Kaffe- og toffee-"pai"
Lær hvordan du lager en deilig coffee toffee pai, en perfekt dessert for kaffe-elskere. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instrukser.
Om denne retten
Kaffe- og toffee-"pai" er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer 1 prosent melk, pluss 2 spiseskjeer. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker (sukker med granulert konsistens)
- 3,6 dl puffet riskrem, delvis knust (anbefalt: Rice Krispies)
- 14 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket (ca. 1 1/2 spiseskjeer)
- 2 teskjeer instant-kaffegranuler eller pulver
- 2,4 dl 1 prosent melk, pluss 2 spiseskjeer
- 1/2 teskje smakløs gelatin
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 85 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 2 teskjeer mørk rom
- 0,8 dl godt avkjølt kremfløte
- 1 teskje lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje instant-kaffegranuler eller pulver
- 1 teskje mørk rom
- Pynt: sjokoladespon av bittersøt sjokolade (ca. 14 gram, skåret med en grønnsaksskreller fra en sjokoladebar)
Ingredienser
- 0,6 dl sukker (sukker med granulert konsistens)
- 3,6 dl puffet riskrem, delvis knust (anbefalt: Rice Krispies)
- 14 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket (ca. 1 1/2 spiseskjeer)
- 2 teskjeer instant-kaffegranuler eller pulver
- 2,4 dl 1 prosent melk, pluss 2 spiseskjeer
- 1/2 teskje smakløs gelatin
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 85 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), finhakket
- 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 2 teskjeer mørk rom
- 0,8 dl godt avkjølt kremfløte
- 1 teskje lett pakket brunt sukker
- 1/4 teskje instant-kaffegranuler eller pulver
- 1 teskje mørk rom
- Pynt: sjokoladespon av bittersøt sjokolade (ca. 14 gram, skåret med en grønnsaksskreller fra en sjokoladebar)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En 7-tommers springform eller en 8- til 9-tommers paiform.
- 2Lag bunnen: Kok sukker i en tørr liten non-stick panne over moderat varme, uten å røre, til det begynner å smelte. Fortsett å koke, av og til å røre med en gaffel, til sukkeret er smeltet til en dyp gylden karamell, 2 til 3 minutter.
- 3Ta pannen av varmen, rør umiddelbart inn frokostkorn og overfør raskt til springformen, jevnt fordelt over bunnen og glatt ut toppen med baksiden av en liten skje. (Hvis du bruker paiform, trykk bunnen opp langs kanten av formen litt.)
- 4Strø hakket sjokolade jevnt over den varme bunnen for å la den smelte, og spre deretter den smeltede sjokoladen med baksiden av en skje for å dekke bunnen. La avkjøle til sjokoladen har stivnet.
- 5Lag fyllet: Løs opp instantkaffe i 2 ss melk i en liten bolle, rør inn gelatin og la det stå.
- 6Visp sammen maisstivelse og resten av melken (1 kopp) i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 liter og kok opp på lav varme, mens du rører konstant (dette tar ca. 15 minutter; 1 prosent melk koagulerer lett hvis den varmes opp for raskt). Fortsett å småkoke, rør, i 2 minutter.
- 7Ta kjelen av varmen, tilsett gelatinblandingen, sjokolade, brunt sukker og rom, og visp til glatt, ca. 1 minutt. Overfør blandingen til en metallbolle satt i en større bolle med is og kaldt vann. La fyllet avkjøles, mens du visper konstant (slik at gelatinen ikke setter seg ujevnt), til romtemperatur, 3 til 5 minutter, og hell deretter over bunnen i formen. Sett i kjøleskapet, dekket, til det har stivnet, ca. 3 timer.
- 8Lag topping: Pisk krem med brunt sukker med en elektrisk mikser til det akkurat danner stive topper. Løs opp instantkaffe i rom og vend det inn i kremen.
- 9Fordel jevnt over den avkjølte kremen, og bruk deretter en tynn skarp kniv rundt kanten av "paien" for å løsne den fra formen, og fjern sidene av formen. Pynt med sjokoladespon.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe- og toffee-"pai"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe- og toffee-"pai". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe- og toffee-"pai"?▼
Total tilberedningstid for Kaffe- og toffee-"pai" er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe- og toffee-"pai" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe- og toffee-"pai"?▼
En porsjon av Kaffe- og toffee-"pai" inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
