Grønnsakspai med squash og tomater
Oppskrift på grønnsakspai med squash, tomater og mais, en smakfull og enkel pai som passer til enhver anledning. Perfekt for grønnsakselskere.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 680 g gul squash, skåret i 2,5 cm biter
- 1 bunt vårløk, hakket, med bladene separat
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 115 g okra, trimmet og skivet
- 455 g gule tomater, frøet og hakket
- 1,2 dl maiskjerner (fra 1 maiskolbe)
- 3,6 dl grovt revet Havarti- eller Muensterost (130 g)
- 2,4 dl hakket basilikum
- 1 ss maismel (ikke steinmalt)
- 4 hardkokte egg, skrellet og hakket
- 4,1 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel
- 1 ss bakepulver
- 0,75 ts salt
- 170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,3 cm terninger
- 1,8 dl helmelk, pluss litt til pensling
Ingredienser
- 680 g gul squash, skåret i 2,5 cm biter
- 1 bunt vårløk, hakket, med bladene separat
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 115 g okra, trimmet og skivet
- 455 g gule tomater, frøet og hakket
- 1,2 dl maiskjerner (fra 1 maiskolbe)
- 3,6 dl grovt revet Havarti- eller Muensterost (130 g)
- 2,4 dl hakket basilikum
- 1 ss maismel (ikke steinmalt)
- 4 hardkokte egg, skrellet og hakket
- 4,1 dl hvetemel
- 1,2 dl maismel
- 1 ss bakepulver
- 0,75 ts salt
- 170 g kaldt usaltet smør, skåret i 1,3 cm terninger
- 1,8 dl helmelk, pluss litt til pensling
Slik gjør du:
- Fylling: Plasser et tykt bakepapir på midterste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 200°C.
- Vend squash med 1 ts salt, og la renne av i en sil i 30 minutter. Tørk squashen godt.
- Kok vårløk (unntatt bladene) og hvitløk i olje med 1 ts salt og 1 ts pepper i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, og rør av og til til de er gylne, ca. 4–6 minutter.
- Tilsett squash og okra og kok, og rør av og til, til grønnsakene er sprøtt møre, ca. 7–9 minutter.
- Ta av varmen og rør inn tomatene.
- Overfør til en stor bolle, og vend inn mais, ost, basilikum, maismel og vårløksblader. Smak til med salt og pepper.
- Lag deigen: Kjør tørre ingredienser (hvetemel, maismel, bakepulver, salt) og smør i en food processor til blandingen ligner grovt mel med noen store smørklumper på størrelse med erter.
- Overfør til en bolle og rør inn melk til deigen akkurat samler seg.
- Samle deigen til en ball og la den hvile, innpakket i plastfolie, i 5 minutter.
- Del deigen i to og kjevle ut ett stykke på en godt melet overflate med en godt melet kjevle til en 33 cm runding.
- Overfør til en 23 cm glasspaiform, og la det være litt overheng.
- Fordel egg jevnt i bunnen av paiskallet og smak til med 0,25 ts salt.
- Fordel grønnsaksfyllet i midten, og la det være litt opphøyd.
- Kjevle ut det andre stykket deig på samme måte og legg det over fyllet.
- Trim kantene, og la det være ca. 1,5 cm overheng.
- Press kantene av deigen sammen.
- Brett overhenget under og lag en krage rundt hele kanten.
- Pensle kanten med litt melk, og lag 3 dampskår.
- Stek til skallet er gyllent og fyllet bobler, ca. 50 minutter til 1 time.
- La avkjøle i minst 15 minutter før du skjærer i den. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Det finnes ingen bedre måte å hylle sommerens rike grønnsakssesong enn denne fargerike og smaksrike paien. Denne retten byr på en herlig kombinasjon av krispet squash, søte tomater og nøtteaktige maiskjerner, pakket inn i en smørmør deig. Det er rett og slett en hyllest til de gavmilde gavene fra jorden.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la squashen renne godt av før den stekes – dette hindrer at den blir for våt.
- 2Bruk gjerne en blanding av gul- og hvitløk for maksimal smaksutvikling.
- 3Pass på at du ikke baker paien for lenge – du vil fortsatt ha litt sprøhet i grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne paien er utmerket å servere lunken, sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Garnér gjerne med ekstra basilikumblader for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnsakspai med squash og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnsakspai med squash og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnsakspai med squash og tomater?▼
Total tilberedningstid for Grønnsakspai med squash og tomater er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnsakspai med squash og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnsakspai med squash og tomater?▼
En porsjon av Grønnsakspai med squash og tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
