Jordbærshortcake
Lær hvordan du lager deilige jordbær shortcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens dessertbord eller når du ønsker noe søtt og friskt.
Om denne retten
Jordbærshortcake er en klassisk dessert som tar oss rett tilbake til sommerens deilige bær og hjemmekoselige tradisjoner. Denne versjonen har et særegent preg med sin friske mint og nøtteaktige valmuefrø i deigen, samt den kremete ricottafyllingen. Det er en dessert som fanger den lyse, lette sommerstemningen perfekt.
Ingredienser
- 5 kvister fersk mynte
- 2,4 dl hvetemel
- 1/8 teskje natron
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 1/2 teskje valmuefrø
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje kaldt smør, i små biter
- 1,2 dl kulturmelk
- 1,2 dl honning, delt
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1 eggehvite
- 1 teskje brunt sukker
- 2,4 dl lett ricottaost
- 455 gram ferske jordbær, skylt, renset og delt i to
Ingredienser
- 5 kvister fersk mynte
- 2,4 dl hvetemel
- 1/8 teskje natron
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1 1/2 teskje valmuefrø
- 1/4 teskje salt
- 1 spiseskje kaldt smør, i små biter
- 1,2 dl kulturmelk
- 1,2 dl honning, delt
- 1/2 teskje revet sitronskall
- 1 eggehvite
- 1 teskje brunt sukker
- 2,4 dl lett ricottaost
- 455 gram ferske jordbær, skylt, renset og delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 2I en stor bolle sikt sammen mel, natron, bakepulver, valmuefrø og salt. Vend det kalde smør inn i melblandingen, og bruk rene hender til å blande smøret inn i melet til smørbitene er på størrelse med linser.
- 3I en liten bolle blander du kulturmelk, 1/4 kopp honning og sitronzest til det er godt blandet. Hell kulturmelkblandingen i melblandingen og bland forsiktig til deigen akkurat binder seg. Pass på å ikke overarbeide deigen.
- 4Del deigen i 5 like store baller, hver på omtrent 1/3 kopp. Legg hver deigball på et bakepapirkledd stekebrett. Trykk hver ball ned til en 1/2 tomme tykk disk. Pensle toppen og sidene av hver disk med eggehvite og dryss lett over med brunt sukker.
- 5Stek i 6 til 8 minutter, eller til de er lett gyldne. Ta ut av ovnen og avkjøl i 10 minutter. Fjern forsiktig fra bakepapiret.
- 6Mens kakene avkjøles, blander du 1/4 kopp honning og ricottaost i en middels stor bolle til det er godt blandet. Vend inn jordbærene.
- 7Når kakene er avkjølt, deler du hver kake horisontalt i to.
- 8For å montere, legg 1/4 kopp jordbærblanding på toppen av hver av de nederste kakebunnene. Legg den øverste kakebunnen over, og fordel deretter en spiseskje jordbærblanding på toppen av kaken. Pynt med friske myntekvister.
Tips og Varianter
- 1Ikke overfyll deigballene for mye - det er bedre med mindre, tykke disker som blir luftige og gjennomstekte.
- 2La kakene avkjøle seg litt før du monterer dem, slik at fyllingen ikke blir for varm og rennende.
- 3Bruk bare lette, ferske ricotta for å bevare den lette teksturen i fyllingen.
Serveringsforslag
Servér jordbærshortcaken like etter montering, gjerne med et glass iskald, aromatisk mynte-infusert soda eller et glass sprudlende, tørr prosecco som gir en oppfriskende kontrast til den søte dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærshortcake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærshortcake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærshortcake?▼
Total tilberedningstid for Jordbærshortcake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærshortcake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærshortcake?▼
En porsjon av Jordbærshortcake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
