Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull roast kylling med sitron og urter. En enkel oppskrift for en deilig hovedrett til hverdags eller fest.
Om denne retten
Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter er en klassisk, men allikevel unik rett som bringer smakene av det autentiske Middelhavet rett til ditt kjøkken. Denne enkle, men delikate oppskriften er inspirert av de solrike landskapene i Provence, hvor ferskt sitrontree, aromatiske salvieblader og saftig kylling danner en harmonisk, balansert rett.
Ingredienser
- 1. En fin, fersk kylling på 3 ½ pund
- Salt og pepper
- 6 ferske salvieblader (eller 4 kvister fersk estragon eller ½ teskje tørket herbes de Provence)
- 1 stor sitron, skåret i ¼-tommers skiver
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- ⅔ kopp grovhakkede gulrøtter og løk
- En stekepanne som er 2 tommer dyp; en V-formet stekerist; en pensel for å pensle med; et skjærebrett eller fat for hvile og utkjæring; bomullskjøkkentråd
Ingredienser
- 1. En fin, fersk kylling på 3 ½ pund
- Salt og pepper
- 6 ferske salvieblader (eller 4 kvister fersk estragon eller ½ teskje tørket herbes de Provence)
- 1 stor sitron, skåret i ¼-tommers skiver
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- ⅔ kopp grovhakkede gulrøtter og løk
- En stekepanne som er 2 tommer dyp; en V-formet stekerist; en pensel for å pensle med; et skjærebrett eller fat for hvile og utkjæring; bomullskjøkkentråd
Fremgangsmåte
- 1Forbered kyllingen: Sett risten på den nederste midterste rillen og forvarm ovnen til 220°C. Skyll kyllingen grundig innvendig og utvendig under varmt vann, og tørk den deretter med kjøkkenpapir. Fjern eventuelle fettklumper fra innsiden av hulrommet nær haletuten. For å gjøre utskjæringen enklere, fjern brystbeinet (ønskebeen). Løft opp flappen av nakkeskinnet og stikk en tynn, skarp kniv inn i hver ende av brystet; skjær deretter diagonalt langs begge sider av ønskebeen. Bruk fingeren og tommelen til å løsne beinet, vrid det ut øverst, og dra det nedover. Hvis det knekker, vri forsiktig ut bitene. Trim bort de små beinutvekstene, eller "nubbins", fra vingeleddet. Brett deretter vingene opp mot brystet, hvor de vil holdes på plass av V-risten. Krydre hulrommet med salt og pepper, og fyll det med salvieblader og 3–4 tykke skiver sitron; klem sitronsaften ut over dem før du legger dem inn. Masser smør over hele kyllingens hud, inkludert undersiden, og krydre rikelig med salt. Bind endene av lårene sammen med hyssing. Plasser kyllingen med brystet opp på risten i stekepannen, og legg nakkeskinnets flapp under. Press saften av de gjenværende sitronskivene over toppen.
- 2Sett risten på den nederste midterste rillen og forvarm ovnen til 220°C.
- 3Skyll kyllingen grundig innvendig og utvendig under varmt vann, og tørk den med kjøkkenpapir. Fjern fettklumper fra innsiden av hulrommet nær haletuten.
- 4For å gjøre utskjæringen enklere, fjern brystbeinet. Løft opp flappen av nakkeskinnet og stikk en tynn, skarp kniv inn i hver ende av brystet; skjær deretter diagonalt langs begge sider av ønskebeen. Bruk fingeren og
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er godt tørket før du begynner, dette vil gi deg en sprø og gyllen stekeskorpe.
- 2Bruken av en V-formet stekerist lar fettet renne av, noe som gir et saftigere og sunnere sluttresultat.
- 3Forrett å fjerne brystbeinet gir en jevnere og raskere stekeprosess.
Serveringsforslag
Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter er et festmåltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk, grønn salat og nybakte poteter for å komplettere de syrlige og aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter?▼
En porsjon av Julias ovnsbakte kylling med sitron og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
