Jose sin Torta Ahogada (Krydret svinekjøttpølse)
Oppskrift på jose's torta ahogada, en krydret svinekjøttpølse smørbrød fra mexico. Perfekt for deg som elsker smakfulle og krydrede retter.
Om denne retten
Torta Ahogada er en tradisjonell og ikonisk rett fra Guadalajara, Mexico, som har blitt elsket i generasjoner. Denne krydrete svinekjøttpølsen tar smakene fra den autentiske oppskriften og gir dem en moderne vri. Saftigheten i fileten balanseres perfekt av de knasende brødskivene og de deilige, kontrasterende sausene - en virkelig fest for ganen!
Ingredienser
- 15 tørkede arbol-chili
- 1 spiseskje/15 ml rødvinseddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje/15 ml rødvinseddik
- 1 teskje/5 ml sukker
- 12 italienske tomater, blansjert og skrellet
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- Salt og nykvernet svart pepper
- Én 450 g svinefilet
- 1 spiseskje/15 ml røkt paprika
- 1 spiseskje/15 ml søt paprika
- 1 teskje/5 ml cayennepepper
- 2 spiseskjeer/30 ml rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, tynne skiver
- 4 sprø brød eller en baguette delt i 4 biter
- En skvis limejuice
Ingredienser
- 15 tørkede arbol-chili
- 1 spiseskje/15 ml rødvinseddik
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje/15 ml rødvinseddik
- 1 teskje/5 ml sukker
- 12 italienske tomater, blansjert og skrellet
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- Salt og nykvernet svart pepper
- Én 450 g svinefilet
- 1 spiseskje/15 ml røkt paprika
- 1 spiseskje/15 ml søt paprika
- 1 teskje/5 ml cayennepepper
- 2 spiseskjeer/30 ml rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, tynne skiver
- 4 sprø brød eller en baguette delt i 4 biter
- En skvis limejuice
Fremgangsmåte
- 1For den krydrede sausen: Kok chilibladene i kokende vann til de er møre, ca. 20 minutter. Ha dem i en blender sammen med litt av kokevannet, eddik og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Kjør til en jevn puré. Sett til side.
- 2For den søte sausen: Bruk en blender og kjør sammen eddik, sukker, tomater og hvitløk. Hell over i en kjele og kok opp til den tykner, ca. 30 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- 3For svinefileten: Forvarm ovnen til 180°C. Legg svinefileten i en bolle, tilsett paprika og cayennepepper, og bland godt.
- 4Varm opp oljen i en panne over høy varme. Legg i svinefileten og stek til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 5 minutter. Sett pannen i ovnen til kjernetemperaturen i midten av fileten når 50°C (122°F), ca. 15 minutter. Legg kjøttet på en tallerken og dekk med aluminiumsfolie. La det hvile i 10 minutter før det skjæres i skiver.
- 5Legg kjøttet og løken på brødene. Dypp sandwichene i den krydrede sausen og legg en skje med den søte sausen over. Press litt limesaft over toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet svinefilet for best resultat - den vil bli mørkere og saftigere enn vanlig svinekjøtt.
- 2Husk å ikke overkoke chilibladsene, så den krydrede sausen ikke blir for bitter.
- 3La kjøttet hvile i 10 minutter før servering for at saftigste mulige resultat.
Serveringsforslag
Servér Torta Ahogada med et glass isskoldøl eller en frisk, tropisk cocktail for å balansere de kraftige smaker. En enkel salat med lime og koriander passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jose sin Torta Ahogada (Krydret svinekjøttpølse)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jose sin Torta Ahogada (Krydret svinekjøttpølse). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jose sin Torta Ahogada (Krydret svinekjøttpølse)?▼
Total tilberedningstid for Jose sin Torta Ahogada (Krydret svinekjøttpølse) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jose sin Torta Ahogada (Krydret svinekjøttpølse) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jose sin Torta Ahogada (Krydret svinekjøttpølse)?▼
En porsjon av Jose sin Torta Ahogada (Krydret svinekjøttpølse) inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
