Kaffe-souffléer med mocha-saus
Lær å lage luftige coffee souffles med rik mocha-saus. En perfekt dessert for kaffeelskere som vil imponere, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse myke, luftige kaffe-souffléene er en perfekt avslutning på et festmåltid. Inspirert av klassiske franske desserter, får de sin dype, forførende kaffesmak fra instant kaffepulver og bringes i harmoni av en rik mocha-saus. De er uimotståelige og garantert å imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1,2 dl 1 % melk
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1 teskje instant kaffepulver (ikke espressopulver)
- 5 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje vanilje
- 3 store eggehviter
- 1/4 teskje krem av tartar
- Melis
- Tilbehør: mokkasaus
Ingredienser
- 1,2 dl 1 % melk
- 2 teskjeer maisstivelse
- 1 teskje instant kaffepulver (ikke espressopulver)
- 5 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje vanilje
- 3 store eggehviter
- 1/4 teskje krem av tartar
- Melis
- Tilbehør: mokkasaus
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen melk, maisstivelse, kaffegranulat og 1 spiseskje sukker i en liten kjele til det er jevnt. Kok opp, vispende, over middels varme til puddingen koker og tykner, 1 til 2 minutter, og overfør den til en bolle. Rør inn vanilje og legg et ark med vokspapir på overflaten av puddingen for å forhindre at det dannes en skorpe. La puddingen avkjøles til den er lunken. Forvarm ovnen til 200°C. Smør lett inn 2 ramekiner på 6 oz (ca. 170 g) og dryss hver med 1/2 spiseskje sukker. Pisk eggehvitene med krem av tartar og en klype salt i en stor bolle til de akkurat danner myke topper. Tilsett gradvis de resterende 3 spiseskjeene sukker, og pisk til hvitene danner stive topper. Rør inn en fjerdedel av hvitene i puddingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av hvitene til det er godt blandet. Fordel blandingen i ramekiner og stek på et bakepapirkledd stekebrett i den nederste tredjedelen av ovnen til de er puffet opp og gyldne, ca. 15 minutter. Lett dryss over souffléene med melis og server umiddelbart med mocha-saus.
- 2Visp sammen melk, maisstivelse, kaffegranulat og 1 spiseskje sukker i en liten kjele til det er jevnt. Kok opp, vispende, over middels varme til puddingen koker og tykner, 1 til 2 minutter, og overfør den til en bolle. Rør inn vanilje og legg et ark med vokspapir på overflaten av puddingen for å forhindre at det dannes en skorpe. La puddingen avkjøles til den er lunken.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Smør lett inn 2 ramekiner på 6 oz og dryss hver med 1/2 spiseskje sukker.
- 4Pisk eggehvitene med krem av tartar og en klype salt i en stor bolle til de akkurat danner myke topper. Tilsett gradvis de resterende 3 spiseskjeene sukker, og pisk til hvitene danner stive topper. Rør inn en fjerdedel av hvitene i puddingen for å lette den, og vend forsiktig inn resten av hvitene til det er godt blandet.
- 5Fordel blandingen i ramekiner og stek på et bakepapirkledd stekebrett i den nederste tredjedelen av ovnen til de er puffet opp og gyldne, ca. 15 minutter. Lett dryss over souffléene med melis og server umiddelbart med mocha-saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk instant kaffepulver, ikke espressopulver, for en jevnere og mer konsistent smak i puddingen.
- 2Vær forsiktig når du folder inn eggehvitene for å bevare luftigheten i rettens soufflé-lignende tekstur.
- 3Dryss over et tynt lag melis like før servering for en ekstra glinsende og delikat finish.
Serveringsforslag
Disse søte, intense kaffe-souffléene passer perfekt sammen med den mørke, kremete mocha-sausen. Server dem varm, gjerne med en liten skje av sausen og eventuelt noen friske bær for kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-souffléer med mocha-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-souffléer med mocha-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-souffléer med mocha-saus?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-souffléer med mocha-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-souffléer med mocha-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-souffléer med mocha-saus?▼
En porsjon av Kaffe-souffléer med mocha-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
