Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær
Oppskrift på en smakfull kald kyllingcurry med ristede mandler og krystallisert ingefær, perfekt for sommermåltider eller som forrett.
Om denne retten
Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Saften av 1 sitron, Kosher salt og nykvernet pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell gresk yoghurt, Vegenaise eller majones
- 2. 2 spiseskjeer karri pulver (se Kok’s Note)
- 3. Saften av 1 sitron
- 4. Kosher salt og nykvernet pepper
- 5. 600–680 gram poached kyllingbryst, oppskrift følger
- 6. 4 vårløk, finhakket
- 7. 1 liten grønn eple, skrelt og finhakket
- 8. 1 økologisk gulrot, revet
- 9. Smør, myknet, til rundstykkene
- 10. 4 New England-sandwichbrød eller brioche med hummer, til servering
- 11. Hakket sprø romainesalat eller annen salat
- 12. 1/2 til 1,6 dl skivede mandler, ristet
- 13. Krystallisert ingefær, veldig tynt skåret, til pynt
- 14. Grønnsakschips eller søtpotetchips, til servering
- 15. 6 kyllingbrysthalvdel med bein og skinn (eller 3 hele bryst)
- 16. 4 hvitløksfedd, knust
- 17. 2–3 selleristilker, delt i fire
- 18. 1 laurbærblad
- 19. 1 gulrot, delt i fire
- 20. 1 sitron, skivet
- 21. 1 løk, delt i fire
- 22. Urtebunt av fersk persille, rosmarin, salvie og timian bundet med kjøkkenstrikk
- 23. Kosher salt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell gresk yoghurt, Vegenaise eller majones
- 2. 2 spiseskjeer karri pulver (se Kok’s Note)
- 3. Saften av 1 sitron
- 4. Kosher salt og nykvernet pepper
- 5. 600–680 gram poached kyllingbryst, oppskrift følger
- 6. 4 vårløk, finhakket
- 7. 1 liten grønn eple, skrelt og finhakket
- 8. 1 økologisk gulrot, revet
- 9. Smør, myknet, til rundstykkene
- 10. 4 New England-sandwichbrød eller brioche med hummer, til servering
- 11. Hakket sprø romainesalat eller annen salat
- 12. 1/2 til 1,6 dl skivede mandler, ristet
- 13. Krystallisert ingefær, veldig tynt skåret, til pynt
- 14. Grønnsakschips eller søtpotetchips, til servering
- 15. 6 kyllingbrysthalvdel med bein og skinn (eller 3 hele bryst)
- 16. 4 hvitløksfedd, knust
- 17. 2–3 selleristilker, delt i fire
- 18. 1 laurbærblad
- 19. 1 gulrot, delt i fire
- 20. 1 sitron, skivet
- 21. 1 løk, delt i fire
- 22. Urtebunt av fersk persille, rosmarin, salvie og timian bundet med kjøkkenstrikk
- 23. Kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingen i en middels stor kjele. Tilsett hvitløk, selleri, laurbærblad, gulrøtter, sitroner, løk og urtekvist, og strø over salt. Hell i nok vann til å dekke kyllingen. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 45 minutter. Ta kyllingen opp av væsken og la den avkjøle. Sil kraften. Fjern skinn og bein fra kyllingen, og riv kjøttet i stykker med fingrene eller to gafler.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær?▼
Total tilberedningstid for Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær?▼
En porsjon av Kald kyllingkarri med ristet mandel og krystallisert ingefær inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
