Kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorte
Lær hvordan du lager en deilig coffee, hasselnøtt og bringebær torte. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkelt å lage og servere!
Om denne retten
Denne kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorten er et sanseopplevelse i seg selv. Sammensetningen av de rike, men velbalanserte smakene og de uventede teksturene er noe helt spesielt. Den mørke, dvelende kaffesmaken kombinert med sødme fra bringebær og kremvellykket hvit sjokolade danner et helt unikt og uimotståelig resultat. Perfekt for den som ønsker en sofistikert og uforglemmelig dessert.
Ingredienser
- 2,4 dl frosne, usøtede bringebær, tint og avrent
- 2,4 dl bringebærsyltetøy
- 2 ½ kopper avkjølt pisket krem
- 280 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekrs), hakket
- 2,4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2,4 dl siktet hvetemel
- 1 ¼ kopper sukker
- 1 teskje instant kaffepulver
- ¼ teskje salt
- 6 store egg, separert
- ¼ kopp vann
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Friske bringebær (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl frosne, usøtede bringebær, tint og avrent
- 2,4 dl bringebærsyltetøy
- 2 ½ kopper avkjølt pisket krem
- 280 gram hvit sjokolade av god kvalitet (som Lindt eller Stekrs), hakket
- 2,4 dl hasselnøtter, ristet og skrellet
- 2,4 dl siktet hvetemel
- 1 ¼ kopper sukker
- 1 teskje instant kaffepulver
- ¼ teskje salt
- 6 store egg, separert
- ¼ kopp vann
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Friske bringebær (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For fylning: Press bringebær gjennom en fin sil over en liten bolle. Press syltetøy gjennom samme sil inn i bringebærpuréen; kast frøene. Rør godt for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 2Press bringebær gjennom en fin sil over en liten bolle. Press syltetøy gjennom samme sil inn i bringebærpuréen; kast frøene. Rør godt for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 3For glasur: Bland 3/4 kopp krem, hvit sjokolade og kaffekrystaller i en tykk, middels stor kjele. Rør over svak varme til sjokoladen smelter, kaffekrystallene løses opp og blandingen er jevn. Ta av varmen. La stå til den er avkjølt og tykk, og visp av og til, ca. 1 1/2 time. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 3/4 kopper krem i en stor bolle til det dannes stive topper. Vend en stor skje med pisket krem inn i sjokoladeblandingen for å lette den. Vend sjokoladeblandingen inn i den piskede kremen i 4 omganger. Dekk til og sett i kjøleskapet til glasuren er veldig fast, ca. 6 timer. (Kan lages dagen før; oppbevares kjølig.)
- 4Bland 3/4 kopp krem, hvit sjokolade og kaffekrystaller i en tykk, middels stor kjele. Rør over svak varme til sjokoladen smelter, kaffekrystallene løses opp og blandingen er jevn. Ta av varmen. La stå til den er avkjølt og tykk, og visp av og til, ca. 1 1/2 time.
- 5Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 3/4 kopper krem i en stor bolle til det dannes stive topper. Vend en stor skje med pisket krem inn i sjokoladeblandingen for å lette den. Vend inn sjokoladeblandingen i den piskede kremen i 4 omganger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er kalde når du lager glasuren, det gir den den aller beste teksturen.
- 2Vann i oppskriften kan erstattes med espresso for en enda sterkere kaffesmak.
- 3Bruker du ferske bringebær i oppskriften, sørg for at de er helt tørre før du bruker dem for å unngå at de farger glasuren.
Serveringsforslag
Den intense smaken i denne torten passer perfekt sammen med en god kopp friskbrygget kaffe eller te. Velg gjerne en lett, fruktig hvitvin eller en frisk, sprød cider som drikke til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorte?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorte?▼
En porsjon av Kaffe-, hasselnøtt- og bringebærtorte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
