Jordbærcobbler med vaniljeis

Ingredienser

• 0.8 dl jordbærsyltetøy
• 0.6 dl maisstivelse
• 0.6 dl sukker
• 1 ss fersk sitronsaft
• 900 g jordbær, renset og delt i fire
• 4.1 dl hvetemel
• 0.6 dl pluss 2 ss sukker
• 2 ts bakepulver
• 0.5 ts fint salt
• 6 ss kaldt usaltet smør, i terninger
• 1.8 dl pluss 2 ss kald kremfløte
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Vaniljeis til servering

Slik gjør du:

1. Til fyllet: Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 190°C.
2. Visp sammen syltetøyet, maisstivelsen, sukkeret, sitronsaften og 2 ss vann i en stor bolle til det er godt blandet.
3. Tilsett jordbærene og vend forsiktig slik at de blir jevnt dekket.
4. Hell blandingen over i en 2-liters ildfast form eller gratengform, og bruk en slikkepott eller baksiden av en stor skje til å forsiktig presse frukten ned i et jevnt lag.
5. Sett til side.
6. Til toppingen: Kjør melet, 0.6 dl av sukkeret, bakepulveret og saltet i en foodprosessor til det er godt blandet.
7. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner grovt mel.
8. Tilsett 1.8 dl av fløten og vaniljen, og kjør til deigen akkurat begynner å samle seg. Ikke overbland.
9. Fordel deigen jevnt over jordbærene, og drypp med de resterende 2 ss med fløte.
10. Strø over resten av sukkeret.
11. Sett cobbleren på et stekebrett og stek til toppen er lett gyllen og frukten bobler, ca. 1 time.
12. La cobbleren avkjøle helt før servering, 2 til 3 timer.
13. Server med vaniljeis.