Kalbi: Koreansk grillet oksekjøtt short ribs
Oppskrift på Kalbi, koreansk grillet oksekjøtt short ribs. Enkel fremgangsmåte for saftig og smakfull grillmat. Perfekt for grillfester og helgekos.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 2270 g koreansk stil storfekoteletter
- 2.4 dl brunt sukker, pakket
- 2.4 dl soyasaus
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl mirin (risvin)
- 1 liten løk, skrelt og finrevet
- 1 liten asiatisk pære, skrelt og finrevet
- 4 ss finhakket hvitløk
- 2 ss mørk sesamolje
- 0.25 ts svart pepper
- 2 grønne løk, tynne skiver (valgfritt)
Ingredienser
- 2270 g koreansk stil storfekoteletter
- 2.4 dl brunt sukker, pakket
- 2.4 dl soyasaus
- 1.2 dl vann
- 0.6 dl mirin (risvin)
- 1 liten løk, skrelt og finrevet
- 1 liten asiatisk pære, skrelt og finrevet
- 4 ss finhakket hvitløk
- 2 ss mørk sesamolje
- 0.25 ts svart pepper
- 2 grønne løk, tynne skiver (valgfritt)
Slik gjør du:
- Strø brunt sukker over storfekjøttet og bland godt slik at det blir jevnt dekket.
- La kjøttet stå i romtemperatur i 10 minutter mens du forbereder marinaden.
- I en bolle, visp sammen de resterende ingrediensene.
- Overfør storfekjøttet til en stor frysepose med glidelås (du kan trenge to).
- Tilsett marinaden, press ut overflødig luft fra posene og lukk dem.
- Vend posen flere ganger for å sikre at storfekjøttet er jevnt dekket.
- Sett i kjøleskapet i minst 4 timer, helst over natten.
- Varm opp gass- eller kullgrill til middels varm.
- Sil av overflødig marinade fra storfekjøttet.
- Grill kortribbene, og snu dem én gang, til ønsket stekegrad, ca. 3 til 4 minutter på hver side.
- Pynt med tynne skiver av grønn løk, hvis ønskelig.
- Server hele stykker som hovedrett, eller skjær dem i mindre biter med kjøkkensaks, som en forrett eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Kalbi er et ikonisk koreansk grillmåltid som bringer familien sammen rundt det dampende, saftige kjøttet. Denne varianten med oksekjøtt short ribs er særlig mør og smaksrik, takket være den intense, sødmefulle marinaden som gir et flott karamellisert ytre. Å grille disse spesielle ribbene er en sann kulinarisk opplevelse som lar deg utforske Koreas rike matkultur hjemme på din egen terrasse.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske oksekjøtt short ribs for best mulig kvalitet og smak.
- 2La kjøttet trekke i marinaden over natten for enda dypere sødme og mørere farge.
- 3Pass på å ikke overgrille – de møre ribbene skal bare ha et pent karamellisert ytre, ikke bli tørt inni.
Serveringsforslag
De søtlige, umami-fylte kalbi-ribbene passer utmerket sammen med en frisk, syrlig kimchi og et par kokte, krydrede poteter. Avrund måltidet med et glass sval, lettkjølig makgeolli – den tradisjonelle, lett musserende koreanske risvinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalbi: Koreansk grillet oksekjøtt short ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalbi: Koreansk grillet oksekjøtt short ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalbi: Koreansk grillet oksekjøtt short ribs?▼
Total tilberedningstid for Kalbi: Koreansk grillet oksekjøtt short ribs er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalbi: Koreansk grillet oksekjøtt short ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalbi: Koreansk grillet oksekjøtt short ribs?▼
En porsjon av Kalbi: Koreansk grillet oksekjøtt short ribs inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
