Oppskrift på jordbærsuppe med kakekrutonger | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

1 liter ferske jordbær, renset og delt i fire

0,6 dl sukker

2 ts fersk sitronjuice (fra 1/2 liten sitron)

1/2 ts revet sitronskall

1/2 ts ren vaniljeekstrakt

1/8 ts kosher salt

3 ss søt dessertvin eller eplejuice

Smør, til å smøre bakepapiret

3 skiver formkake (pound cake), kuttet i 1,2 cm terninger (ca. 2,4 dl)

1,2 dl kremfløte, avkjølt

0,6 dl mascarpone, romtemperert

1 1/2 ts melis

Ingredienser

4porsjoner

1 liter ferske jordbær, renset og delt i fire

0,6 dl sukker

2 ts fersk sitronjuice (fra 1/2 liten sitron)

1/2 ts revet sitronskall

1/2 ts ren vaniljeekstrakt

1/8 ts kosher salt

3 ss søt dessertvin eller eplejuice

Smør, til å smøre bakepapiret

3 skiver formkake (pound cake), kuttet i 1,2 cm terninger (ca. 2,4 dl)

1,2 dl kremfløte, avkjølt

0,6 dl mascarpone, romtemperert

1 1/2 ts melis

Slik gjør du:

Bland jordbær, sukker, sitronsaft, sitronskall, 1/4 ts vanilje og salt i en middels stor bolle. Dekk til og la det trekke i kjøleskapet i minst 6 timer, eller helst over natten.

Hell jordbærblandingen i en blender. Tilsett vin eller eplejuice og kjør til det er helt glatt. Sett i kjøleskapet til servering.

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en bakeplate lett.

Fordel terningene av kake på den forberedte bakeplaten og stek til de er gylne og sprø, snu terningene underveis, ca. 10 minutter. La dem avkjøle.

Pisk kremfløte, mascarpone, melis og resten av vaniljen i en middels stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til myke topper dannes. Pass på å ikke overpiske.

Fordel suppen i 4 tekopper eller små boller. Legg en klatt med krem på hver og strø krutonger rundt toppen. Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne jordbærsuppen er en uventet og forfriskende vri på den klassiske jordbærshortcaken. Ved å blende de søte, saftige bærene til en kremet suppe, får du en lekker dessert som både tilfredsstiller suget etter noe lett og luftig, men samtidig bringer deg tilbake til barndommens nostalgi. Perfekt for en sommerkveld når jordbærene er på sitt aller beste.

Tips og Varianter

1Bruk de aller ferskeste, modne jordbærene for best smak og konsistens i suppen.

2Ikke vær redd for å tilsette litt ekstra vann eller saft for å få suppen til den ønskede tykkelsen.

3Vær forsiktig så du ikke overpisker kremtoppen – den skal være luftig og lett, ikke tung og klumpete.

Serveringsforslag

Servér denne søte, lette dessertsuppen med sprø, smørristede formkaketerninger for en perfekt teksturkontrast. En skje krem på toppen gir en deilig avrunding, og et glass bobler eller frisk, fruktig hvitvin er et utmerket følge.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jordbærsuppe med sprø kakekrutonger?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærsuppe med sprø kakekrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jordbærsuppe med sprø kakekrutonger?▼

Total tilberedningstid for Jordbærsuppe med sprø kakekrutonger er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jordbærsuppe med sprø kakekrutonger vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jordbærsuppe med sprø kakekrutonger?▼

En porsjon av Jordbærsuppe med sprø kakekrutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.