overfør dem til en bolle med is og kaldt vann.
- Når de er kalde, sil godt av i et dørslag.
- Vend nudler og spinat med den reserverte soyablandingen i en stor bolle.
- Server nudler og spinat toppet med kylling og garnityr.
Om denne retten
Denne kalde udon-retten er en forfriskende og spennende sommerlunsjvariant fra det japanske kjøkken. Kombinasjonen av de seige nudlene, den sødmefulle og krydrede kyllingen og den spreke spinaten gir et herlig samspill av teksturer og smaker. Perfekt for når du vil ta en pause fra den tunge middagsgryta og nyte noe lett og oppkvikkende.
Tips og Varianter
- 1- Ikke glem å presse ut så mye juice som mulig fra den ferske ingefæren; denne syrlige noten er essensiell for rettens karakter.
- 2- Grillpannen må være ordentlig varm for å få den flotte strekmerkingen på kyllingen som bidrar til den deilige smaken.
- 3- Kok nudlene akkurat til de er al dente, ikke for mye, slik at de holder seg fine og spenstige i den kalde retten.
Serveringsforslag
Den kalde udon-retten passer perfekt å servere med et glass kald, asiatisk inspirert øl eller et glass hvitvin med fruktige og lette aromaer. Strø over litt ekstra ristede sesamfrø for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald udon med søt og krydret kylling og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald udon med søt og krydret kylling og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald udon med søt og krydret kylling og spinat?▼
Total tilberedningstid for Kald udon med søt og krydret kylling og spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald udon med søt og krydret kylling og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald udon med søt og krydret kylling og spinat?▼
En porsjon av Kald udon med søt og krydret kylling og spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
