Jordbærsmuldrepai
Lær hvordan du lager en smakfull jordbær smuldrepai pai med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommerens friske desserter. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne deilige jordbærsmuldrepaien er en sann sommerklem i et butterdeigsskall. De sødmefulle, saftige jordbærene balanseres perfekt av den sprø, smøraktige smuldredekken. En klassisk norsk bakverk som stråler av ren, fruktig glede - perfekt for enhver sommerlig anledning.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 6 spiseskjeer kald usaltet smør, kuttet i terninger
- 2 spiseskjeer isvann
- 2 spiseskjeer vodka eller eplecidereddik
- 1,8 dl havregryn
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje malt allspice
- 1/4 teskje malt ingefær
- 6 spiseskjeer kald usaltet smør, kuttet i terninger
- 900 gram jordbær, renset og delt i to
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 0,6 dl granulert sukker
- 2 teskjeer instant tapioca
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1/2 teskje malt kardemomme
- En klype kosher salt
Ingredienser
- 3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 spiseskje granulert sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 0,6 dl kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 6 spiseskjeer kald usaltet smør, kuttet i terninger
- 2 spiseskjeer isvann
- 2 spiseskjeer vodka eller eplecidereddik
- 1,8 dl havregryn
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje malt allspice
- 1/4 teskje malt ingefær
- 6 spiseskjeer kald usaltet smør, kuttet i terninger
- 900 gram jordbær, renset og delt i to
- 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 0,6 dl granulert sukker
- 2 teskjeer instant tapioca
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1/2 teskje malt kardemomme
- En klype kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør mel, sukker og salt i en food processor til det er godt blandet. Tilsett smøret og kjør et par ganger til blandingen ser ut som grovt mel. Tilsett iskaldt vann og vodka; kjør et par ganger til deigen begynner å samle seg, men fortsatt er smuldrete. Hell ut på et stykke plastfolie og form til en disk. Pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time eller over natten.
- 2I mellomtiden lager du toppingen: Bland havregryn, mel, brunt sukker, salt, allehånde og ingefær i en middels bolle. Bruk fingrene til å arbeide inn smøret i blandingen til den er klumpete. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 3Sett et bakepapir i den nederste tredjedelen av ovnen; forvarm til 200 °C. Lag fyllet: Bland jordbær, brunt sukker, sukker, tapioca, limesaft, kardemomme og salt i en stor bolle. Rør til sukkeret og tapiocaen er oppløst, og jordbærene er jevnt dekket. Sett til side.
- 4Kjevle ut deigen til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en paiform på 23 cm. Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en dekorativ kant med fingrene eller en gaffel. Sett i kjøleskapet til den er fast, minst 15 minutter. Fordel jordbærfyllet i bunnen og strø jevnt over med smuldredeigen. Plasser paiskallet på den varme bakeplaten og stek til skorpen er gyllenbrun og saften bobler rundt kanten, ca. 1 time. Overfør til en rist og la avkjøle helt, minst 4 timer.
- 5Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Ikke bli fristet til å bruke frosne jordbær - friske, modne bær er nøkkelen til den deilige, friske smaken.\nKjøl deigen godt før utrulling for å unngå at den krymper under baking.\nBruk en blanding av hvitt og brunt sukker i fyllet for en dypere, mer kompleks søthet.
Serveringsforslag
Servér den varme eller kald, gjerne toppet med en klatt kremet vaniljeis eller et dryss av finhakket, fersk mynte for en forfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærsmuldrepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærsmuldrepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærsmuldrepai?▼
Total tilberedningstid for Jordbærsmuldrepai er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærsmuldrepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærsmuldrepai?▼
En porsjon av Jordbærsmuldrepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
