Kaffe- og krydderhvite sjokoladetrøfler
Lær hvordan du lager deilige coffee-spice hvite sjokolade trøfler med en krydret vri. Perfekt som dessert eller gave. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse kaffe- og krydderduftende hvite sjokoladetrøflene er et luksuriøst og sofistikert dessertvalg. Inspirert av italienske kaffetradisjoner, kombinerer de den velvende smaken av espresso og vanilje med den milde, kremete hvite sjokoladen. Et perfekt avslutning på et festmåltid eller en varm, koselig kveld hjemme.
Ingredienser
- 680 gram god kvalitet hvit sjokolade (for eksempel Lindt eller Stekr's), finhakket
- 5 teskjeer instant espressopulver
- 1 spiseskje malt espressobønner
- 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 3/4 teskje malt kanel
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 1 spiseskje pisket krem
- 1 spiseskje kaffelikør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 24 kandiserte fiolletter eller hele espressobønner
Ingredienser
- 680 gram god kvalitet hvit sjokolade (for eksempel Lindt eller Stekr's), finhakket
- 5 teskjeer instant espressopulver
- 1 spiseskje malt espressobønner
- 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 3/4 teskje malt kanel
- 0,6 dl crème fraîche eller rømme
- 1 spiseskje pisket krem
- 1 spiseskje kaffelikør
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 24 kandiserte fiolletter eller hele espressobønner
Fremgangsmåte
- 1Rør 340 gram hvit sjokolade i en middels stor metallskål som er plassert over en kjele med lett småkokende vann (ikke la bunnen av skålen berøre vannet) til den er smeltet og glatt, og sukkertemperaturen viser 43°C. (Sjokoladen vil føles varm å ta på.) Ta skålen av vannet. Bland inn espressopulver, finmalt espressobønner og krydder. Tilsett crème fraîche, pisket krem, likør og vanilje; visp til alt er godt blandet (blandingen kan virke skilt). Sett i fryseren til den er fast nok til å holde formen, og pisk av og til, ca. 25 minutter. Kle to bakepapirkledde stekeplater med aluminiumsfolie. Bruk omtrent 1 spiseskje espresso-blandingen for hver trøffel, og legg små hauger av blandingen på den ene platen. Sett trøflene i fryseren til de er akkurat faste, men fortsatt formbare, ca. 15 minutter. Raskt trykk eller rull hver haug til en uregelmessig ball. Sett tilbake i fryseren på platen. Rør resten av den hvite sjokoladen i en middels stor metallskål som er plassert over en kjele med lett småkokende vann (ikke la bunnen av skålen berøre vannet) til den er smeltet og glatt, og sukkertemperaturen viser 43°C. Ta skålen av vannet. Dypp en trøffel i sjokoladen. Bruk en gaffel til å vende den slik at den dekkes av sjokolade. Løft trøffelen opp av sjokoladen med gaflen, slik at overflødig sjokolade renner tilbake i skålen. Bruk en kniv som hjelpemiddel, skyv trøffelen av gaflen og over på den andre aluminiumsfolie-kledde platen, pass på å holde trøffelen oppreist. Pynt med en kandisert fiol eller en espressobønne. Gjenta med resten av trøflene og sjokoladen, og varm opp sjokoladen igjen etter behov for å opprettholde temperaturen
Tips og Varianter
- 1Sørg for at espressopulveret er av høy kvalitet for en rik, dyp smak.
- 2Gjør små, ujevne trøfler for en mer naturlig, hjemmelaget utseende.
- 3La trøflene sette seg litt i fryseren mellom dipping i sjokolade for best resultat.
Serveringsforslag
Disse trøflene passer utmerket som en avslutning på en italiensk inspirert middag, servert sammen med en kopp frisk, sterk kaffe eller et glass av din yndlingslikør. De kan også være et elegant tilbehør til en kremet dessertvin eller en forfriskende espressotonic.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe- og krydderhvite sjokoladetrøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe- og krydderhvite sjokoladetrøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe- og krydderhvite sjokoladetrøfler?▼
Total tilberedningstid for Kaffe- og krydderhvite sjokoladetrøfler er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe- og krydderhvite sjokoladetrøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe- og krydderhvite sjokoladetrøfler?▼
En porsjon av Kaffe- og krydderhvite sjokoladetrøfler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
