Kaffe- og likøriskrem
Lær hvordan du lager en deilig kaffe- og likøriskrem hjemme. En perfekt dessert for kaffe- og iskremelskere, enkel å lage og smakfull.
Foto av Hc Digital på Pexels
Ingredienser
- 7 dl melk (hel eller lett)
- 2,5 dl kremfløte
- 8 eggeplommer
- 250 g sukker
- 55 g kaffelikør
- 2 ss instant espressopulver
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Flytende nitrogen (valgfritt, for spesiell metode)
Ingredienser
- 7 dl melk (hel eller lett)
- 2,5 dl kremfløte
- 8 eggeplommer
- 250 g sukker
- 55 g kaffelikør
- 2 ss instant espressopulver
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Flytende nitrogen (valgfritt, for spesiell metode)
Slik gjør du:
- Bland melk og kremfløte i en middels stor kjele og kok opp over middels varme, rør av og til. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- Visp eggeplommene i en stor bolle til de blir lysere i fargen. Rør gradvis inn sukkeret i eggeplommene til det er godt blandet.
- Hell sakte en tredjedel av den varme melkeblandingen i eggeblandingen, mens du visper konstant. Hell denne blandingen tilbake i kjelen med resten av melken.
- Kok opp på lav varme, rør hyppig, til kremen tykner litt, nok til å dekke baksiden av en skje, og temperaturen når 77 til 79 grader Celsius.
- Vask den opprinnelige bollen. Når kremen er ferdig, overfør den til bollen, visp inn kaffelikør, espressopulver og vanilje. La den avkjøle i romtemperatur i 30 minutter.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til temperaturen faller under 4 grader Celsius, i 3 til 4 timer.
- **Prosedyre med flytende nitrogen (valgfritt):** Hell iskrembasen i bollen på en kjøkkenmaskin utstyrt med flatvisp. Still inn hastigheten på lav. Mens mikseren går, hell sakte i flytende nitrogen mens du teller til ti. Øk hastigheten til middels og bland i 1 minutt. Server umiddelbart eller oppbevar i fryseren.
- **Prosedyre med iskremmaskin:** Hell iskrembasen i en forhåndsforberedt iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens anvisninger. Innen 25 til 30 minutter vil iskremen ha oppnådd en klassisk myk-iskrem-konsistens. Server som den er for myk iskrem, eller frys i ytterligere 3 til 4 timer for å la iskremen stivne.
Om denne retten
Kaffe- og likøriskrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer melk (hel eller lett), kremfløte, eggeplommer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe- og likøriskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe- og likøriskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe- og likøriskrem?▼
Total tilberedningstid for Kaffe- og likøriskrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe- og likøriskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe- og likøriskrem?▼
En porsjon av Kaffe- og likøriskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
