Jumbo reker Marsala, siciliansk stil
En smakfull siciliansk rett med store reker og Marsalavin, perfekt for en rask og enkel middag. Enkel å lage hjemme.
Foto av Julia Khalimova på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor rød løk, kuttet i 0.6 cm terninger
- 1 stilk selleri med blader, kuttet i 1.2 cm biter
- 4 middels store plommetomater, grovhakket
- 1 ss pinjekjerner
- 1 ss korinter
- 2 ss små kapers, skylt og drenert
- 2.4 dl tørr marsala
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.5 ts chiliflak
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 900 g jumbo-reker (U-12), skrelte og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 middels stor rød løk, kuttet i 0.6 cm terninger
- 1 stilk selleri med blader, kuttet i 1.2 cm biter
- 4 middels store plommetomater, grovhakket
- 1 ss pinjekjerner
- 1 ss korinter
- 2 ss små kapers, skylt og drenert
- 2.4 dl tørr marsala
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.5 ts chiliflak
- 1 laurbærblad, helst ferskt
- 900 g jumbo-reker (U-12), skrelte og renset
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en 25-30 cm sautépanne over middels høy varme til den nesten begynner å ryke.
- Tilsett løk og selleri, og kok til de er myke.
- Tilsett tomater, pinjekjerner, korinter, kapers, marsala, fennikelfrø, chiliflak og laurbærblad. Kok opp.
- Ta pannen av varmen og legg rekene i ett lag i tomatblandingen.
- Dekk til, sett på lav varme, og la småkoke i 4 minutter.
- Ta pannen av varmen, krydre med salt og pepper etter smak, og la stå i 5 minutter, tildekket.
- Server varm, eller la det avkjøle til romtemperatur.
Om denne retten
Jumbo reker Marsala, siciliansk stil er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, middels store plommetomater, grovhakket, pinjekjerner. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo reker Marsala, siciliansk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker Marsala, siciliansk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker Marsala, siciliansk stil?▼
Total tilberedningstid for Jumbo reker Marsala, siciliansk stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo reker Marsala, siciliansk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker Marsala, siciliansk stil?▼
En porsjon av Jumbo reker Marsala, siciliansk stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
