Jordbær- og rabarbrashortcakes
Lær hvordan du lager deilige jordbær- og rabarbrashortcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens dessertbord!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl fersk rabarbra i 2 cm tykke skiver (ca. 680 g)
- 1,8 dl sukker
- 2 ss vann
- 2 ss jordbærsyltetøy
- 1 ts finhakket appelsinskall
- 0,25 ts malt allehånde
- 1 kurv (ca. 450 g) jordbær, renset og tykt skåret
- 5,3 dl hvetemel
- 6 ss sukker
- 4,5 ts bakepulver
- 1,5 ss finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)
- 0,25 ts salt
- 9 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1,8 dl pluss 3 ss kald piskefløte
- 4,7 dl kald piskefløte, søtet og mykt pisket
- Myntekvister
Ingredienser
- 9,5 dl fersk rabarbra i 2 cm tykke skiver (ca. 680 g)
- 1,8 dl sukker
- 2 ss vann
- 2 ss jordbærsyltetøy
- 1 ts finhakket appelsinskall
- 0,25 ts malt allehånde
- 1 kurv (ca. 450 g) jordbær, renset og tykt skåret
- 5,3 dl hvetemel
- 6 ss sukker
- 4,5 ts bakepulver
- 1,5 ss finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)
- 0,25 ts salt
- 9 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1,8 dl pluss 3 ss kald piskefløte
- 4,7 dl kald piskefløte, søtet og mykt pisket
- Myntekvister
Slik gjør du:
- For kompote:
- Bland rabarbra, 1,8 dl sukker, vann, jordbærsyltetøy og 1 ts finhakket appelsinskall i en stor, tykk kjele eller en jerngryte.
- Kok opp over middels varme, rør til sukkeret er oppløst.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til rabarbraen er mør, men noen biter fortsatt er hele, omtrent 7 minutter.
- Ta av varmen og tilsett allehånde. La avkjøle helt.
- Rør inn jordbærene. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt, minst 3 timer eller over natten.
- For kjeks:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C.
- Bland hvetemel, 6 ss sukker, bakepulver, 1,5 ss finhakket appelsinskall og salt i en middels stor bolle.
- Tilsett smør og bruk en kakespade eller fingrene til å smuldre det inn til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett 1,8 dl pluss 3 ss kremfløte og rør til deigen samler seg.
- Vend deigen ut på et lett melet arbeidsbord og elt til den er glatt, ca. 6 ganger.
- Flat ut deigen til en runding ca. 2 cm tykk.
- Bruk en rund utstikker med diameter på 7 cm til å stikke ut sirkler.
- Samle sammen deigen igjen og form til en 2 cm tykk runding. Stikk ut flere sirkler av deigen.
- Legg kjeksene på et tungt, ugredd bakepapirkledd stekebrett.
- Stek til kjeksene er puffet opp og gylne, ca. 23 minutter.
- Overfør kjeksene til en rist og la dem avkjøle litt. (De kan forberedes 2 timer i forveien. Varm opp kjeksene i en ovn på 180°C i ca. 5 minutter til de er gjennomvarme.)
- Del kjeksene i to.
- Legg en halvdel på hver tallerken. Skje 1,2 dl kompote over hver.
- Topp med en stor skje med søtet pisket krem. Legg på kjeks-toppene.
- Pytt med myntekvister og server.
Om denne retten
Jordbær- og rabarbrashortcakes er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, vann, jordbærsyltetøy og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rabarbrashortcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbrashortcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbrashortcakes?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbrashortcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rabarbrashortcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbrashortcakes?▼
En porsjon av Jordbær- og rabarbrashortcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
