Struffoli (italienske honningfritters)
Oppskrift på struffoli, også kjent som julehonningfritters, perfekte for julens feiring. Enkel å lage og smakfull dessert til julen.
Foto av Lionel Ntasano på Pexels
Ingredienser
- 8.3 dl hvetemel
- 5 store egg
- 1 stor eggeplomme
- Revet skall av 2 sitroner
- Saften av 1 sitron
- Revet skall av 1 appelsin
- 0.5 ts salt
- 1 ss limoncello eller Grand Marnier
- 9.5 dl ekstra jomfru olivenolje til dypsteking
- 4.7 dl honning
- Melis, til å drysse over
Ingredienser
- 8.3 dl hvetemel
- 5 store egg
- 1 stor eggeplomme
- Revet skall av 2 sitroner
- Saften av 1 sitron
- Revet skall av 1 appelsin
- 0.5 ts salt
- 1 ss limoncello eller Grand Marnier
- 9.5 dl ekstra jomfru olivenolje til dypsteking
- 4.7 dl honning
- Melis, til å drysse over
Slik gjør du:
- I en stor bolle blander du melet, eggene, eggeplommen, halvparten av sitronskallet, appelsinskallet, saltet og limoncelloen.
- Rør med en tresleiv for å blande godt, deretter kna deigen til en fast deig i 8 til 10 minutter.
- Dekk til og la deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Del deigen i biter på størrelse med golfballer.
- Rull hver bit til en 1.25 cm tykk pølse, og skjær den i 1.25 cm lange biter.
- Trill hver bit til en liten ball. Legg dem på et melet brett.
- I en stor dyp kjele varmer du opp oljen til 190°C.
- Arbeid i porsjoner for å unngå at det blir for fullt i pannen, og stek ballene til de er mørk gullbrune.
- Bruk en hullsleiv for å snu dem ofte; de vil puffe opp mens de koker.
- Når de er ferdige, overfør dem til et brett dekket med tørkepapir for å renne av.
- Når alle struffoliene er stekt, blander du honning, sitronsaft og resten av sitronskallet i en stor, vid gryte på 6 til 8 liter.
- Varm blandingen til den er ganske varm (omtrent 65°C) og betydelig tynnere.
- Tilsett struffoliene og rør forsiktig til de er godt dekket.
- Ta gryten av varmen og la den avkjøle i 5 minutter, rør jevnlig.
- Hell struffoliene ut på et stort serveringsfat i form av en pyramide eller en ring.
- Strø over melis og server.
Om denne retten
Julehonningfritters, også kjent som struffoli, er en tradisjonell italiensk dessert som stammer fra Napoli-regionen. Disse sprø, gylne ballene med sødme fra honning og sitrus er et uunngåelig innslag på enhver italiensk julefest. Prøv denne klassiske juledesserten, som bringer smakene av Sør-Italia rett inn i ditt eget hjem.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-olivenolje for å få den perfekte, gylne fargen og sprø teksturen.
- 2Ikke fyll kjelen for mye – jobb i mindre omganger for å opprettholde riktig oljetemperatur.
- 3Bland honningen godt med sitronskall og -saft for å gi en herlig, sitrusaktig sødme.
Serveringsforslag
Julehonningfritters er best servert lune, dekket med et snøhvitt lag av melis. De passer utmerket sammen med en deilig Vin Santo eller en krydret, italiensk likør som avslutning på et julemåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Struffoli (italienske honningfritters)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Struffoli (italienske honningfritters). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Struffoli (italienske honningfritters)?▼
Total tilberedningstid for Struffoli (italienske honningfritters) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Struffoli (italienske honningfritters) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Struffoli (italienske honningfritters)?▼
En porsjon av Struffoli (italienske honningfritters) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
