Jordbærkremtærte med crème brûlée
Lær hvordan du lager en deilig jordbær crème brûlée pai med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for sommeren, med frisk smak av jordbær og sprø karamellisert overflate.
Om denne retten
Denne jordbærkremtærten er en smakseksplosjon av sommerfriske bær og kremet, krydret vaniljekrem - et perfekt søtt punktum etter en god middag. Den kombinerer det beste av en tradisjonell fransk crème brûlée og en luftig fruktdesert, og resulterer i en tærte som både er elegant og nedrig god.
Ingredienser
- 12 store jordbær, renset og delt i to
- 0,8 dl brunt sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ss hvitt sukker
- 1/4 ts salt
- 1,2 dl smør, myknet
- 2 ss melk
- 1 pint kremfløte
- 6 eggeplommer
- 1/4 ts salt
- 0,6 dl hvitt sukker
Ingredienser
- 12 store jordbær, renset og delt i to
- 0,8 dl brunt sukker
- 2,4 dl hvetemel
- 1 ss hvitt sukker
- 1/4 ts salt
- 1,2 dl smør, myknet
- 2 ss melk
- 1 pint kremfløte
- 6 eggeplommer
- 1/4 ts salt
- 0,6 dl hvitt sukker
Fremgangsmåte
- 1Vend jordbær med brunt sukker i en bolle og la det stå mens du fullfører resten av oppskriften, ca. 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Visp mel, 1 spiseskje hvitt sukker og 1/4 teskje salt i en bolle til det er godt blandet. Skjær smør i melet til det ligner grove smuler, og hell i melk. Bland forsiktig til deigen akkurat binder seg. Vend deigen ut på en melet overflate og kjevle den ut til en 25 cm (10 tommer) sirkel. Legg deigen i en 23 cm (9 tommers) paiform. Prikk deigen flere ganger i bunnen og på sidene; fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- 4Stek paibunnen i den forvarmede ovnen til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter. Ta ut bunnen og la den avkjøle.
- 5Kok opp fløte nesten til kokepunkt i en kjele på lav varme. Visp eggeplommene grundig i en bolle med 1/4 teskje salt, og tilsett ca. 1 spiseskje av den varme fløten i eggeplommene under konstant visping. Fortsett å tilsette og vispe den varme fløten inn i eggeplommene til ca. 2/3 kopp (ca. 160 ml) er brukt, deretter visper du eggeplommeblandingen inn i den resterende varme fløten i kjelen, i en tynn stråle. Fortsett å vispe til fløtekremen er tykk og glatt, ca. 5 minutter; ikke la den koke, ellers vil eggekremen skille seg. Ta eggekremen av varmen og la den stå til den når romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 6La saften renne av jordbærene og legg dem i bunnen av den stekte paibunnen. Fordel eggekrem over bærene; sett i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 4 timer.
- 7Sett ovnsristen ca. 15
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la jordbærene stå i sukker en stund før du legger dem i tærteskallet - dette drar ut den naturlige søtheten og bær-aromatikken.\nFor å få den perfekte, sprø skorpen på kremen, er det viktig at du ikke lar den koke opp når du lager eggekremfyllingen. Visping på lav varme er nøkkelen.\nTært med vaniljekrem er tradisjonelt sett best når den har hatt litt tid til å stivne ordentlig i kjøleskapet - prøv å lage den et par timer før servering for best resultat.
Serveringsforslag
Tærten passer utmerket som en søt avslutning på en sommerlig middag, for eksempel sammen med et glass av din yndlingsbobler. Den kan også serveres alene som en eksklusiv kaffe- eller te-dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærkremtærte med crème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærkremtærte med crème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærkremtærte med crème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Jordbærkremtærte med crème brûlée er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærkremtærte med crème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærkremtærte med crème brûlée?▼
En porsjon av Jordbærkremtærte med crème brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
