Kaffe-bakt Alaska med mokkasaus
Lær hvordan du lager en deilig kaffe-bakt Alaska med rik mokkasaus. Perfekt dessert for spesielle anledninger eller en luksuriøs helgekos.
Foto av Feyza Tuğba på Pexels
Ingredienser
- 1 liter kaffeis, myknet
- 305 g frossen sukkerkake (pound cake)
- 4 store eggehviter
- 1/4 ts kremortartari
- 1 ts kaffelikør
- 0,8 dl sukker
- 3,6 dl nybrygget sterk kaffe
- 285 g halvsøt sjokolade, hakket
- 2 ss kaffelikør
Ingredienser
- 1 liter kaffeis, myknet
- 305 g frossen sukkerkake (pound cake)
- 4 store eggehviter
- 1/4 ts kremortartari
- 1 ts kaffelikør
- 0,8 dl sukker
- 3,6 dl nybrygget sterk kaffe
- 285 g halvsøt sjokolade, hakket
- 2 ss kaffelikør
Slik gjør du:
- Kle en metallform på ca. 23x13x6 cm med plastfolie, og la folien henge over kanten.
- Skje iskremen i den forberedte formen, jevnt fordelt, og glatt ut toppen.
- Del sukkerkaken horisontalt i to lag. Plasser ett kakelag, med snittflaten ned, oppå iskremen og mot ett hjørne av formen.
- Kutt den andre kakelaget i strimler og legg dem i formen for å dekke iskremen helt.
- Dekk med plastfolien som henger over kanten, og frys til det er fast, minst 4 timer.
- Fjern plastfolien og snu kaken opp ned på et metall- eller annet ovnsikkert fat. Frys mens du forbereder marengsen.
- Pisk eggehvitene i en stor bolle til det er skummende. Tilsett kremortartari.
- Pisk til myke topper dannes. Rør inn 1 ts kaffelikør.
- Gradvis tilsett sukker, og pisk til stive, blanke topper dannes.
- Fordel marengsen over kaken, slik at den dekker kaken helt og tetter marengsen til fatet. Frys over natten.
- For sausen: Bland kaffe og hakket sjokolade i en tykk liten kjele. Rør over middels lav varme til blandingen er jevn.
- Øk varmen til middels. La småkoke til sausen tykner, ca. 2 minutter. Avkjøl litt.
- Rør inn 2 ss kaffelikør. Sausen kan lages 3 dager i forveien. Hold kaken frossen. Dekk til sausen og oppbevar i kjøleskapet; varm opp sausen over middels lav varme før servering.
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 260°C i 20 minutter.
- Stek desserten til marengsen er lett brunet og akkurat satt, ca. 3 minutter.
- Skjær den stekte Alaskaen i skiver og anrett på tallerkener. Skje den varme sausen rundt desserten og server.
Om denne retten
Kaffe-bakt Alaska er en nostalgisk, men oppdatert klassiker som kombinerer den ikoniske flamberte marengsdesserens dramatiske presentasjon med en dyp, mokka-inspirert saus. Denne retten er et perfekt avslutningspunkt for en høytidelig middag eller en sofistikert kveldskos med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaffe av god kvalitet for å oppnå en mørk og intens smak i sausen.
- 2For et ekstra luftig og glansende marengstopp, pisk eggehvitene helt til de danner stive, blanke topper.
- 3La kaken fryse godt gjennom natten for best konsistens og enklere utforming.
Serveringsforslag
Server den kaffe-bakte Alaskaen med en deilig, kremet vaniljeis eller litt pisket krem for å balansere den intense kaffesmaken. Et glass frisk kirsebærlikør eller en kopp sterk espresso er også et perfekt følge til denne deilige desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-bakt Alaska med mokkasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-bakt Alaska med mokkasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-bakt Alaska med mokkasaus?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-bakt Alaska med mokkasaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-bakt Alaska med mokkasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-bakt Alaska med mokkasaus?▼
En porsjon av Kaffe-bakt Alaska med mokkasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
