Kakao svinekjøtt
Oppskrift på cocoa svinekjøtt, en unik rett med mørt svinekjøtt og rik sjokoladesmak. Perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Den intense kakaosmaken i denne svinekjøttretten gir et uventet, men utrolig godt møte mellom søtt og salt. Inspirert av klassiske meksikanske smaker, er dette en perfekt rørende rett som passer like godt til en festlig helg som en rolig hverdagskveld.
Ingredienser
- 1. 1. 2,3 til 2,7 kg benfri svinebog, trimmet for overflødig fett
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 4. 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 5. 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 6. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1/4 teskje malt nellik
- 9. 3 mellomstore gule løk, delt i fire
- 10. 0,8 dl ferskpresset appelsinjuice
- 11. 0,6 dl rødvinseddik
Ingredienser
- 1. 1. 2,3 til 2,7 kg benfri svinebog, trimmet for overflødig fett
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 2 spiseskjeer kosher-salt
- 4. 3 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 5. 3 spiseskjeer lettbrunt sukker, pakket
- 6. 1 spiseskje revet appelsinskall
- 7. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 8. 1/4 teskje malt nellik
- 9. 3 mellomstore gule løk, delt i fire
- 10. 0,8 dl ferskpresset appelsinjuice
- 11. 0,6 dl rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1I en liten blandingsbolle, tilsett kakao, sukker, appelsinskall, svart pepper og nellik. Bland godt for å lage en krydderblanding. Gni svinekjøttet inn med olje og strø over salt. Smør kakao-krydderblandingen over hele svineknoken. Legg løkkvartene og svinekjøttet i en stor form, og hell over appelsinjuice og rødvinseddik. Dekk til med plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i 4 til 12 timer.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F) og plasser en rist i midten. La svinekjøttet stå i romtemperatur mens ovnen varmes opp, i minst 45 minutter til 1 time.
- 3Ta svinekjøttet ut av marinaden og tørk det godt. Legg det i en ren, tørr stekeplate, og stek til skinnet er brunt, ca. 30 minutter. Senk ovntemperaturen til 160°C (325°F), og fordel løkene fra marinaden rundt svinekjøttet. Stek videre til den indre temperaturen når 68°C (155°F) på et øyeblikks-termometer, ca. 2 til 2 ½ timer.
- 4Overfør svinekjøttet til et skjærebrett og dekk løst med aluminiumsfolie. La steken hvile i 15 til 30 minutter før den skjæres opp.
- 5Skjær mellom kjøttet og svor, og løft av svorstykket i ett stykke. Kutt svoren i biter for lettere å spise. Skjær kjøttet i skiver nedover og på tvers av fibrene, og legg det på et fat. Skje over stekeskyene og løkene, og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på å gnir krydderblanding godt inn i kjøttet for maksimal smaksutvikling.
- 2Tips 2: Bruk en termometer for å unngå å oversteke kjøttet - det skal være mørt og saftig i midten.
- 3Tips 3: Spar stekesaftene - de inneholder masse smak som løfter hele retten!
Serveringsforslag
Servér den saftige svinekjøttretten med sprø poteter, frisk salat og et glass fyldigt rødvin for en perfekt balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kakao svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kakao svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kakao svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Kakao svinekjøtt er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kakao svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kakao svinekjøtt?▼
En porsjon av Kakao svinekjøtt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
