Kaffir- og kokosnøttgryte
Oppskrift på kaffir-kokos gryte, en eksotisk og velsmakende rett med kokos og kaffir-limeblad. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne kaffir- og kokosnøttgryta er en fantastisk måte å kombinere asiatiske smaker på en uventet og nydelig måte. Oppskriften har røtter fra det malayiske kjøkkenet, der kokosmelk og krydder som kaffir-lime og ingefær er vanlige ingredienser. Resultatet er en kremet, aromatisk gryte som er perfekt å servere til gjester eller nyte som en lun, komfortabel middag på en kald høstkveld.
Ingredienser
- Canola-olje, to kok
- 8 kaffir-limeblader, juliennet
- 1 serranosilje, finhakket
- 2 skiver ingefær
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1 spiseskje fiskesaus
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kokosmelk
- 2 purre, den hvite delen, juliennet
- 1/2 lime, saftet
- Salt og pepper, etter smak
- 1 dusin Wellfleet- eller PEI-østers, renset og med skallet bevart
Ingredienser
- Canola-olje, to kok
- 8 kaffir-limeblader, juliennet
- 1 serranosilje, finhakket
- 2 skiver ingefær
- 1/2 liten løk, finhakket
- 1 spiseskje fiskesaus
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl kokosmelk
- 2 purre, den hvite delen, juliennet
- 1/2 lime, saftet
- Salt og pepper, etter smak
- 1 dusin Wellfleet- eller PEI-østers, renset og med skallet bevart
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele, lett oljet, sautér kaffir, chili, ingefær og løk. Rør til de er myke og smak til. Deglaser med fiskesaus og la det koke inn. Tilsett fløte og kokosmelk, og la det redusere med 50 prosent. Sjekk krydderet. Sil av og sett til side. I en sautépanne, lett oljet, sautér purre til den er myk. Tilsett fløte og limesaft. Sjekk krydderet. Legg i østersene og pochér i bare 2 minutter, til de er akkurat varme. Plasser skjellene på en tallerken med grovt salt og fyll med varme østers, toppet med purre- og fløtesausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på kaffir-limeblader - de gir en fantastisk sitrusaktig aroma som virkelig løfter gryta.\nJustering av fiskesausen er viktig for å finne den rette balansen av sødme, syre og salthet.\nDet er avgjørende å ikke koke østersene for lenge - de skal bare få en lett varmgang for å beholde den delikate konsistensen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Servér den med en frisk salat for å balansere de rike smakene i gryta.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffir- og kokosnøttgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffir- og kokosnøttgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffir- og kokosnøttgryte?▼
Total tilberedningstid for Kaffir- og kokosnøttgryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffir- og kokosnøttgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffir- og kokosnøttgryte?▼
En porsjon av Kaffir- og kokosnøttgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
