Kald rekesalat med kapers og orzo, servert med søtmais og cherrytomater
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift på chilled reker, caper, and orzo salat with søt mais and kirsebær tomatoes, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Den kalde rekesalaten med kapers og orzo er en sann sommerfavoritt som bringer en frisk, sprudlende smak av Middelhavet rett på tallerkenen. Med sine eksotiske krydder, fargerike ingredienser og lekre teksturer, er dette en rett som virkelig får sansene til å våkne. Enten du skal ha den som en lett forrett eller som en hovedrett med litt brød, lover denne salaten en smaksopplevelse utover det vanlige.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer medium store reker, skrellet, renset for innmat og med halen fjernet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje rød pepperflak
- 2,4 dl orzo, kokt
- 30 cherrytomater, delt i to
- 2 vårløk, hvite og myke grønne deler, finhakket
- 2,4 dl finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 selleristang, finhakket
- 1,2 dl fersk søtmais
- 2 teskjeer finhakket fersk oregano
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskjeer finhakket fersk italiensk persille (flattbladet)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer medium store reker, skrellet, renset for innmat og med halen fjernet
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje rød pepperflak
- 2,4 dl orzo, kokt
- 30 cherrytomater, delt i to
- 2 vårløk, hvite og myke grønne deler, finhakket
- 2,4 dl finhakket rødløk
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 1 selleristang, finhakket
- 1,2 dl fersk søtmais
- 2 teskjeer finhakket fersk oregano
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1/2 teskje kosher-salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje rødvinseddik
- 2 teskjeer finhakket fersk italiensk persille (flattbladet)
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med 3/4 fullt saltet vann over høy varme.
- 2Tilsett reken og la den småkoke til den er rosa, ca. 5 minutter. Sil av rekene og skyll dem raskt i kaldt vann.
- 3I mellomtiden, i en bolle, bland sammen hvitløk, sitronsaft og rød pepperflak. Tilsett de varme rekene i hvitløksmarinaden og la det marinere i 10 minutter sammen med orzoen.
- 4I en stor bolle, vend sammen rekene og orzoen med marinaden, vårløk, rødløk, kapers, selleri, fersk mais og tomater, og sett til side.
- 5For å lage dressingen, i en liten bolle, visp sammen oregano, olivenolje, salt, pepper, sitronsaft og eddik. Hell dressingen over rekene, orzoen og grønnsakene, tilsett persille, og vend forsiktig for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering. Server kald.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske reker for best mulig kvalitet og smak.
- 2Sørg for å koke orzoen akkurat passe - ikke for myk. Den skal ha litt tyggemotstand.
- 3Fer en god marinade av hvitløk, sitron og pepperflak for å gi rekene en ekstra smaksdimensjon.
Serveringsforslag
Den kalde rekesalaten er utmerket som en lett og forfriskende forrett, servert sammen med søtmais, cherrytomater og litt sprøtt brød. Avrund måltidet med et glass frisk, krisp hvitvin for å løfte alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rekesalat med kapers og orzo, servert med søtmais og cherrytomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rekesalat med kapers og orzo, servert med søtmais og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rekesalat med kapers og orzo, servert med søtmais og cherrytomater?▼
Total tilberedningstid for Kald rekesalat med kapers og orzo, servert med søtmais og cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rekesalat med kapers og orzo, servert med søtmais og cherrytomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rekesalat med kapers og orzo, servert med søtmais og cherrytomater?▼
En porsjon av Kald rekesalat med kapers og orzo, servert med søtmais og cherrytomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
