Kaffe-likør-is
Lær hvordan du lager en deilig coffee liqueur iskrem hjemme. En perfekt dessert for kaffe- og iskremelskere, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Kaffe-likør-is er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer halvhavmelk, kremfløte, eggeplommer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 7,1 dl halvhavmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 8 eggeplommer
- 255 gram sukker
- 55 gram kaffelikør
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Flytende nitrogen
Ingredienser
- 7,1 dl halvhavmelk
- 2,4 dl kremfløte
- 8 eggeplommer
- 255 gram sukker
- 55 gram kaffelikør
- 2 spiseskjeer instant espressopulver
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- Flytende nitrogen
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen halv-og-halv og seterrømme i en middels stor kjele og kok opp over middels varme, rør av og til. Ta kjelen av varmen og sett til side. Visp eggeplommene i en stor bolle til de blir lysere i fargen. Rør gradvis inn sukkeret i eggeplommene til det er godt blandet.
- 2Hell sakte en tredjedel av den varme melken i eggeblandingen, mens du visper konstant. Hell denne blandingen tilbake i kjelen med resten av melken. Kok opp på lav varme, rør hyppig, til kremen tykner litt, nok til å dekke baksiden av en skje, og temperaturen når 170 til 175 grader Fahrenheit.
- 3Vask den opprinnelige bolle. Når kremen er ferdig, overfør den til bollen, visp inn kaffelikør, espressopulver og vanilje, og la den avkjøle i romtemperatur i 30 minutter. Dekk til og sett i kjøleskapet til temperaturen faller under 40 grader Fahrenheit, i 3 til 4 timer.
- 4Prosedyre med flytende nitrogen: Hell iskrembasen i bollen på en standmikser utstyrt med paddel. Still inn hastigheten på lav. Mens mikseren går, hell sakte i flytende nitrogen mens du teller til ti. Øk hastigheten til middels og bland i 1 minutt. Server umiddelbart eller oppbevar i fryseren.
- 5Prosedyre med iskremmaskin: Hell i en forhåndsforberedt iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens anvisninger. Innen 25 til 30 minutter vil iskremen ha oppnådd en klassisk myk-iskrem-konsistens. Server som den er for myk iskrem, eller frys i ytterligere 3 til 4 timer for å la iskremen stivne.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-likør-is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-likør-is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-likør-is?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-likør-is er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-likør-is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-likør-is?▼
En porsjon av Kaffe-likør-is inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
