Kaker med kremet glasur og rosiner på toppen av squash-kjeks
Oppskrift på deilige squash-kaker toppet med rosiner og glasur. En søt og sunn fristelse som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Disse delikate knutekakene med kremet zucchini-glasur og søte rosiner er en klassisk smaksopplevelse som tar deg rett tilbake til bestemors kjøkken. Oppskriften kombinerer sødmen fra rosiner og den myke, kremete glasuren med den friske, lette smasken av kanel og muskatnøtt i kjeksen. Perfekt å servere sammen med en kopp varm te på en fredagskos eller til kaffen etter en stor høstmiddag.
Ingredienser
- 1,2 dl smør, myknet
- 2,4 dl råsukker
- 1 egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer kanel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt nellik
- 2 klyper malt muskatnøtt, eller etter smak
- 7,1 dl finrevet zucchini
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- Glasur:
- 1 (225 gram) pakke kremost, myknet
- 0,6 dl smør, myknet
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4,7 dl melis
- 60 rosiner, eller etter behov
Ingredienser
- 1,2 dl smør, myknet
- 2,4 dl råsukker
- 1 egg
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer kanel
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt nellik
- 2 klyper malt muskatnøtt, eller etter smak
- 7,1 dl finrevet zucchini
- 2,4 dl hakkede pekannøtter
- Glasur:
- 1 (225 gram) pakke kremost, myknet
- 0,6 dl smør, myknet
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 4,7 dl melis
- 60 rosiner, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg to bakeplater med bakepapir.
- 2Pisk 1/2 kopp smør sammen med rå sukker i en bolle med en elektrisk mikser til det er glatt og kremaktig; pisk inn egget.
- 3Bland mel, kanel, natron, salt, nellik og muskatnøtt i en stor bolle. Rør melblandingen inn i smørblandingen, vekselvis med zucchini og pekannøtter, til det er akkurat blandet.
- 4Ha deigen i spiseskjeer på den forberedte bakeplaten, med 2 tommers mellomrom. Stek i den forvarmede ovnen til kokene er lett brune, ca. 12 til 15 minutter. Avkjøl i pannen i 10 minutter før de flyttes over til en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
- 5Pisk kremost, 1/4 kopp smør og vaniljeekstrakt sammen i en bolle med en elektrisk mikser til det er glatt. Gradvis tilsett melis og pisk til det er godt blandet.
- 6Pynt de avkjølte kokiene med frosting; topp hver kokie med 2 rosiner.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en rørende grater for å få den finest mulige konsistensen på zucchini-strimlingen - det gir en myk, saftighet til kakene.
- 2For ekstra smak, prøv å krydre glasuren med litt ekstra kanel eller kardemomme.
- 3Pass på at du ikke over-baker kjeksene, da de fort kan bli tørre. Følg oppskriften nøye og kontroller dem ved 12 minutter i ovnen.
Serveringsforslag
Disse knutekakene passer perfekt sammen med en kopp krydret chai-te eller en god, sterk kaffe. Legg gjerne et par friske rosiner eller litt kanel som pynt på toppen for ekstra presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaker med kremet glasur og rosiner på toppen av squash-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaker med kremet glasur og rosiner på toppen av squash-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaker med kremet glasur og rosiner på toppen av squash-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Kaker med kremet glasur og rosiner på toppen av squash-kjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaker med kremet glasur og rosiner på toppen av squash-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaker med kremet glasur og rosiner på toppen av squash-kjeks?▼
En porsjon av Kaker med kremet glasur og rosiner på toppen av squash-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
