Kakao- og anisknuter
Lær hvordan du lager deilige cocoa-anise knots, perfekte som en søt snack eller til kaffekosen. En enkel oppskrift for bakere på alle nivåer.
Om denne retten
Kakao- og anisknuter er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss ekstra til utbaking, melis, teskje bakepulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje usøtet kakaopulver (ikke hollandaisepulver)
- 1,6 dl melis
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1 stort egg
- 1 spiseskje Sambuca eller annen anislikør
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1/2 teskje rent anisekstrakt
- 4–5 spiseskjeer melk
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje usøtet kakaopulver (ikke hollandaisepulver)
- 1,6 dl melis
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1 stort egg
- 1 spiseskje Sambuca eller annen anislikør
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 1/2 teskje rent anisekstrakt
- 4–5 spiseskjeer melk
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 1Bland melet, 1/2 kopp kakaopulver, 1/3 kopp melis, bakepulver og salt i en food processor, og puls for å blande. Med maskinen i gang, tilsett egget, Sambuca, smeltet smør og anis ekstrakt. Tilsett melken, én spiseskje om gangen, og puls til det begynner å danne seg klumper av deig. Hell deigen ut på en melet overflate og kna til den akkurat samler seg. Overfør til et stykke plastfolie og form til en disk. Pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, ca. 30 minutter.
- 2Fyll en middels stor norsk ovn eller en tykkbunnet gryte med 5–7,5 cm vegetabilsk olje. Varm opp over middels varme til en frityrtermometer viser 180°C. I mellomtiden deler du deigen i to. Arbeid med ett stykke av gangen, kjevle ut deigen på en melet overflate til en 30 cm kvadrat, ca. 3 mm tykk. Trim kantene for å lage et jevnt kvadrat. Kutt i ca. 15 striper med en bølget kjevle eller en kniv. Bind stripene i løse knuter.
- 3Arbeid i porsjoner, og stek deigenknutene til de er sprø, 2–3 minutter, og la oljen komme opp i 180°C mellom batchene. Fjern med en hullsleiv eller tang og legg på tørkepapir for å renne av. Bland resten av kakaopulveret og melisen i en bolle; sikt over begge sider av kokiene og la dem avkjøle.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kakao- og anisknuter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kakao- og anisknuter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kakao- og anisknuter?▼
Total tilberedningstid for Kakao- og anisknuter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kakao- og anisknuter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kakao- og anisknuter?▼
En porsjon av Kakao- og anisknuter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
