Jordbærwonton-kopper med appelsin-mascarpone-fløtekrem

Ingredienser

• 4.7 dl jordbær, renset og hakket i 1.25 cm biter
• 3 ss appelsinjuice, fra 1/2 middels stor appelsin
• 1 ss melis
• Stekespray
• 24 wonton-omslag
• 2.4 dl kremfløte
• 1.2 dl mascarponeost, romtemperert
• 3 ss melis
• 1 ts ren vaniljeekstrakt
• Skall av 1 middels stor appelsin

Slik gjør du:

1. I en stor bolle blandes jordbærene, appelsinjuice og melis. La jordbærene macerere i 20 minutter.
2. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Spray en mini-muffinsform med non-stick spray.
3. For å lage wontonkoppene, bøy en liten del av hver wonton i midten og trykk den ned i muffinsformen, slik at det dannes en kopp, med et mellomrom mellom hver wonton.
4. Stek koppene til kantene er gylne, ca. 5–6 minutter. La koppene avkjøle mens du lager pisket krem.
5. I en bolle, med en elektrisk mikser, blandes kremfløte, mascarpone, sukker, vanilje og appelsinskall. Pisk til kremen har myke topper, ca. 2 minutter.
6. Sil av bærene, og spar væsken fra macereringen. Legg noen jordbærskiver i bunnen av hver kopp.
7. Fyll koppene med en spiseskje pisket krem og topp med flere jordbærskiver. Drypp over den reserverte bærsjyen og server.