Jordbærskiver
Oppskrift på deilige jordbær scones. Perfekt til frokost eller som et søtt innslag. Enkel å lage og perfekt for sommeren.
Om denne retten
Disse deilige jordbærskivene er en klassisk norsk sommertradisjon som kan spores tilbake til det 19. århundre. De luftige, smørmyke skivene med den friske smaken av jordbær er perfekt for en søt stund i hagen sammen med venner og familie. Innbakt i en deilig deig laget med både hvete- og allsidig mel, er resultatet en lettbakt og smeltet-i-munnen kake som er umulig å motstå.
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel pluss 1 spiseskje allsidig mel
- 2 spiseskjeer sukker, pluss ekstra til dryss
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 teskjeer salt
- 340 gram kaldt usaltet smør, i terninger
- 4 ekstra store egg, lett pisket
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1,8 dl tørkede jordbær, i små terninger
- 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer vann eller melk, til eggebad
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel pluss 1 spiseskje allsidig mel
- 2 spiseskjeer sukker, pluss ekstra til dryss
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 teskjeer salt
- 340 gram kaldt usaltet smør, i terninger
- 4 ekstra store egg, lett pisket
- 2,4 dl kald kremfløte
- 1,8 dl tørkede jordbær, i små terninger
- 1 egg, pisket med 2 spiseskjeer vann eller melk, til eggebad
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en bolle av en elektrisk mikser utstyrt med en flatpisker, bland 4 kopper mel, 2 spiseskjeer sukker, bakepulver og salt. Bland inn det kalde smøret på laveste hastighet og rør til smøret er i erte-store biter. Bland eggene og kremfløten, og tilsett dem raskt i mel- og smørblandingen. Bland til det akkurat er kombinert. Vend jordbærene i 1 spiseskje mel, og tilsett dem i deigen, og bland raskt. Deigen kan være litt klissete.
- 3Hell deigen ut på en godt melet overflate og sørg for at den er godt blandet. Mel inn hendene dine og en kjevle, og kjevle ut deigen til ca. 2 cm tykkelse. Du skal kunne se smørbiter i deigen. Kutt deigen i firkanter med en 10 cm rund eller fløyelskantet utstikker, og kutt deretter i diagonale halvmåner for å lage trekanter. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- 4Pensle toppene med eggvask. Strø over sukker, og stek i 20 til 25 minutter, til utsiden er sprø og innsiden er gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra mel når du kjevler ut deigen for å få den til å håndteres enklere.
- 2Sørg for at smørbiten i deigen forblir synlige - det gir en fantastisk sprø og smøraktig tekstur.
- 3Pensle skivene godt med eggevask før du strør over sukker, dette gir en vakker blank overflate.
Serveringsforslag
Disse jordbærskivene passer utmerket som en lett dessert eller kaffekos en varm sommerdag. Server gjerne litt pisket krem eller vaniljeis ved siden av for en ekstra lekker kombinasjon av søte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærskiver?▼
Total tilberedningstid for Jordbærskiver er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærskiver vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærskiver?▼
En porsjon av Jordbærskiver inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
