Julehonningfritters (Struffoli)
Oppskrift på julehonningfrittere, også kjent som struffoli, perfekte for julens feiring. Enkel å lage og smakfull dessert til julen.
Om denne retten
Julehonningfritters, også kjent som struffoli, er en tradisjonell italiensk dessertsnegle som stammer fra Napoli-regionen. Disse sprø, gylne ballene med sødme fra honning og sitrus er et uunngåelig innslag på enhver italiensk julefest. Prøv denne klassiske juledesserten, som bringer smakene av syd-Italia rett inn i ditt eget hjem.
Ingredienser
- 1. 8,3 dl hvetemel
- 2. 5 store egg
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. Revet skall av 2 sitroner
- 5. Saften av 1 sitron
- 6. Revet skall av 1 appelsin
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1 spiseskje limoncello eller Grand Marnier
- 9. 9,5 dl ekstra jomfru olivenolje til dypsteking
- 10. 4,7 dl honning
- 11. Melis, til å støve over
Ingredienser
- 1. 8,3 dl hvetemel
- 2. 5 store egg
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. Revet skall av 2 sitroner
- 5. Saften av 1 sitron
- 6. Revet skall av 1 appelsin
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1 spiseskje limoncello eller Grand Marnier
- 9. 9,5 dl ekstra jomfru olivenolje til dypsteking
- 10. 4,7 dl honning
- 11. Melis, til å støve over
Fremgangsmåte
- 11. I en stor bolle blander du melet, eggene, eggeplommen, halvparten av sitronskallet, appelsinskallet, saltet og limoncelloen. Rør med en tresleiv for å blande godt, deretter kna deigen til en fast deig, i 8 til 10 minutter. Dekk til og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 22. Del deigen i biter på størrelse med golfballer. En og en, rull hver bit til en 1/2 tomme tykk pølse, og skjær den i 1/2 tomme lange biter, og trill hver bit til en ball. Legg dem på et melet brett.
- 33. I en stor dyp kjele varmer du opp oljen til 375°F (190°C). Arbeid i porsjoner for å unngå at det blir for fullt i pannen, og stek ballene til de er mørk gullbrune, bruk en hullsleiv for å snu dem ofte; de vil puffe opp mens de koker. Når de er ferdige, overfør dem til et brett dekket med tørkepapir for å renne av.
- 44. Når alle struffoliene er kokt, blander du honning, sitronsaft og resten av sitronskallet i en stor, vid gryte på 6 til 8 liter til det er ganske varmt (omtrent 150°F/65°C) og betydelig tynnere. Tilsett struffoliene og rør forsiktig til de er godt dekket. Ta gryten av varmen og la den avkjøle i 5 minutter, rør jevnlig.
- 55. Hell struffoliene ut på et stort serveringsfat i form av en pyramide eller en ring. Strø over melis og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets-olivenolje for å få den perfekte, gylne fargen og sprø teksturen.
- 2Ikke fyll kjelen for mye - jobb i mindre omganger for å opprettholde riktig oljetemperatur.
- 3Blandes honningen godt med sitronskall og -saft for å gi en herlig, sitrusaktig sødme.
Serveringsforslag
Julehonningfritters er best servert lune, dekket med et snøhvitt lag av melis. De går utmerket sammen med en deilig Vin Santo eller en krydret, italiensk likør som avslutning på et julemåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julehonningfritters (Struffoli)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julehonningfritters (Struffoli). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julehonningfritters (Struffoli)?▼
Total tilberedningstid for Julehonningfritters (Struffoli) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julehonningfritters (Struffoli) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julehonningfritters (Struffoli)?▼
En porsjon av Julehonningfritters (Struffoli) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
