Jordbær-rabarbraskortkaker
Lær hvordan du lager deilige jordbær- og rabarbrashortcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens dessertbord!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Jordbær-rabarbraskortkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, spiseskjeer vann, spiseskjeer jordbærsyltetøy og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- 9,5 dl fersk rabarbra i 3/4-tommers tykke skiver (ca. 680 gram)
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer jordbærsyltetøy
- 1 teskje finhakket appelsinskall
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1 kurv (1 pint) jordbær, renset og tykt skåret
- 5,3 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer sukker
- 4 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)
- 1/4 teskje salt
- 9 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer kald piskefløte
- 4,7 dl kald piskefløte, søtet og mykt pisket
- Myntekvister
Ingredienser
6 porsjoner
- 9,5 dl fersk rabarbra i 3/4-tommers tykke skiver (ca. 680 gram)
- 1,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer jordbærsyltetøy
- 1 teskje finhakket appelsinskall
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1 kurv (1 pint) jordbær, renset og tykt skåret
- 5,3 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer sukker
- 4 1/2 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 spiseskjeer finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)
- 1/4 teskje salt
- 9 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 1,8 dl pluss 3 spiseskjeer kald piskefløte
- 4,7 dl kald piskefløte, søtet og mykt pisket
- Myntekvister
Fremgangsmåte
- 1For kompote: Bland de fem første ingrediensene i en stor, tykk kjele eller en nederlandsk ovn. Kok opp over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til rabarbraen er mør, men noen biter fortsatt er hele, omtrent 7 minutter. Ta av varmen og tilsett allehånde. La avkjøle helt. Rør inn jordbærene. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt, minst 3 timer eller over natten.
- 2Bland de fem første ingrediensene i en stor, tykk kjele eller en nederlandsk ovn. Kok opp over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til rabarbraen er mør, men noen biter fortsatt er hele, omtrent 7 minutter. Ta av varmen og tilsett allehånde. La avkjøle helt. Rør inn jordbærene. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt, minst 3 timer eller over natten.
- 3For kjeks: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Bland de fem første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smør og bruk en kakespade eller fingrene til å smuldre det inn til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 3/4 kopp pluss 3 spiseskjeer krem og rør til deigen samler seg. Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord og elt til den er glatt, ca. 6 ganger. Flat ut deigen til en runding ca. 2 cm tykk. Bruk en rund utstikker med diameter på 7 cm til å stikke ut sirkler. Samle sammen deigen igjen og form til en 2 cm tykk runding. Stikk ut flere sirkler av deigen. Legg kjeksene på et tungt, ugredd bakepapirkledd stekebrett. Stek til kjeksene er puffet opp og gylne, ca. 23 minutter. Overfør kjeksene til en rist og la dem avkjøle litt. (De kan forberedes 2 timer i forveien. Varm opp kjeksene i en ovn på 180°C i ca. 5 minutter til de er gjennomvarme.) Del kjeksene i to. Legg en halvdel på hver tallerken. Skje 1/4 kopp kompote over hver. Topp med en stor skje med søtet kompote, og deretter mer pisket krem. Legg på kjeks-toppene. Pynt med myntekvister og server.
- 4Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Bland de fem første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smør og bruk en kakespade eller fingrene til å smuldre det inn til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 3/4 kopp pluss 3 spiseskjeer krem og rør til deigen samler seg.
- 5Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord og elt til den er glatt, ca. 6 ganger. Flat ut deigen til en runding ca. 2 cm tykk. Bruk en rund utstikker med diameter på 7 cm til å stikke ut sirkler. Samle sammen deigen igjen og form til en 2 cm tykk runding. Stikk ut flere sirkler av deigen.
- 6Legg kjeksene på et tungt, ugredd bakepapirkledd stekebrett. Stek til kjeksene er puffet opp og gylne, ca. 23 minutter. Overfør kjeksene til en rist og la dem avkjøle litt. (De kan forberedes 2 timer i forveien. Varm opp kjeksene i en ovn på 180°C i ca. 5 minutter til de er gjennomvarme.)
- 7Del kjeksene i to. Legg en halvdel på hver tallerken. Skje 1/4 kopp kompote over hver. Topp med en stor skje med søtet kompote, og deretter mer pisket krem. Legg på kjeks-toppene. Pynt med myntekvister og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-rabarbraskortkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-rabarbraskortkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-rabarbraskortkaker?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-rabarbraskortkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-rabarbraskortkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-rabarbraskortkaker?▼
En porsjon av Jordbær-rabarbraskortkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
