Jordbær-shortcakes med ricotta og mynte
Lær hvordan du lager deilige jordbær-shortcakes med ricotta og mynte. En enkel oppskrift perfekt for sommerens dessertbord eller når du ønsker noe søtt og friskt.
Foto av Mobola Odukoya på Pexels
Ingredienser
- 5 kvister fersk mynte
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts natron
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts valmuefrø
- 0.25 ts salt
- 1 ss kaldt smør, i små biter
- 1.2 dl kulturmelk
- 1.2 dl honning, delt
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1 eggehvite
- 1 ts brunt sukker
- 2.4 dl lett ricottaost
- 450 g ferske jordbær, skylt, renset og delt i to
Ingredienser
- 5 kvister fersk mynte
- 2.4 dl hvetemel
- 0.5 ts natron
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 ts valmuefrø
- 0.25 ts salt
- 1 ss kaldt smør, i små biter
- 1.2 dl kulturmelk
- 1.2 dl honning, delt
- 0.5 ts revet sitronskall
- 1 eggehvite
- 1 ts brunt sukker
- 2.4 dl lett ricottaost
- 450 g ferske jordbær, skylt, renset og delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en stor bolle sikter du sammen mel, natron, bakepulver, valmuefrø og salt.
- Vend det kalde smøret inn i melblandingen. Bruk rene hender til å blande smøret inn i melet til smørbitene er på størrelse med linser.
- I en liten bolle blander du kulturmelk, 0.6 dl honning og sitronskall til det er godt blandet.
- Hell kulturmelkblandingen i melblandingen og bland forsiktig til deigen akkurat binder seg. Pass på å ikke overarbeide deigen.
- Del deigen i 8 like store baller, hver på omtrent 0.8 dl.
- Legg hver deigball på et bakepapirkledd stekebrett.
- Trykk hver ball ned til en 1.2 cm tykk disk.
- Pensle toppen og sidene av hver disk med eggehvite og dryss lett over med brunt sukker.
- Stek i 6 til 8 minutter, eller til de er lett gyldne.
- Ta ut av ovnen og avkjøl i 10 minutter. Fjern forsiktig fra bakepapiret.
- Mens kakene avkjøles, blander du 0.6 dl honning og ricottaost i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- Vend inn jordbærene i ricotta- og honningblandingen.
- Når kakene er avkjølt, deler du hver kake horisontalt i to.
- For å montere, legg 0.6 dl jordbærblanding på toppen av hver av de nederste kakebunnene.
- Legg den øverste kakebunnen over.
- Fordel deretter en spiseskje jordbærblanding på toppen av kaken.
- Pynt med friske myntekvister.
Om denne retten
Jordbær-shortcakes er en klassisk dessert som tar oss rett tilbake til sommerens deilige bær og hjemmekoselige tradisjoner. Denne versjonen har et særegent preg med sin friske mynte og nøtteaktige valmuefrø i deigen, samt den kremete ricottafyllingen. Det er en dessert som fanger den lyse, lette sommerstemningen perfekt.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid deigen – det er bedre med mindre, tykke disker som blir luftige og gjennomstekte.
- 2La kakene avkjøle seg litt før du monterer dem, slik at fyllingen ikke blir for varm og rennende.
- 3Bruk bare lett, fersk ricotta for å bevare den lette teksturen i fyllingen.
Serveringsforslag
Servér jordbær-shortcaken like etter montering, gjerne med et glass iskald, aromatisk mynte-infusert soda eller et glass sprudlende, tørr prosecco som gir en oppfriskende kontrast til den søte dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-shortcakes med ricotta og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-shortcakes med ricotta og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-shortcakes med ricotta og mynte?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-shortcakes med ricotta og mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-shortcakes med ricotta og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-shortcakes med ricotta og mynte?▼
En porsjon av Jordbær-shortcakes med ricotta og mynte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
