Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin
Lær hvordan du lager en smakfull coffee-braisert oksekjøtt med kanel og appelsin. Perfekt for en unik og aromatisk hovedrett. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 170 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stor løk, hakket (ca. 3,6 dl), spiseskjeer olivenolje, hvitløksfedd, tynne skiver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, hakket (ca. 3,6 dl)
- 2. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 3 dl sterk, nybrygget kaffe
- 5. 3 strimler fersk appelsinskall (ca. 3 x 1 tomme)
- 6. 1 kanelstang (ca. 3 tommer)
- 7. 2 teskjeer brunt sukker
- 8. 1,6 kg benfri storfekjøttbog, uten bein
- 9. 1 1/2 teskjeer salt
- 10. 1/2 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, hakket (ca. 3,6 dl)
- 2. 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 3 dl sterk, nybrygget kaffe
- 5. 3 strimler fersk appelsinskall (ca. 3 x 1 tomme)
- 6. 1 kanelstang (ca. 3 tommer)
- 7. 2 teskjeer brunt sukker
- 8. 1,6 kg benfri storfekjøttbog, uten bein
- 9. 1 1/2 teskjeer salt
- 10. 1/2 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C. Kok løk i olje i en tykk gryte på 4 til 5 liter over moderat høy varme, rør om, til den er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør om, 1 minutt. Rør inn kaffe, sitrzest, kanelstang og brunt sukker, og la det småkoke. Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og legg det i gryten. Overfør gryten til ovnen og la det småkoke, tett dekket, til kjøttet er veldig mørt, 3 ½ til 4 timer. Skum av fett fra sausen og kast kanelstangen.
- 22. Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 160°C.
- 33. Kok løk i olje i en tykk gryte på 4 til 5 liter over moderat høy varme, rør om, til den er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør om, 1 minutt. Rør inn kaffe, sitrzest, kanelstang og brunt sukker, og la det småkoke. Krydre storfekjøttet med salt og pepper, og legg det i gryten. Overfør gryten til ovnen og la det småkoke, tett dekket, til kjøttet er veldig mørt, 3 ½ til 4 timer.
- 44. Skum av fett fra sausen og kast kanelstangen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin?▼
Total tilberedningstid for Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin?▼
En porsjon av Kaffe- og kanelbraisert okse med appelsin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
