Jordbærcheesecake
Oppskrift på en kremet og smakfull jordbærcheesecake, perfekt som dessert til sommerfesten eller helgen. Enkelt å lage og garantert suksess.
Om denne retten
Denne jordbærcheesecaken er en klassisk dessert med en forfriskende, fruktbasert twist. Oppskriften stammer fra den amerikanske søtsaker-tradisjonen, men har blitt en favoritt på norske kaffebord takket være de deilige, norske jordbærene som gir den sin særegne, fyldige smak. Som en perfekt kombinasjon av kremete, søt og syrlig, passer den like godt til en festlig sammenkomst som til en hyggelig, hjemmekveld.
Ingredienser
- 1. 3 dl grahamskjeks-smuler
- 2. 0,6 dl hvitt sukker
- 3. 2 teskjeer malt kanel
- 4. 0,8 dl smør, smeltet
- 5. 2 (10 ounces) pakker frosne, søtede skivede jordbær, tint og avrente
- 6. 1 spiseskje maisstivelse
- 7. 3 (8 ounces) pakker kremost, myknet
- 8. 1 (14 ounces) boks søtet kondensert melk
- 9. 0,6 dl sitronsaft
- 10. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 3 egg
- 12. 1 spiseskje vann (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 3 dl grahamskjeks-smuler
- 2. 0,6 dl hvitt sukker
- 3. 2 teskjeer malt kanel
- 4. 0,8 dl smør, smeltet
- 5. 2 (10 ounces) pakker frosne, søtede skivede jordbær, tint og avrente
- 6. 1 spiseskje maisstivelse
- 7. 3 (8 ounces) pakker kremost, myknet
- 8. 1 (14 ounces) boks søtet kondensert melk
- 9. 0,6 dl sitronsaft
- 10. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 3 egg
- 12. 1 spiseskje vann (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Bland grahamkjeks-smuler, sukker, kanel og smør i en bolle. Trykk det ned i bunnen av en 23 cm springform uten smøring. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 22. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 33. Ha jordbær og maisstivelse i en blender. Dekk til og kjør til en jevn puré. Hell jordbærsaucen i en kjele.
- 44. Kok opp på høy varme. La det koke og rør til sausen er tykk og blank, ca. 2 minutter. Sett til side 1/3 kopp jordbærsauce; avkjøl. Dekk til og sett resten av sausen i kjøleskapet til servering.
- 55. Pisk kremost i en bolle med en elektrisk mikser til den er lys og luftig; pisk inn kondensert melk gradvis. Rør inn sitronsaft og vaniljeekstrakt, og pisk deretter inn egg på lav hastighet til det er akkurat blandet. Hell halvparten av kremostblandingen over bunnen; klapp halvparten av den reserverte jordbærsaucen forsiktig i små klatter på kremostlaget. Forsiktig, skje resten av kremostblandingen over sausen; klapp resten av jordbærsaucen i små klatter på toppen. Bruk en kniv til å snurre jordbærsaucen kun i topplaget.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen til midten nesten er stivnet, ca. 45–50 minutter. Avkjøl på en rist i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kantene rundt formen, og avkjøl i ytterligere 1 time. Sett i kjøleskapet over natten. Server den reserverte jordbærsaucen sammen med ostekaken. Hvis sausen er for tykk, rør inn litt vann.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at jordbærene er godt avrente før du blander dem i deigen - det gir en tykkere, mer kremet konsistens.
- 2Oppgi sitronsaften rett før du har i eggene, slik at syrligheten ikke koagulerer ostekaken for mye.
- 3Hold et ekstra øye med kaken de siste 5-10 minuttene i ovnen, da de siste minutters stekeprosess er avgjørende for at midten skal bli fast nok.
Serveringsforslag
Den friske jordbærsausen er et perfekt følge til denne kremdryppende ostekaken. Server den gjerne med en kullsyreholdig drikke som gir et oppfriskende avbrekk fra dessertens fylde, for eksempel mineralvann eller fersk, kildet eplemost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærcheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærcheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærcheesecake?▼
Total tilberedningstid for Jordbærcheesecake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærcheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærcheesecake?▼
En porsjon av Jordbærcheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
