Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana)
Oppskrift på jumbo reker marsala i housewife-style, en smakfull siciliansk rett med store reker, perfekt for en rask og enkel middag.
Om denne retten
Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, middels store plommetomater, grovhakket, spiseskje pinjekjerner. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 middels stor rød løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 3. 1 stilk selleri med blader, kuttet i 1/2-tommers biter
- 4. 4 middels store plommetomater, grovhakket
- 5. 1 spiseskje pinjekjerner
- 6. 1 spiseskje currants
- 7. 2 spiseskjeer små kapers, skylt og drenert
- 8. 2,4 dl tørr marsala
- 9. 1/2 teskje fennikelfrø
- 10. 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 11. 1 laurbærblad, helst ferskt
- 12. 900 gram jumbo-reker (U-12), skrelte og renset
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2. 1 middels stor rød løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 3. 1 stilk selleri med blader, kuttet i 1/2-tommers biter
- 4. 4 middels store plommetomater, grovhakket
- 5. 1 spiseskje pinjekjerner
- 6. 1 spiseskje currants
- 7. 2 spiseskjeer små kapers, skylt og drenert
- 8. 2,4 dl tørr marsala
- 9. 1/2 teskje fennikelfrø
- 10. 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 11. 1 laurbærblad, helst ferskt
- 12. 900 gram jumbo-reker (U-12), skrelte og renset
- 13. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en 25-30 cm sautépanne, varm olivenoljen over middels høy varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett løk og selleri og kok til de er myke. Tilsett tomatene, pinjekjerner, currants, kapers, marsala, fennikelfrø, rød pepperflak og laurbærblad, og kok opp.
- 22. Ta pannen av varmen og legg rekene i ett lag i tomatblandingen. Dekk til, sett på lav varme, og la småkoke i 4 minutter. Ta pannen av varmen, krydre med salt og pepper etter smak, og la stå i 5 minutter, dekket.
- 33. Server varm, eller la det avkjøle til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana)?▼
Total tilberedningstid for Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana)?▼
En porsjon av Jumbo reker Marsala-husholdningsstil (Gamberoni alla Casalinga Siciliana) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
