Jordbrukslandets grønnsakspai
Oppskrift på farmland vegetable pai, en smakfull og enkel grønnsakspai som passer til enhver anledning. Perfekt for grønnsakselskere.
Om denne retten
Det finnes ingen bedre måte å hylle sommerens rike grønnsakssesong enn denne fargerike og smaksrike paien. Inspirert av det tradisjonelle norske jordbruket, byr denne retten på en herlig kombinasjon av krispet squash, søte tomater og nøtteaktige maiskjerner, pakket inn i en smørmør deig. Det er rett og slett en hyllest til de gavmilde gavene fra norsk jord.
Ingredienser
- 1. 680 gram gul squash, skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1 bunt vårløk, hakket, med bladene separat
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 115 gram okra, trimmet og skivet
- 6. 455 gram gule tomater, frøet og
- 7. 1,2 dl maiskjerner (fra 1 øre)
- 8. 3,6 dl grovt revet Havarti- eller Muensterost (130 gram)
- 9. 2,4 dl hakket basilikum
- 10. 1 spiseskje maismel (ikke steinmalt)
- 11. 4 hardkokte egg, skrellet og hakket
- 12. 4,1 dl hvetemel
- 13. 1,2 dl maismel
- 14. 1 spiseskje bakepulver
- 15. 3/4 teskje salt
- 16. 3/4 stykke kaldt usaltet smør, skåret i 1,3 cm terninger
- 17. 1,8 dl hel melk, pluss litt til pensling
Ingredienser
- 1. 680 gram gul squash, skåret i 2,5 cm biter
- 2. 1 bunt vårløk, hakket, med bladene separat
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 115 gram okra, trimmet og skivet
- 6. 455 gram gule tomater, frøet og
- 7. 1,2 dl maiskjerner (fra 1 øre)
- 8. 3,6 dl grovt revet Havarti- eller Muensterost (130 gram)
- 9. 2,4 dl hakket basilikum
- 10. 1 spiseskje maismel (ikke steinmalt)
- 11. 4 hardkokte egg, skrellet og hakket
- 12. 4,1 dl hvetemel
- 13. 1,2 dl maismel
- 14. 1 spiseskje bakepulver
- 15. 3/4 teskje salt
- 16. 3/4 stykke kaldt usaltet smør, skåret i 1,3 cm terninger
- 17. 1,8 dl hel melk, pluss litt til pensling
Fremgangsmåte
- 11. Fylling: Plasser et tykt bakepapir på midterste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 200°C. Vend squash med 1 teskje salt, og la renne av i en sil i 30 minutter. Tørk squashen godt. Kok vårløk (unntatt bladene) og hvitløk i olje med 1 teskje salt og 1 teskje pepper i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, og rør av og til til de er gylne, ca. 4–6 minutter. Tilsett squash og okra og kok, og rør av og til, til grønnsakene er sprøtt møre, ca. 7–9 minutter. Ta av varmen og rør inn tomatene. Overfør til en stor bolle, og vend inn mais, ost, basilikum, maismel og vårløksblader. Smak til med salt og pepper.
- 22. Plasser et tykt bakepapir på midterste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 200°C.
- 33. Vend squash med 1 teskje salt, og la renne av i en sil i 30 minutter. Tørk squashen godt.
- 44. Kok vårløk (unntatt bladene) og hvitløk i olje med 1 teskje salt og 1 teskje pepper i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, og rør av og til til de er gylne, ca. 4–6 minutter. Tilsett squash og okra og kok, og rør av og til, til grønnsakene er sprøtt møre, ca. 7–9 minutter. Ta av varmen og rør inn tomatene.
- 55. Overfør til en stor bolle, og vend inn mais, ost, basilikum, maismel og vårløksblader. Smak til med salt og pepper.
- 66. Lag deigen og stek paisen: Kjør tørre ingredienser og smør i en food processor til blandingen ligner grovt mel med noen store smørklumper på størrelse med erter. Overfør til en bolle og rør inn melk til deigen akkurat samler seg. Samle deigen til en ball og la den hvile, innpakket i plastfolie, i 5 minutter. Del deigen i to og kjevle ut ett stykke på en godt melet overflate med en godt melet kjevle til en 33 cm runding. Overfør til en 23 cm glasspaiform, og la det være litt overheng. Fordel egg jevnt i bunnen av paiskallet og smak til med 1/4 teskje salt. Fordel grønnsaksfyllet i midten, og la det være litt opphøyd. Kjevle ut det andre stykket deig på samme måte og legg det over fyllet. Trim kantene, og la det være ca. 1,5 cm overheng. Press kantene av deigen sammen. Brett overhengen under og lag en krage rundt hele kanten. Pensle kanten med litt melk, og lag 3 dampskår. Stek til skallet er gyllent og fyllet bobler, ca. 50 minutter til 1 time. La avkjøle i minst 15 minutter før du skjærer i den. Server varm eller romtemperert.
- 77. Kjør tørre ingredienser og smør i en food processor til blandingen ligner grovt mel med noen store smørklumper på størrelse med erter. Overfør til en bolle og rør inn melk til deigen akkurat samler seg.
- 88. Samle deigen til en ball og la den hvile, innpakket i plastfolie, i 5 minutter.
- 99. Del deigen i to og kjevle ut ett stykke på en godt melet overflate med en godt melet kjevle til en 33 cm runding. Overfør til en 23 cm glasspaiform, og la det være litt overheng.
- 1010. Fordel egg jevnt i bunnen av paiskallet og smak til med 1/4 teskje salt. Fordel grønnsaksfyllet i midten, og la det være litt opphøyd.
- 1111. Kjevle ut det andre stykket deig på samme måte og legg det over fyllet. Trim kantene, og la det være ca. 1,5 cm overheng. Press kantene av deigen sammen. Brett overhengen under og lag en krage rundt hele kanten.
- 1212. Pensle kanten med litt melk, og lag 3 dampskår.
- 1313. Stek til skallet er gyllent og fyllet bobler, ca. 50 minutter til 1 time. La avkjøle i minst 15 minutter før du skjærer i den. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la squashen renne godt av før den stekes - dette hindrer at den blir for våt.
- 2Bruk gjerne en blanding av gul- og hvitløk for maksimal smaksutvikling.
- 3Pass på at du ikke baker paien for lenge - du vil fortsatt ha litt sprøhet i grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne paien er utmerket å servere lunken, sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Garnér gjerne med ekstra basilikumblader for en frisk avslutning.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbrukslandets grønnsakspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbrukslandets grønnsakspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbrukslandets grønnsakspai?▼
Total tilberedningstid for Jordbrukslandets grønnsakspai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbrukslandets grønnsakspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbrukslandets grønnsakspai?▼
En porsjon av Jordbrukslandets grønnsakspai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
