Kaktusfrøgelé
Lær hvordan du lager prickly pære jelly med denne enkle oppskriften. Perfekt som pålegg eller gave. Oppdag smak og farge i denne unike desserten.
Om denne retten
Kaktusfrøgelé er en fascinerende og uventet delikatesse fra det tørre, sørvestre hjørnet av Sør-Amerika. Disse piggtjærne, vakre fruktstjernene er ikke bare en frisk, syrlig overraskelse for ganen, men også en visuell fest for øyet når de glinsende, rosa gelédessertene pryder middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 27 prickly pears (kaktusfrukt)
- 0,6 dl sitronsaft
- 1 pakke med fruktpektin (for eksempel Sure-Jell®) (50 gram)
- 10,7 dl hvitt sukker
Ingredienser
- 1. 27 prickly pears (kaktusfrukt)
- 0,6 dl sitronsaft
- 1 pakke med fruktpektin (for eksempel Sure-Jell®) (50 gram)
- 10,7 dl hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1Kok opp tre små glasskrukker i en stor kjele med vann til de er klare til bruk. Vask lokk og ringer i varmt såpevann.
- 2Skjær av endene på hver prickly pear. Lag et langt vertikalt snitt nedover hver. Bruk snittet til å holde skinnet og skrell av det. Kast skallet.
- 3Plasser skrelte pærer i en blender; kjør i porsjoner til de er flytende. Press puréen gjennom en finmasket sikt over en bolle. Kast pulp og frø.
- 4Mål opp 3 kopper prickly pear-saft, sitronsaft og pektin i en stor kjele. Kok opp under konstant omrøring. Tilsett sukker og la det koke opp igjen, fortsatt under omrøring. La det koke i ca. 3 minutter. Ta av varmen.
- 5Hell prickly pear-blandingen i varme glasskrukker, og fyll opp til 1/4 tomme under kanten. Tørk av krukkekantene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokk og skru på ringer.
- 6Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann. Kok opp, og senk krukkene 2 tommer fra hverandre ned i det kokende vannet med en holder. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 1 tomme over krukkene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la det koke i 15 minutter.
- 7Ta krukkene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treoverflate, med noen centimeters mellomrom, og la dem avkjøle i minst 24 timer.
Tips og Varianter
- 1Når du skjærer av endene på pærene, vær forsiktig så du ikke dytter ut for mye av den syrlige, aromatiske saften.
- 2For å få en enda klarere, glinsende gelé, kan du dobbeltfiltrere saften gjennom en finmasket sikt.
- 3For å unngå luftbobler i gelémassen, la den koke rolig og sakte under konstant omrøring.
Serveringsforslag
Kaktusfrøgelé passer perfekt som en lett, forfriskende avslutning på et meksikansk inspirert måltid. Server desserten kald, med litt riven sitronskall og et par koriander- eller mynte-blad som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaktusfrøgelé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaktusfrøgelé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaktusfrøgelé?▼
Total tilberedningstid for Kaktusfrøgelé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaktusfrøgelé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaktusfrøgelé?▼
En porsjon av Kaktusfrøgelé inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
