Jordbær-rabarbrasalat med mynte og hasselnøtter
En frisk og smakfull jordbær-rabarbrasalat med mynte og ristede hasselnøtter, perfekt for sommermåltidet eller som en lett forfriskning.
Om denne retten
Den friske jordbær-rabarbrasalaten er en forfriskende opplevelse for ganen og sansene. Kombinasjonen av søte, saftige jordbær og den syrlige, krystallinske rabarbraen skaper en spennende kontrast som smaker himmelsk sammen med den varme, nøtteaktige smaken fra ristet hasselnøtter og den pirrende friskhet fra mynten. Denne lette, sommerlige salaten er et perfekt valg som forrett før en middag på terrassen eller som dessert en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1,2 dl skårede hasselnøtter
- 2 stilker rabarbra, tynne skiver på skrå
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje Cointreau eller fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 900 gram jordbær, renset og delt i fire
- 0,6 dl ferske mynteblader, revet eller hakket
Ingredienser
- 1,2 dl skårede hasselnøtter
- 2 stilker rabarbra, tynne skiver på skrå
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje Cointreau eller fersk appelsinjuice
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 900 gram jordbær, renset og delt i fire
- 0,6 dl ferske mynteblader, revet eller hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350°. Rist hasselnøttene på en stekeplate med kant, vend dem av og til, til de er gylne og fine, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem deretter. I mellomtiden blander du rabarbra, sukker, Cointreau og sitronsaft i en middels stor bolle. La det stå til rabarbraen er litt myk og slipper ut saft, ca. 30 minutter. Vend inn jordbær, mynte og hasselnøtter.
- 2Forvarm ovnen til 350°. Rist hasselnøttene på en stekeplate med kant, vend dem av og til, til de er gylne og fine, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem deretter.
- 3I mellomtiden blander du rabarbra, sukker, Cointreau og sitronsaft i en middels stor bolle. La det stå til rabarbraen er litt myk og slipper ut saft, ca. 30 minutter. Vend inn jordbær, mynte og hasselnøtter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rabarbraen får god tid til å mørne i sitronsaften og Cointreau, dette gir en optimal, myk konsistens.
- 2Hakkede hasselnøtter tilfører en deilig knapphets- og nøtteaktig smak, men prøv også hele ristede nøtter for en mer robust tekstur.
- 3Ta vare på noen hele mynteblader som garnityr for å fremheve saltatens friske preg.
Serveringsforslag
Denne friske, sommerlige salaten passer utmerket som forrett etterfulgt av en lett fiskeret eller grillede kyllingspyd. Serveres også gjerne som dessert sammen med en boble eller et glass hvitvin på en varm ettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-rabarbrasalat med mynte og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-rabarbrasalat med mynte og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-rabarbrasalat med mynte og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-rabarbrasalat med mynte og hasselnøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-rabarbrasalat med mynte og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-rabarbrasalat med mynte og hasselnøtter?▼
En porsjon av Jordbær-rabarbrasalat med mynte og hasselnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
