Juanitas plantainkake
Oppskrift på juanitas plantainkake - en deilig og enkel dessert med moden plantain. Perfekt for helgen eller hverdagsfrokosten.
Om denne retten
Juanitas plantainkake er en tradisjonell latinamerikansk dessert som kombinerer søte, karamelliserte plantains med en kremet, vaniljesmaksatt eggerøre. Denne unikekaken er et stykke av hverdagsluksus, perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte en søndag hjemme.
Ingredienser
- 2,4 dl olje til steking, eller etter behov
- 3 modne plantains – skrelt, delt i to, og hver halvdel delt i 3 til 4 biter
- 6 egg, skill ut plommene og eggehvitene
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje hvitt sukker
- Et lite dryss vaniljeekstrakt, eller etter smak
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- Et lite klype salt
- 170 gram queso fresco, smuldret
Ingredienser
- 2,4 dl olje til steking, eller etter behov
- 3 modne plantains – skrelt, delt i to, og hver halvdel delt i 3 til 4 biter
- 6 egg, skill ut plommene og eggehvitene
- 2,4 dl hvitt sukker
- 1 spiseskje hvitt sukker
- Et lite dryss vaniljeekstrakt, eller etter smak
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- Et lite klype salt
- 170 gram queso fresco, smuldret
Fremgangsmåte
- 1Varm opp omtrent 1/2 tomme olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme; stek plantains til de begynner å bli brune på begge sider, 5 til 7 minutter. Overfør til en tallerken med papirhåndkle for å avkjøle helt, minst 10 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). Smør en 23x33 cm (9x13 tommer) kakeform godt.
- 3Pisk eggehvitene i en bolle med en elektrisk mikser til stive topper dannes. Tilsett sakte 1 kopp pluss 1 spiseskje hvitt sukker; pisk på høy hastighet til det er helt glatt og tykt. Rør inn vaniljeekstrakt og bland godt. Tilsett eggeplommene, én av gangen, og pisk til det er helt glatt igjen.
- 4Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle. Bland gradvis melet inn i eggeblandingen, litt etter litt, til røren akkurat er blandet.
- 5Fordel halvparten av røren i bunnen av den forberedte kakeformen. Legg avkjølte plantains i et jevnt lag på toppen av røren; topp med nok queso fresco til å dekke lett. Legg et nytt lag med plantains og dekk med resten av røren, og jobb forsiktig ut eventuelle luftbobler med en slikkepott.
- 6Sett formen på midterste rille i den forvarmede ovnen og stek til midten begynner å stivne, 40 til 50 minutter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, mørkeripe plantains for best søtsmak og konsistens.
- 2- Sørg for at plantains er godt avkjølt før du legger dem i kaken, ellers kan de trekke for mye fuktighet.
- 3- Ikke nøl med å smuldre osten jevnt utover plantainene - den gir en deilig, saltbalansert kontrast til søtheten.
Serveringsforslag
Servér Juanitas plantainkake varm, gjerne med en god klatt vaniljeis eller en dæsj kremfraiche på toppen. Kaken passer perfekt sammen med en kopp sterk, aromatisk kaffe for en avslappende, hyggelig stund.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Juanitas plantainkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Juanitas plantainkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Juanitas plantainkake?▼
Total tilberedningstid for Juanitas plantainkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Juanitas plantainkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Juanitas plantainkake?▼
En porsjon av Juanitas plantainkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
