Kaffe-bakt Alaska med mocha-saus
Lær hvordan du lager en deilig coffee bakt alaska med rik mochasausj. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller en luksuriøs helgekos.
Om denne retten
Kaffe-bakt Alaska er en nostalgisk, men oppdatert klassiker som kombinerer den ikoniske flamberte marengsdesserens dramatiske presentasjon med en dyp, mocha-inspirert saus. Denne retten er et perfekt avslutningspunkt for en høytidelig middag eller en sofistikert kveldskos med venner.
Ingredienser
- 1. 1 kvart kaffeis, myknet
- 2. 1 305 gram frossen pound cake
- 3. 4 store eggehviter
- 4. 1/4 teskje krem av tartar
- 5. 1 teskje kaffelikør
- 6. 0,8 dl sukker
- 7. 3,6 dl nybrygget sterk kaffe
- 8. 285 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 9. 2 spiseskjeer kaffelikør
Ingredienser
- 1. 1 kvart kaffeis, myknet
- 2. 1 305 gram frossen pound cake
- 3. 4 store eggehviter
- 4. 1/4 teskje krem av tartar
- 5. 1 teskje kaffelikør
- 6. 0,8 dl sukker
- 7. 3,6 dl nybrygget sterk kaffe
- 8. 285 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 9. 2 spiseskjeer kaffelikør
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Bruk en metallform på 9x5x2 1/2 tommer (ca. 23x13x6 cm) med plastfolie, la det henge over kanten. Skje iskremen i den forberedte formen, jevnt fordelt og glatt ut toppen. Del kaken horisontalt i to lag. Plasser ett kakebunn, med snittflaten ned, oppå iskremen og mot ett hjørne av formen. Kutt den andre kakebunnen i strimler og legg dem i formen for å dekke iskremen helt. Dekk med plastfolie som henger over kanten, og frys til det er fast, minst 4 timer. Fjern plastfolien og snu kaken opp ned på en metall- eller annen ovnsikker fat. Frys mens du forbereder marengsen. Pisk eggehvitene i en stor bolle til det er skummende. Tilsett kremortartari. Pisk til myke topper dannes. Rør inn likøren. Gradvis tilsett sukker, og pisk til stive, blanke topper dannes. Fordel marengsen over kaken, slik at den dekker kaken helt og tetter marengsen til fatet. Frys over natten.
- 22. Bruk plastfolie til å kle en metallform på 9x5x2 1/2 tommer, la det henge over kanten. Skje iskremen i den forberedte formen, jevnt fordelt og glatt ut toppen. Del kaken horisontalt i to lag. Plasser ett kakebunn, med snittflaten ned, oppå iskremen og mot ett hjørne av formen. Kutt den andre kakebunnen i strimler og legg dem i formen for å dekke iskremen helt. Dekk med plastfolie som henger over kanten, og frys til det er fast, minst 4 timer.
- 33. Fjern plastfolien og snu kaken opp ned på en metall- eller annen ovnsikker fat. Frys mens du forbereder marengsen. Pisk eggehvitene i en stor bolle til det er skummende. Tilsett kremortartari. Pisk til myke topper dannes. Rør inn likøren. Gradvis tilsett sukker, og pisk til stive, blanke topper dannes. Fordel marengsen over kaken, slik at den dekker kaken helt og tetter marengsen til fatet. Frys over natten.
- 44. For sausen: Bland kaffe og mørk sjokolade i en tykk liten kjele. Rør over middels lav varme til blandingen er jevn. Øk varmen til middels. La småkoke til sausen tykner, ca. 2 minutter. Avkjøl litt. Rør inn kaffelikør. (Kan lages 3 dager i forveien. Hold kaken frossen. Dekk til sausen og oppbevar i kjøleskapet; varm opp sausen over middels lav varme før servering.) Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 260°C (500°F) i 20 minutter. Stek desserten til marengsen er lett brunet og akkurat satt, ca. 3 minutter. Skjær den stekte Alaska i skiver og anrett på tallerkener. Skje den varme sausen rundt desserten og server.
- 55. (Denne delen er en gjentakelse av punkt 4, og kan utelates eller brukes til ytterligere instruksjoner.)
- 66. (Samme som punkt 4, kan utelates eller brukes til ytterligere instruksjoner.)
- 77. (Samme som punkt 4, kan utelates eller brukes til ytterligere instruksjoner.)
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-kaffe for å oppnå en mørk og intens smak i sausen.
- 2For et ekstra luftig og glansende marengstopp, pisk eggehvitene helt til de danner stive, blanke topper.
- 3La kaken fryse godt gjennom natten for best konsistens og enklere utforming.
Serveringsforslag
Server den kaffe-bakte Alaskaen med en deilig, kremet vaniljeis eller litt pisket krem for å balansere den intense kaffesmaken. En glass frisk, kirsebærlikør eller en kopp sterk espresso er også et perfekt følge til denne deilige desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-bakt Alaska med mocha-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-bakt Alaska med mocha-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-bakt Alaska med mocha-saus?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-bakt Alaska med mocha-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-bakt Alaska med mocha-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-bakt Alaska med mocha-saus?▼
En porsjon av Kaffe-bakt Alaska med mocha-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
