Kald stekt indrefilet av storfe med knust pepperkledning
Oppskrift på kald roast av oksefilet med sprø pepperkryddring. Perfekt for sommermåltider eller som forrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kalde stekte indrefileten av storfe er et sann delikatesse! Kjøttet er omhyggelig krydret med en spennende blanding av grovkvernet svart, grønn og hvit pepper for å skape et deilig, komplekst smakelskap. Det at fileten stekes i ovn fremfor å kokes gir den en nydelig rosa farge og en fantastisk mør og saftig tekstur. En slik storfe-delikatesse passer perfekt til alle festlige anledninger, fra julefeiringen til bursdagsmiddagen.
Ingredienser
- 1 ss svart pepperkorn, grovkvernet
- 2 ts tørkede grønne pepperkorn, grovkvernet
- 1 ts hvite pepperkorn, grovkvernet
- 1 ts grovt salt
- 1 utbenet storfefilét på 3 til 3 ½ pund, bundet, romtemperert
- Persillekvaster til pynt, om ønskelig
- Rømme- og pepperrotssaus, som tilbehør, oppskrift følger
- 2,4 dl rømme
- 3 ts pepperrot
- Salt og pepper
- Paprika
Ingredienser
- 1 ss svart pepperkorn, grovkvernet
- 2 ts tørkede grønne pepperkorn, grovkvernet
- 1 ts hvite pepperkorn, grovkvernet
- 1 ts grovt salt
- 1 utbenet storfefilét på 3 til 3 ½ pund, bundet, romtemperert
- Persillekvaster til pynt, om ønskelig
- Rømme- og pepperrotssaus, som tilbehør, oppskrift følger
- 2,4 dl rømme
- 3 ts pepperrot
- Salt og pepper
- Paprika
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 500 grader F.
- 2I en liten bolle, bland sammen svart pepper, grønn pepper, hvit pepper og salt. Gni kjøttet inn med pepper- og saltsmøringen. Brun kjøttet i en varm stekepanne til det er jevnt brunt over hele overflaten. Hvis indrefileten er for stor til stekepannen, del den i to. I en oljet stekeplate, stek fileten midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til en kjøtttermometer viser 130 grader F for medium-rare kjøtt, og la den avkjøle til romtemperatur.
- 3Fileten kan stekes to dager i forveien og oppbevares innpakket og avkjølt. Skjær fileten i tynne skiver på tvers, legg dem på et skjærebrett eller fat, og pynt med persille. Server storfekjøttet med rømme-hvitløksaus.
- 4Bland alle ingrediensene. Avkjøl.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for at kjøttet når romtemperatur før du lager pepperkryddringen - dette vil gi en jevnere steking.
- 22. Ikke grip kjøttet med hendene mer enn nødvendig, bruk heller et tørt kjøkkenhåndkle for å gni på krydderblandingen.
- 33. La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steiking før du skjærer det opp - dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne stekte indrefileten er fantastisk å servere med en kremet, krydret rømme- og pepperrotssaus. De milde, søtlige smakene i sausen balanserer perfekt den kraftige pepperen i kjøttretten. Server gjerne sammen med dampede, sauterte grønnsaker og en enkel, frisk salat for en komplett, velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald stekt indrefilet av storfe med knust pepperkledning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald stekt indrefilet av storfe med knust pepperkledning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald stekt indrefilet av storfe med knust pepperkledning?▼
Total tilberedningstid for Kald stekt indrefilet av storfe med knust pepperkledning er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald stekt indrefilet av storfe med knust pepperkledning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald stekt indrefilet av storfe med knust pepperkledning?▼
En porsjon av Kald stekt indrefilet av storfe med knust pepperkledning inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
