Jordbærshortcakes
Lær hvordan du lager smakfulle jordbærterter med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for sommeren med friske jordbær og myk krem.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Jordbærshortcakes er en delikat og klassisk sommerdessert som feirer bærene i sin naturlige prakt. Denne retten stammer fra den amerikanske South, hvor korte og luftige kaker toppes med søte, saftige jordbær og lett pisket krem. Denne versjonen er en perfekt anledning til å la årstidens beste bær skinne i et enkelt, men uimotståelig dessertfokus.
Ingredienser
6 porsjoner
- Smørefri vegetabilsk spray
- 1 ½ kopp kakehvetemel
- 1 ½ teskje bakepulver
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- ½ pakke (ca. 225 gram) kremost, romtemperert
- ¼ kopp (½ stikk) usaltet smør, romtemperert
- ¾ kopp helmelk
- 2 store egg
- ¼ teskje vaniljeekstrakt
- 900 gram jordbær, renset og delt
- ¼ kopp vann
- 3 spiseskjeer sukker, delt
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1 ½ kopp kald piskefløte
- 1 ½ spiseskje pulverisert sukker pluss ekstra til pynt
- ¾ teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
6 porsjoner
- Smørefri vegetabilsk spray
- 1 ½ kopp kakehvetemel
- 1 ½ teskje bakepulver
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- ½ pakke (ca. 225 gram) kremost, romtemperert
- ¼ kopp (½ stikk) usaltet smør, romtemperert
- ¾ kopp helmelk
- 2 store egg
- ¼ teskje vaniljeekstrakt
- 900 gram jordbær, renset og delt
- ¼ kopp vann
- 3 spiseskjeer sukker, delt
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 1 ½ kopp kald piskefløte
- 1 ½ spiseskje pulverisert sukker pluss ekstra til pynt
- ¾ teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Spray en kakeform med diameter på 23 cm og med 5 cm høye sider med non-stick spray. Strø sukker i bunnen og langs sidene av formen; rist ut overflødig sukker. Sikt mel og bakepulver i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp sukker, kremost og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk melk, egg og vanilje i en annen middels bolle til det er godt blandet. Rør melkeblandingen inn i kremostblandingen. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk til røren er glatt. Hell røren i den forberedte formen. Strø resten av sukkeret (1 ss) over toppen av røren. Stek kaken til den er gyllen på toppen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 40 minutter. Avkjøl i formen på en rist. Forberedelse: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.
- 2For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Spray en 23 cm stor kakeform med 5 cm høye sider med non-stick spray. Strø sukker i bunnen og langs sidene av formen; rist ut overflødig sukker. Sikt mel og bakepulver i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 1 kopp sukker, kremost og smør i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk melk, egg og vanilje i en annen middels bolle til det er godt blandet. Rør melkeblandingen inn i kremostblandingen. Tilsett de tørre ingrediensene og pisk til røren er glatt. Hell røren i den forberedte formen. Strø resten av sukkeret (1 ss) over toppen av røren. Stek kaken til den er gyllen på toppen og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 40 minutter. Avkjøl i formen på en rist. Forberedelse: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.
- 3For sausen: Ha halvparten av jordbærene (ca. 3 kopper) i en foodprocessor. Bruk av/på-knappen og kjør til jordbærene er grovhakket. Overfør til en middels kjele; sett igjen foodprocessoren. Tilsett 1/4 kopp vann, 2 ss sukker og sitronsaft i de hakkede bærene. Kok opp. Skru ned varmen til middels og la småkoke til jordbærene er veldig møre, ca. 4 minutter. Kjør jordbærblandingen i foodprocessoren til den er glatt. Sil sausen gjennom en finmasket sil over i en middels bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer. Forberedelse: Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevares kjølig. Kutt de resterende jordbærene i kvarter. Vend dem med resten av sukkeret (1 ss) i en annen middels bolle. La stå i romtemperatur til sukkeret er oppløst og saften har dannet seg, rør av og til, ca. 30 minutter. Tilsett jordbærsausen. Dekk til og sett i kjøleskapet. Pisk den kalde piskekremen med 1 1/2 ss melis og vanilje i en stor bolle til det dannes myke topper. Del kaken i 8 stykker. Del hvert stykke horisontalt i to. Plasser bunnen av hvert stykke på en tallerken. Skje jordbærblandingen over, og topp med en klatt pisket krem. Legg den øverste delen av kaken over. Strø med melis og server.
- 4For sausen: Ha halvparten av jordbærene (ca. 3 kopper) i en foodprocessor. Bruk av/på-knappen og kjør til jordbærene er grovhakket. Overfør til en middels kjele; sett igjen foodprocessoren. Tilsett 1/4 kopp vann, 2 ss sukker og sitronsaft i de hakkede bærene. Kok opp. Skru ned varmen til middels og la småkoke til jordbærene er veldig møre, ca. 4 minutter. Kjør jordbærblandingen i foodprocessoren til den er glatt. Sil sausen gjennom en finmasket sil over i en middels bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer. Forberedelse: Kan lages 8 timer i forveien. Oppbevares kjølig. Kutt de resterende jordbærene i kvarter. Vend dem med resten av sukkeret (1 ss) i en annen middels bolle. La stå i romtemperatur til sukkeret er oppløst og saften har dannet seg, rør av og til, ca. 30 minutter. Tilsett jordbærsausen. Dekk til og sett i kjøleskapet. Pisk den kalde piskekremen med 1 1/2 ss melis og vanilje til det dannes myke topper. Del kaken i 8 stykker. Del hvert stykke horisontalt i to. Plasser bunnen av hvert stykke på en tallerken. Skje jordbærblandingen over, og topp med en klatt pisket krem. Legg den øverste delen av kaken over. Strø med melis og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst kremstek for å gi kaken en ekstra myk og smørfylt konsistens.
- 2La de skrellede jordbærene trekke i sukker i en halv time før servering - dette gir en deilig, sirupsøt bærsaus.
- 3Vær nøye med å ikke overblande deigen, da dette kan gjøre kaken tung og kompakt. Fold inn de tørre ingrediensene bare til de nettopp er inkorporert.
Serveringsforslag
Servér Jordbærshortcakes med en god, kald kopp vaniljedampet kaffe eller en frisk, fruktdrevet hvitvin. De søte, syrlige jordbærene balanserer perfekt med den luftige kaken og den krydrede vaniljekremens avrunding.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærshortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærshortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærshortcakes?▼
Total tilberedningstid for Jordbærshortcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærshortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærshortcakes?▼
En porsjon av Jordbærshortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
