Kald indrefilet av storfe med pepperkruste
Oppskrift på kald indrefilet av storfe med sprø pepperkruste. Perfekt for sommermåltider eller som forrett. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Hadis Padidaran på Pexels
Ingredienser
- 1 ss grovkvernet sort pepper
- 2 ts grovkvernet tørket grønn pepper
- 1 ts grovkvernet hvit pepper
- 1 ts grovt salt
- 1 utbenet indrefilet av storfe, ca. 1,4-1,6 kg, romtemperert
- Persillekvaster til pynt, om ønskelig
- Rømme- og pepperrotssaus, som tilbehør (se oppskrift under)
- 2,4 dl rømme
- 3 ts pepperrot
- Salt
- Pepper
- Paprika
Ingredienser
- 1 ss grovkvernet sort pepper
- 2 ts grovkvernet tørket grønn pepper
- 1 ts grovkvernet hvit pepper
- 1 ts grovt salt
- 1 utbenet indrefilet av storfe, ca. 1,4-1,6 kg, romtemperert
- Persillekvaster til pynt, om ønskelig
- Rømme- og pepperrotssaus, som tilbehør (se oppskrift under)
- 2,4 dl rømme
- 3 ts pepperrot
- Salt
- Pepper
- Paprika
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 °C.
- I en liten bolle, bland sammen sort pepper, grønn pepper, hvit pepper og salt.
- Gni kjøttet inn med pepper- og saltsmøringen.
- Brun kjøttet i en varm stekepanne til det er jevnt brunt over hele overflaten. Hvis indrefileten er for stor til stekepannen, del den i to.
- Legg den brunede fileten på en oljet stekeplate og stek midt i ovnen i 20 til 25 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 54 °C for medium-rare kjøtt.
- La fileten avkjøle til romtemperatur.
- Fileten kan stekes to dager i forveien og oppbevares innpakket og avkjølt.
- Skjær fileten i tynne skiver på tvers, legg dem på et skjærebrett eller fat, og pynt med persille.
- Server storfekjøttet med rømme- og pepperrotssaus.
- Til sausen: Bland alle ingrediensene til rømme- og pepperrotssausen.
- Avkjøl sausen før servering.
Om denne retten
Denne kalde stekte indrefileten av storfe er en sann delikatesse! Kjøttet er omhyggelig krydret med en spennende blanding av grovkvernet sort, grønn og hvit pepper for å skape et deilig, komplekst smaksbilde. Det at fileten stekes i ovn gir den en nydelig rosa farge og en fantastisk mør og saftig tekstur. En slik storfe-delikatesse passer perfekt til alle festlige anledninger, fra julefeiringen til bursdagsmiddagen.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for at kjøttet når romtemperatur før du lager pepperkrusten – dette vil gi en jevnere steking.
- 22. Ikke grip kjøttet med hendene mer enn nødvendig, bruk heller et tørt kjøkkenhåndkle for å gni på krydderblandingen.
- 33. La kjøttet hvile i 5-10 minutter etter steking før du skjærer det opp – dette lar kjøttsaftene fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Denne stekte indrefileten er fantastisk å servere med en kremet, krydret rømme- og pepperrotssaus. De milde, søtlige smakene i sausen balanserer perfekt den kraftige pepperen i kjøttretten. Server gjerne sammen med dampede, sauterte grønnsaker og en enkel, frisk salat for en komplett, velsmakende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald indrefilet av storfe med pepperkruste?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald indrefilet av storfe med pepperkruste. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald indrefilet av storfe med pepperkruste?▼
Total tilberedningstid for Kald indrefilet av storfe med pepperkruste er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald indrefilet av storfe med pepperkruste vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald indrefilet av storfe med pepperkruste?▼
En porsjon av Kald indrefilet av storfe med pepperkruste inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
