Kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing
Oppskrift på en frisk og smakfull kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Foto av minami okamoto på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl sesamfrø
- 2 maiskolber, skrelte
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.6 dl fersk sitronjuice (fra omtrent 2 sitroner)
- 0.6 dl soyasaus
- 4 ts lettbrunt sukker
- 1 ts chilihvitløkssaus
- En 5 cm bit ingefær, skrelt og skåret i halvmåner
- En 270 g pakke tørkede bokhvetesoba-nudler
- 4.7 dl små kvister vannkarse, med de tykke stilkene fjernet
- 12 cherrytomater, delt i to
- 1 avokado, i terninger
- 1/2 agurk, delt i to og skåret i tynne halvmåner
Ingredienser
- 0.6 dl sesamfrø
- 2 maiskolber, skrelte
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 0.6 dl fersk sitronjuice (fra omtrent 2 sitroner)
- 0.6 dl soyasaus
- 4 ts lettbrunt sukker
- 1 ts chilihvitløkssaus
- En 5 cm bit ingefær, skrelt og skåret i halvmåner
- En 270 g pakke tørkede bokhvetesoba-nudler
- 4.7 dl små kvister vannkarse, med de tykke stilkene fjernet
- 12 cherrytomater, delt i to
- 1 avokado, i terninger
- 1/2 agurk, delt i to og skåret i tynne halvmåner
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann.
- Rist sesamfrøene i en middels stor stekepanne over middels varme til de er gyldne, rør av og til, i 4 til 5 minutter. La dem avkjøle seg i ca. 10 minutter.
- Tilsett maisen i det kokende vannet, og kok i 4 til 5 minutter. Fjern maisen med en hullsleiv og sett til side, og spar kokevannet til senere bruk. Skyll maisen under kaldt vann for å avkjøle. Kutt kornene av kolbene; sett til side.
- Overfør sesamfrøene til en blender og kjør i 15 sekunder. Tilsett oljen, og kjør til en jevn og emulsifisert konsistens, ca. 15 sekunder. Tilsett sitronsaft, soyasaus, sukker, chilihvitløkssaus og ingefær, og kjør i ytterligere 15 sekunder.
- Tilsett soba-nudlene i det kokende vannet, og kok til nudlene ikke lenger har en hard, krittaktig tyggemotstand, men fortsatt er seige, i 3 til 4 minutter. Sil nudlene i en hullsleiv, og skyll dem under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen raskt. Når nudlene er helt avkjølt, rist hullsilen kraftig for å fjerne så mye vann som mulig (hvis nudlene er for våte, vil de tynne ut dressingen).
- Fordel nudlene i fire boller. Hell dressingen over nudlene (bruk hele dressingen, da nudlene vil absorbere den). Topp med mais, vannkarse, tomater, avokado og agurk. Rør forsiktig før servering.
Om denne retten
Denne friske og delikate soba-nudelsalaten er et smart valg når du trenger en lett og smakfull hovedrett. Med en kremet og nøttete sesamdressing som omfavner de nykokte soba-nudlene, maisen, avokadoen og de spreke grønnsakene, er dette en herlig og balansert rett som utfordrer sansene. Det er en moderne asiatisk-inspirert oppskrift som avslører sesongens beste råvarer.
Tips og Varianter
- 1Rist sesamfrøene til de får en nydelig gyllen farge – dette gir dressingen dens karakteristiske nøtteaktige aroma.
- 2Skyll soba-nudlene raskt i kaldt vann etter koking for å stoppe dem fra å bli for myke. Dressingen bør være kremet og klebrig, men ikke for tynn.
- 3Bruk gjerne en blanding av grønnsaker som er i sesong, som sukkererter, reddiker eller rød paprika for ekstra sprøhet og farge.
Serveringsforslag
Servér den kalde soba-nudelsalaten som en forfriskende hovedrett på en varm sommerkveld, gjerne med et glass lett og fruktdrevet hvitvin som komplimenterer rettens asiatiske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing?▼
Total tilberedningstid for Kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing?▼
En porsjon av Kald soba-nudelsalat med kremet sesamdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
