Jordbærshortcake, dekonstruert
Lær hvordan du lager dekonstruerte jordbærshortcakes med en moderne vri. Enkel oppskrift, tips og serveringsforslag for en sommerdessert i verdensklasse.
Om denne retten
Denne dekonstruerte jordbærshortcaken er et friskt og elegant dessertvalg for enhver anledning. Med sine luftige, smørmyke biter og søte, berusende jordbær er den en hyllest til sommerens beste råvarer. Retten har røtter i den tradisjonelle amerikanske shortcaken, men vår versjon tar den til et nytt, raffinert nivå.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. Sukker etter smak
- 3. 1 ss bakepulver
- 4. 1 ts kosher salt
- 5. 12 ss kaldt usaltet smør, i terninger
- 6. 2 store egg, lett pisket
- 7. 1,2 dl kald kremfløte
- 8. 1 egg, pisket med 2 ss vann eller melk, til eggvask
- 9. 2 pint ferske jordbær, renset og skåret i tykke skiver
- 10. 2 ss Grand Marnier-likør
- 11. Søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. Sukker etter smak
- 3. 1 ss bakepulver
- 4. 1 ts kosher salt
- 5. 12 ss kaldt usaltet smør, i terninger
- 6. 2 store egg, lett pisket
- 7. 1,2 dl kald kremfløte
- 8. 1 egg, pisket med 2 ss vann eller melk, til eggvask
- 9. 2 pint ferske jordbær, renset og skåret i tykke skiver
- 10. 2 ss Grand Marnier-likør
- 11. Søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kle et stekebrett med bakepapir.
- 33. Sikt melet, 2 spiseskjeer sukker, bakepulveret og saltet i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker. Tilsett smøret og bland på lav hastighet til smøret er på størrelse med erter. Bland egg og kremfløte i et målebeger, og tilsett det i melblandingen mens mikseren fortsatt går på lav hastighet. Bland til det akkurat er kombinert. Deigen vil være klissete.
- 44. Hell deigen ut på en godt melet arbeidsflate. Dryss mel på en kjevle og kjevle ut deigen til den er ca. 1/2 til 5/8 tommer tykk. Du skal kunne se smørklumper i deigen. Dypp en rund utstikker på 2 tommer i mel og stikk ut 16 til 18 biter. Legg dem på stekebrettet, pensle toppen av kjeksene med eggeblandingen, og strø over sukker. Stek i 15 til 20 minutter, til toppene er gyldne og innsiden er gjennomstekt. Avkjøl på brettet.
- 55. For å servere, vend jordbærene i en medium bolle med 1/3 kopp sukker og Grand Marnier. Fordel bærene i 6 martiniglass, topp hver med en klatt pisket krem, og server med 2 eller 3 shortcakes på siden.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så ikke deigen blir for bearbeidet - det er viktig at smørklumper forblir intakte for å sikre en mør og sprø bunn.
- 2Bruk ferske, modne jordbær for maksimal smak og aroma. Hvis de ikke er helt i sesong, kan du drysse litt sukker over bærene og la dem trekke i litt Grand Marnier i 30 minutter for å intensivere smaken.
- 3Server shortcakene umiddelbart etter at de er avkjølt, mens de fortsatt er nystekte og sprø.
Serveringsforslag
De søte, mousse-aktige jordbærsalaten og den pisket kremtoppen, sammen med de sprø og smørmyke shortcakene, gir en herlig teksturkontrast. Servér desserten med et glass mousserende vin eller en frisk, bærpreget cocktail for å fullende den sommerfylte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærshortcake, dekonstruert?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærshortcake, dekonstruert. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærshortcake, dekonstruert?▼
Total tilberedningstid for Jordbærshortcake, dekonstruert er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærshortcake, dekonstruert vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærshortcake, dekonstruert?▼
En porsjon av Jordbærshortcake, dekonstruert inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
