Oppskrift: Kald thailandsk laks med grønn karri

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt koriander

450-680 g ferske laksefileter

1/8 ts salt (valgfritt)

1/8 ts asiatisk hvit pepper (eller svart pepper)

2 ss ekstra virgin olivenolje (eller peanøttolje)

2 ss grønn karripasta

4 hvitløksfedd

1 sjalottløk

2 kaffirlimeblader

1 lime

2 ss fiskesaus

0.6 dl tørr hvitvin

0.6 dl kylling- eller fiskekraft

Kokt jasminris til servering (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

1 bunt koriander

450-680 g ferske laksefileter

1/8 ts salt (valgfritt)

1/8 ts asiatisk hvit pepper (eller svart pepper)

2 ss ekstra virgin olivenolje (eller peanøttolje)

2 ss grønn karripasta

4 hvitløksfedd

1 sjalottløk

2 kaffirlimeblader

1 lime

2 ss fiskesaus

0.6 dl tørr hvitvin

0.6 dl kylling- eller fiskekraft

Kokt jasminris til servering (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Plasser en bunt koriander i en bolle og la den ligge i noen minutter for å fjerne jord.

Legg hver laksefilet i en bakepapirpose, med kjøttsiden opp. Krydre fisken med salt og pepper.

Hell olivenolje over fisken, og smør deretter inn den grønne karripastaen på toppen av laksen.

Hakk hvitløk og sjalottløk, og strø dem over, sammen med limebladene.

Kutt limen i to og press saften over fisken.

Tilsett til slutt fiskesaus, vin og kyllingkraft.

Sil av korianderbladene og tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir. (Du kan pakke dem inn i et nytt kjøkkenpapir, legge dem i en plastpose og oppbevare i kjøleskapet. Da holder bladene seg friske lenger.)

Lukk posene godt og legg dem på et stekebrett. Stek i 20 til 30 minutter.

Avkjøl i kjøleskapet i 1 time.

Pynt toppen med hakkede korianderblader og server med friske korianderkvister.

Jasminris kan også følge retten hvis du spiser den varm.

Om denne retten

Kald thailandsk laks er en unik og smaksrik rett som kombinerer de friske, urterike smakene fra Asia med den rike, fete laksen og syrlige toner fra marinaden. Denne spesialiteten er inspirert av thailandske smaker, men med en elegant vri. Den er perfekt for en sommerlig middag med venner eller en avslappende kveld på terrassen.

Tips og Varianter

1Bruk fersk laks av høy kvalitet for å få den optimale teksturen og smaken. La gjerne den grønne karripastaen få trekke inn i fisken en stund før steking for å forsterke smakene. Korianderbladene kan fint brukes som garnityr, mens stilkene kan legges i marinadeblandingen for en ekstra aromatisk vri.

Serveringsforslag

Denne kalde thailandske lakseretten passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk og eksotisk asiatisk øl. Servér gjerne med en enkel salat av friske grønnsaker for en komplett og balansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald thailandsk laks med grønn karri?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald thailandsk laks med grønn karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald thailandsk laks med grønn karri?▼

Total tilberedningstid for Kald thailandsk laks med grønn karri er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald thailandsk laks med grønn karri vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kald thailandsk laks med grønn karri?▼

En porsjon av Kald thailandsk laks med grønn karri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.