kål, polsk pølse og pierogies
Oppskrift på tradisjonell polsk rett med kål, pølse og pierogies. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske polsk-inspirerte retten er en sann fest for sansene. Kombinasjonen av det krydrede kålhodet, den saftige kielbasa-pølsa og de deilige pierogiene gir en uimotståelig blanding av sødme, syre og krydder. Oppskriften er en hyldest til de tradisjonelle smakene fra Øst-Europa, og passer perfekt til en avslappende middag med venner eller en koselig familiefeiring.
Ingredienser
- 1 hode savoykål, delt i kvarter og kjernet ut
- 1,2 dl smør
- 2,4 dl ferske sopp, skivet
- 2 spiseskjeer krydret salt
- 1 (355 ml) boks eller flaske øl
- 1 (450 g) pakke kielbasa (polsk pølse), skåret i 3 mm skiver
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 løk, hakket
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 12 pierogies
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 (410 g) boks hakkede tomater
Ingredienser
- 1 hode savoykål, delt i kvarter og kjernet ut
- 1,2 dl smør
- 2,4 dl ferske sopp, skivet
- 2 spiseskjeer krydret salt
- 1 (355 ml) boks eller flaske øl
- 1 (450 g) pakke kielbasa (polsk pølse), skåret i 3 mm skiver
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 løk, hakket
- 3 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
- 12 pierogies
- 2 teskjeer vegetabilsk olje
- 1 (410 g) boks hakkede tomater
Fremgangsmåte
- 1Legg kål, smør og sopp i en stor gryte eller en nederlandsk ovn med lokk. Krydre med krydder-salt, og hell i ølen. Kok opp over høy varme, deretter reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke. Mens kålen småkoker, bland sammen kielbasa, hvitløk, løk, Worcestershire-saus og balsamicoeddik i en stekepanne. La det småkoke over middels-høy varme, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn pølsestykker og blanding av kål, dekk til igjen, og fortsett å småkoke til kålen er mør, ca. 15 til 20 minutter til.
- 2Omtrent 15 minutter før kålen er ferdig, fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn pierogiene og kok opp igjen. Kok til pierogiene flyter opp til overflaten, 5 til 10 minutter; sil av vannet.
- 3Varm opp vegetabilsk olje i en ren stekepanne over middels-høy varme. Tilsett de avdryppede pierogiene, og stek til de er gyldne på begge sider, ca. 5 minutter. Rør forsiktig inn de brunede pierogiene og hakkede tomater i kålblandingen, og varm opp i 5 til 10 minutter for å få det hele gjennomvarmt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mørk savoykål for best tekstur og smak.
- 2La pølseblandingen småkoke lenge for å utvikle de intense, karamelliserte smakene.
- 3Sørg for at pierogiene får en deilig sprø bunn når du steker dem i olje.
Serveringsforslag
Server retten med et glass kjølig pilsner og et friskt salat av ruccola, tomat og rødløk for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man kål, polsk pølse og pierogies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage kål, polsk pølse og pierogies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage kål, polsk pølse og pierogies?▼
Total tilberedningstid for kål, polsk pølse og pierogies er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er kål, polsk pølse og pierogies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i kål, polsk pølse og pierogies?▼
En porsjon av kål, polsk pølse og pierogies inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
