Kanelboller med kakeblanding

Ingredienser

• 3 pakker (7 g) tørrgjær
• 5.9 dl varmt vann
• 1 pakke (515 g) hvit kakeblanding
• 10.7 dl hvetemel
• 1.2 dl smør, myknet
• 1.2 dl brunt sukker
• 2 ts malt kanel
• 0.6 dl smør, smeltet
• 0.8 dl hvitt sukker
• 1.2 dl pekannøtter, hakket

Slik gjør du:

1. I en liten bolle, løs opp gjæren i varmt vann. La stå til det er kremaktig, ca. 10 minutter.
2. I en stor bolle, bland gjærblandingen med kakeblandingen og 7 dl av melet; rør for å blande.
3. Tilsett resten av melet, 1.2 dl av gangen, og rør godt etter hver tilsetning.
4. Når deigen har samlet seg, heller du den ut på en lett melet overflate og knar til den er glatt og elastisk, ca. 8 minutter.
5. Smør en stor bolle lett med olje, legg deigen i bollen og vend den for å dekke med olje.
6. Dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle og la heve på et lunt sted til den er doblet i størrelse, ca. 30 minutter.
7. Slå luften ut av deigen og legg den ut på en lett melet overflate.
8. Rull ut deigen til en rektangel på 25x40 cm.
9. Smør det myke smøret over rektangelet; dryss over brunt sukker og kanel.
10. Begynn fra en av de lange sidene, og rull opp rektangelet.
11. Skjær deigen i 2.5 cm brede skiver.
12. Forvarm ovnen til 190 °C.
13. Smør en 23x33 cm bakeform.
14. Hell det smeltede smøret i en liten bolle.
15. Bland det hvite sukkeret og pekannøttene i en annen liten bolle.
16. Dypp toppen av hver bolle i det smeltede smøret, deretter i sukker- og pekannøttblandingen.
17. Plasser de toppede bollene tett i den forberedte formen.
18. Dekk bollene med et fuktig kjøkkenhåndkle og la dem heve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
19. Stek ved 190 °C i 20 minutter, eller til bollene er gylne.