Jordbær-tamales
Lær hvordan du lager deilige jordbær tamales med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for sommeren eller helårs nytelse.
Om denne retten
Jordbær-tamales er en unik og fargerik dessert som kombinerer den tradisjonelle meksikanske tamaleteknologien med sommerens herlige jordbær. Denne spesielle oppskriften er en hylle til nordnorsk bærkultur, hvor jordbær har vært en stolt del av kostholdet i generasjoner. Resultatet er en søt, frisk og uimotståelig dessert som vil glede både store og små.
Ingredienser
- 4535 gram masa (maisgrynsmel)
- 0,6 dl vann
- 3 toppede spiseskjeer bakepulver
- 9,5 dl vegetabilsk fett, kokt og avkjølt
- 9,5 dl sukker
- 4,7 dl brunt sukker
- 4,7 dl jordbær-/bringebærdrikkekonsentrat
- 0,6 dl jordbærmarmelade
- 4 til 6 dusin tørkede maisblad
- 4,7 dl ferske jordbær, skivet
- Voksark
Ingredienser
- 4535 gram masa (maisgrynsmel)
- 0,6 dl vann
- 3 toppede spiseskjeer bakepulver
- 9,5 dl vegetabilsk fett, kokt og avkjølt
- 9,5 dl sukker
- 4,7 dl brunt sukker
- 4,7 dl jordbær-/bringebærdrikkekonsentrat
- 0,6 dl jordbærmarmelade
- 4 til 6 dusin tørkede maisblad
- 4,7 dl ferske jordbær, skivet
- Voksark
Fremgangsmåte
- 1Legg 10 pund med masa i en stor plastblandingsbolle. Bland 1/4 kopp vann med bakepulver i et målebeger som holdes over bollen med den tørre masaen til det begynner å frese, og hell deretter blandingen jevnt over masaen. Smelt 4 kopper vegetabilsk fett i en stor kjele og la det avkjøle. Hell det jevnt over masaen og kna den med hendene. Tilsett sukker, brunt sukker, drikkekonsentrat og jordbærmarmelade, og arbeid masaen med en håndmixer for å blande den jevnt. Når den begynner å føles tykk og kompakt (som fudge), er den klar. Trykk den ned i bollen og sett til side.
- 2For å lage tamales, bløtlegg tørkede maisblader i varmt vann i omtrent en time til de er myke. Fordel masaen jevnt på bladet med en tresleiv. Fyll med noen jordbærskiver og brett maisbladet. Pakk tamalen inn i vokspapir. Damp i 1 1/2 time.
- 3For å dampe: For å lage en damper, plasser et metallrist (som en avkjølingsrist) i bunnen av en stor kjele eller hermetikkboks. Vannstanden bør være under risten. Legg ekstra maisblader over risten. Plasser tamalene med den brettede kanten opp i damperen (den åpne kanten skal vende oppover). Fyll først bunnen av damperen, og begynn deretter å stable tamalene oppå hverandre. Legg eventuelle ekstra blader oppå tamalene, dekk med lokk og damp i 1 til 1 1/2 time. Etterfyll med kokende vann om nødvendig under dampingen. Tamalene er ferdige når bladet lett løsner fra fyllet.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne jordbær for best smak og konsistens.
- 2Obs! Ikke la maisblader tørke ut under dampingen - etterfyll med kokende vann ved behov.
- 3For en ekstra cremet tekstur, kan du erstatte litt av fetet med myk smør eller margarin.
Serveringsforslag
Servér de varme jordbær-tamalene med en skje is-kald vaniljekrem eller rømme for en herlig kontrast i temperatur og smak. En klype frisk mynte gir en oppmuntrende duft og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-tamales?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-tamales. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-tamales?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-tamales er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-tamales vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-tamales?▼
En porsjon av Jordbær-tamales inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
