Julepasta
Oppskrift på julepasta som er enkel å lage, perfekt for høytiden. Lær hvordan du lager en smakfull og festlig julemiddag med pasta.
Om denne retten
Julepasta er en tradisjonsrik og sjarmerende rett som bringer smakene av den italienske juletiden rett til din tallerken. Denne retten kombinerer de rike, krydderfylte italienske pølsene med den dype, gryende sausen og den delikate pancettatoppen - en sann smakseksplosjon av sydlandsk hygge midt i den norske juletiden.
Ingredienser
- 115 gram pancetta, tykkskåret, hakket i små biter (italiensk spekepølse, spør i delikatesseavdelingen)
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 225 gram krydret italiensk pølse
- 455 gram blandet kjøttdeig av storfe, svin og kalv
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 middels stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2,4 dl god kvalitet tørr rødvin
- 2,4 dl ferdiglaget storfekraft, i papirbeholder eller hermetikk
- 2 bokser (905 gram) med grovhakkede tomater i chunky-stil
- En håndfull hakket flatbladpersille
- 1/4 teskje (noen klyper) allehånde eller kanel
- Grovt salt og svart pepper
- 905 gram penne rigate, kokt al dente
- Revet Pecorino Romano, som tilbehør
- Ferskt, crusty brød til å moppe opp sausen
Ingredienser
- 115 gram pancetta, tykkskåret, hakket i små biter (italiensk spekepølse, spør i delikatesseavdelingen)
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 225 gram krydret italiensk pølse
- 455 gram blandet kjøttdeig av storfe, svin og kalv
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 middels stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2,4 dl god kvalitet tørr rødvin
- 2,4 dl ferdiglaget storfekraft, i papirbeholder eller hermetikk
- 2 bokser (905 gram) med grovhakkede tomater i chunky-stil
- En håndfull hakket flatbladpersille
- 1/4 teskje (noen klyper) allehånde eller kanel
- Grovt salt og svart pepper
- 905 gram penne rigate, kokt al dente
- Revet Pecorino Romano, som tilbehør
- Ferskt, crusty brød til å moppe opp sausen
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en dyp panne over middels høy varme. Tilsett pancetta og stek til den er brunet og fettet har blitt utløst. Overfør pancettaen til papirhåndklær for å renne av. Til pannen tilsett oljen, kjøttet og brun det, og smuldre det opp i ca. 5 minutter. Rør inn hvitløk og pancettabiter.
- 3Hakk gulrot, selleri og løk i nærheten av komfyren og tilsett i gryten etter hvert som du jobber. Kok grønnsakene med kjøttet i 5 minutter, og tilsett vin. Kok i 1 minutt; tilsett kraft og tomater i gryten.
- 4Rør inn persille, allehånde eller kanel, og smak til sausen med salt og pepper. Kok opp sausen, skru ned varmen til middels lav, og la den småkoke i minst 10 til 15 minutter før servering. Oppvarmet saus blir bare bedre.
- 5Vend pastaen (kok bare så mye pasta du trenger til hver gang: en halv kilo for hver 3 personer) med et par øser av sausen for å dekke den, og topp deretter med ekstra saus. Topp pastaen med rikelig med ost, og pass brød rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun kvalitetsråvarer for å få den beste smaken - spør i delikatessen etter den ekte, krydrede italienske pølsen. \nLa sausen småkoke i minst 15 minutter for å få den dype, komplekse smaken du er ute etter.\nSkrell og hakk grønnsakene rett ved komfyren for å spare tid og ha dem klare til å tilsettes suksessivt.
Serveringsforslag
Server julepasta med rikelig med revet Pecorino Romano-ost og fersk, knasende hvitløksbrød. En robust, krydret rødvin bringer perfekt balanse til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julepasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julepasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julepasta?▼
Total tilberedningstid for Julepasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julepasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julepasta?▼
En porsjon av Julepasta inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
