Klassisk jordbærsmuldrepai
Lær hvordan du lager en smakfull jordbærsmuldrepai med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerens friske desserter. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl kaldt vegetabilsk fett (f.eks. delfiafett)
- 6 ss kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 2 ss isvann
- 2 ss vodka eller eplecidereddik
- 1.8 dl havregryn
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt ingefær
- 6 ss kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 900 g jordbær, renset og delt i to
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 2 ts instant tapioka
- 1 ss fersk limejuice
- 0.5 ts malt kardemomme
- En klype salt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl kaldt vegetabilsk fett (f.eks. delfiafett)
- 6 ss kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 2 ss isvann
- 2 ss vodka eller eplecidereddik
- 1.8 dl havregryn
- 1.2 dl hvetemel
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt allehånde
- 0.25 ts malt ingefær
- 6 ss kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 900 g jordbær, renset og delt i to
- 1.2 dl lettpakket brunt sukker
- 0.6 dl sukker
- 2 ts instant tapioka
- 1 ss fersk limejuice
- 0.5 ts malt kardemomme
- En klype salt
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør mel, sukker og salt i en foodprosessor til det er godt blandet.
- Tilsett smøret og kjør et par ganger til blandingen ser ut som grovt mel.
- Tilsett iskaldt vann og vodka; kjør et par ganger til deigen begynner å samle seg, men fortsatt er smuldrete.
- Hell ut på et stykke plastfolie og form til en disk.
- Pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- I mellomtiden lager du toppingen: Bland havregryn, mel, brunt sukker, salt, allehånde og ingefær i en middels bolle.
- Bruk fingrene til å arbeide inn smøret i blandingen til den er klumpete.
- Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- Sett et bakepapir i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 200 °C.
- Lag fyllet: Bland jordbær, brunt sukker, sukker, tapioka, limesaft, kardemomme og salt i en stor bolle.
- Rør til sukkeret og tapiokaen er oppløst, og jordbærene er jevnt dekket.
- Sett til side.
- Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate.
- Legg den forsiktig i en paiform på 23 cm.
- Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene eller en gaffel.
- Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 15 minutter.
- Fordel jordbærfyllet i bunnen og strø jevnt over med smuldredeigen.
- Plasser paiskallet på den varme bakeplaten og stek til skorpen er gyllenbrun og saften bobler rundt kanten, ca. 1 time.
- Overfør til en rist og la avkjøle helt, minst 4 timer.
Om denne retten
Denne deilige jordbærsmuldrepaien er en sann sommerklem i et sprøtt skall. De sødmefulle, saftige jordbærene balanseres perfekt av den sprø, smøraktige smuldredeigen. En klassisk dessert som stråler av ren, fruktig glede – perfekt for enhver sommerlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli fristet til å bruke frosne jordbær – friske, modne bær er nøkkelen til den deilige, friske smaken.
- 2Kjøl deigen godt før utrulling for å unngå at den krymper under baking.
- 3Bruk en blanding av hvitt og brunt sukker i fyllet for en dypere, mer kompleks sødme.
Serveringsforslag
Servér den varm eller kald, gjerne toppet med en klatt kremet vaniljeis eller et dryss av finhakket, fersk mynte for en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk jordbærsmuldrepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk jordbærsmuldrepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk jordbærsmuldrepai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk jordbærsmuldrepai er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk jordbærsmuldrepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk jordbærsmuldrepai?▼
En porsjon av Klassisk jordbærsmuldrepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
